Snacks, douceurs et confiseries

Les graines de lotus soufflées Kings Phool Makhana sont de petites sphères légères et blanches, semblables à du pop-corn, au croquant aérien et au goût très doux, presque neutre, présentées en sachet de 50 g.

Le makhana s'imprègne de toutes les saveurs avec lesquelles il est cuisiné. La plupart des gens le font griller à sec avec un peu de ghee jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, puis l'agrémentent de sel, de poivre, de chaat masala ou de piri-piri pour en faire une collation. Il est également utilisé dans le kheer de makhana mijoté dans du lait avec de la cardamome, dans le curry du nord de l'Inde makhana matar, ainsi que dans les plats consommés lors des jours de jeûne comme Navratri et Ekadashi.

À faire griller avant consommation — sorti directement du sachet, il est plutôt mou que croustillant. Conserver dans un récipient hermétique, au sec.

Les Methi Sev de Haldiram's sont de fins vermicelles de farine de pois chiches agrémentés de feuilles de fenugrec séchées, ce qui leur confère une note herbacée légèrement amère derrière le goût salé. Cette pointe de fenugrec les distingue des sev nature ou à l'aloo : savoureux, un peu herbacés, et délicieux à déguster seuls.

Idéal avec

• Les pauses thé ou café
• À saupoudrer sur un dal, un khichdi ou un riz au yaourt
• Pour préparer des bhel et des chaat maison

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec.

Beyond Chips Sel & Poivre est la chips poivrée de la gamme Beyond — salée comme à l'accoutumée, puis relevée d'une touche de poivre noir concassé qui se développe lentement plutôt que de brûler. 100g.

Sel et poivre est l'assaisonnement idéal pour ceux qui trouvent les saveurs pimentées trop prononcées : chaleureux et savoureux, le poivre se révélant en fin de bouchée. Ces chips se marient parfaitement avec une boisson fraîche et sont les meilleures des deux variétés lorsqu'elles sont accompagnées d'une trempette crémeuse, qui adoucit le poivre.

Versez-les dans un bol et refermez le paquet. Conservez dans un endroit frais et sec, et consommez-les dans les deux jours suivant l'ouverture pour qu'elles restent croustillantes.

Les biscuits aux noix de cajou Good Day de Britannia sont des biscuits au beurre issus de la gamme Good Day de Britannia, préparés avec des morceaux de noix de cajou incorporés à la pâte. Good Day est l'une des marques de biscuits les plus populaires en Inde, connue pour ses biscuits au beurre.

Ces biscuits ont un goût riche et beurré avec une texture croustillante et friable, tandis que les morceaux de noix de cajou ajoutent une saveur légèrement noisettée et un léger croquant à chaque bouchée.

Conseils d'utilisation

• Prêts à être consommés directement sortis de l'emballage, seuls ou accompagnés d'un thé ou d'un café.

Format : 75 g. Conserver dans un endroit frais et sec et refermer l'emballage après ouverture pour préserver leur fraîcheur et leur croustillant.

Britannia 50-50 Sweet & Salty est un biscuit salé issu de la gamme historique 50-50 de Britannia, réputée pour allier une légère douceur à une pointe de sel dans un même biscuit. C'est un biscuit incontournable du quotidien en Inde.

Ces biscuits sont fins et croustillants, parsemés de petits trous à leur surface, et présentent un goût équilibré, à la fois légèrement sucré et salé, sans pencher excessivement vers l'un ou l'autre.

Conseils d'utilisation

• Prêts à être consommés directement après ouverture, seuls ou accompagnés d'un thé.

À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer le paquet après usage pour préserver le croustillant des biscuits.

Haldiram's Bombay Mixture est un namkeen de style ouest-indien — fin sev, pois cassés et lentilles frits, cacahuètes et feuilles de curry mélangés dans un masala acidulé et légèrement piquant. Il est plus relevé et plus citronné qu'un mélange punjabi, avec une saveur de feuilles de curry bien présente.

Idéal avec

• Un chai en soirée
• Comme en-cas avec des boissons froides
• Mélangé dans un bhel ou saupoudré sur un chaat

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec et garder le paquet fermé après ouverture.