Tomates de ensalada / Tomate 500g

Estos son tomates tipo beefsteak, llamados "Fleischtomaten" en alemán y "tamatar" en hindi. Son grandes, firmes y carnosos, con menos semillas que las variedades de tomate más pequeñas, y poseen un sabor agridulce equilibrado.

En la cocina india forman la base de la mayoría de las salsas para curry, se utilizan en el chutney de tomate y se consumen crudos en ensaladas. En la cocina alemana, es habitual servirlos en rodajas en ensaladas o sobre pan.

Cómo utilizar

• Lave antes de usar; un breve baño en agua hirviendo facilita el pelado si desea obtener una salsa suave.
• Para una base de curry, trocee y cocine con cebolla y especias hasta que estén blandos y el aceite se separe.
• Conserve a temperatura ambiente durante un par de días para obtener todo su sabor, o en el refrigerador hasta por una semana.