Udhaiyam Lentejas Urad (peladas y partidas) 1kg

Udhaiyam Urid Dal Split 1kg es lenteja negra partida sin piel, por lo que los granos son de color blanco marfil y se deshacen al cocinarse hasta formar una pasta espesa y pegajosa en lugar de permanecer separados. Esa pegajosidad es precisamente lo que le da cuerpo a la masa de idli y dosa y lo que hace que los vada mantengan su forma en el aceite.

Ideal para

• Masa de idli y dosa, molida con arroz sancochado
• Medu vada y ulundu vadai
• Masa de papad y dal espeso del sur de la India

Cómo cocinarlo

Para la masa, enjuague hasta que el agua salga clara y remoje de cuatro a seis horas con una cucharadita de semillas de alholva (fenogreco). Muela con muy poca agua, añadiéndola poco a poco, hasta que la pasta esté suave, ligera y haya duplicado aproximadamente su volumen. Combine con arroz sancochado remojado en una proporción de una parte de urid por tres de arroz, agregue sal y deje fermentar durante la noche en un lugar cálido. Si se cocina como dal, una taza requiere de tres a cuatro pitidos en una olla a presión con tres tazas de agua.

Empaque y almacenamiento

Paquete de 1kg. Almacene en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir.