TRS - Canela (Dalchini) 50g

TRS Canela (Dalchini) es corteza de canela entera en ramas: cálida, amaderada y dulcemente aromática, y más firme y de sabor más intenso que el tipo de Ceilán suave y enrollado. Es una de las especias enteras que se añade al aceite al principio de un biryani o un korma.

Ideal para

• Biryani, pulao y korma
• Garam masala y mezclas de especias enteras
• Masala chai y curris de carne cocinados a fuego lento

Cómo cocinarla

Trocee un fragmento de dos o tres centímetros y fríalo en ghee caliente con laurel, cardamomo y clavo durante unos segundos hasta que se hinche y desprenda un aroma dulce. Retírela antes de servir. Para el chai, basta con un trocito a fuego lento con el té y la leche; la corteza es dura, así que tritúrela en un molinillo de especias en lugar de en un mortero.

Envase y conservación

50 g. Consérvese en un lugar fresco y seco, y manténgalo cerrado después de abrirlo.