Cebolla de verdeo – Cebolletas frescas 1 ud.

La cebolleta se llama hari pyaz en hindi y Fruehlingszwiebel en alemán. Tiene un pequeño bulbo blanco con un suave toque a cebolla y largos tallos verdes con un sabor más fresco y suave que la cebolla madura.

Tanto las partes blancas como las verdes se utilizan en la cocina indochina, como en el arroz frito y el manchurian, picadas crudas como guarnición sobre el chaat y en ensaladas, y añadidas a salteados rápidos de verduras. En la cocina alemana es común consumirla cruda en ensaladas o como cobertura.

Cómo utilizarla

• Corte el extremo de la raíz y las puntas marchitas, luego enjuáguela bien.
• El bulbo blanco puede cocinarse brevemente para dar sabor, mientras que las partes verdes es mejor añadirlas al final o utilizarlas crudas.
• Consérvela en el frigorífico envuelta sin apretar y úsela en el plazo de una semana aproximadamente.