Ejotes (Guar) (Gokarakaya) 250g

Las vainas de guar, también llamadas guar o gawar en hindi y gokarakaya en telugu, son vainas verdes, delgadas y firmes que crecen en pequeños racimos, con una pulpa ligeramente amarga y un poco crujiente una vez cocinadas.

Por lo general, se preparan como un gawar ki sabzi seco con cebolla y especias, o como curry de gokarakaya en la cocina telugu, y pueden añadirse en pequeñas cantidades a platos de verduras variadas.

Cómo utilizar

• Corte ambos extremos de cada vaina antes de cocinar; las vainas muy jóvenes pueden dejarse enteras, mientras que las más grandes a menudo se cortan en trozos más pequeños.
• Cocine bien, ya que las vainas son duras y ligeramente amargas si no están bien cocidas.
• Guárdelas en el refrigerador y consúmalas en un plazo de 4 a 5 días aproximadamente.