Lauki – Calabaza de botella fresca 1 unidad (600-800 g)

La calabaza vinatera se llama lauki o ghiya en hindi y sorakaya o sorekai en las lenguas del sur de la India; en alemán se conoce como Flaschenkuerbis. Es una calabaza de forma alargada, color verde pálido y piel lisa, con una pulpa blanca y suave de sabor muy suave y acuoso, similar en textura al calabacín una vez cocinado.

Lo más común es cocinarla a fuego lento en lauki ki sabzi con especias suaves, añadirla al sambar o a un dal mixto, o en ocasiones prepararla como un dulce halwa.

Cómo usarla

• Pele la piel exterior con un pelador de verduras antes de cortarla.
• Retire y deseche las semillas si se han vuelto grandes y duras, conservando las semillas jóvenes y blandas.
• Guárdela en el refrigerador y consúmala en el transcurso de una semana aproximadamente.