Indyjska

Haldiram's Aloo Paratha to mrożony pszenny podpłomyk, obficie nadziewany przyprawionym puree ziemniaczanym, zwinięty i podpieczony, dzięki czemu w kilka minut gotowy jest na patelni tawa. Farsz został doprawiony w stylu domów północnych Indii i rozprowadzony aż po same brzegi, dzięki czemu każdy kęs zawiera ziemniaczane nadzienie.

Najlepiej smakuje z

• Śniadaniem z jogurtem i piklami
• Szybką kolacją z dodatkiem dalu
• Lunchboxami i weekendowymi brunchami

Sposób przygotowania

Smażyć bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki — nie rozmrażać. Rozgrzej patelnię tawa lub patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i połóż parathę na suchej powierzchni. Smaż przez około dwie minuty z każdej strony, aż pojawią się brązowe plamki, a następnie posmaruj odrobiną oleju lub ghee i smaż jeszcze przez trzydzieści sekund z każdej strony, aby stała się chrupiąca. Delikatnie dociśnij łopatką, aby podpłomyk napuchł.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 400 g zawierające 4 sztuki. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

MDH Chicken Masala to prosta, codzienna mieszanka przypraw do kurczaka gotowanego w sosie cebulowo-pomidorowym. Jest to mieszanka zbalansowana, a nie specjalistyczna; zawiera odpowiednią ilość chili, aby była wyczuwalna, oraz kolendrę i rozgrzewające przyprawy, które nadają całości wyrazistego charakteru.

Najlepsze do

• Domowego curry z kurczaka z cebulą i pomidorami
• Kurczaka gotowanego z jogurtem lub mlekiem kokosowym
• Kurczaka mielonego (keema) oraz kurczaka smażonego na sucho

Sposób użycia

Dobrze zrumień cebulę, dodaj imbir i czosnek, a następnie masalę i smaż na oleju przez trzydzieści do czterdziestu sekund, zanim dodasz kurczaka. Około dwóch i pół łyżeczki przyprawy wystarcza na pół kilograma mięsa. Pozwól, aby kurczak nabrał koloru w masali przed dodaniem wody, następnie gotuj pod przykryciem przez piętnaście do dwudziestu minut, a na koniec odparuj sos, zdejmując przykrywkę.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Kitchen King Masala to uniwersalna mieszanka przypraw do sosów wegetariańskich, stworzona jako produkt, po który sięgasz, gdy danie nie ma dedykowanej przyprawy. Jest łagodna i aromatyczna, a nie ostra, dzięki czemu wzbogaca smak sosu, nie dominując go.

Najlepsza do

• Sosów warzywnych i z serem paneer
• Aloo matar, kofty i codziennego dalu
• Pulao i nadziewanych dań warzywnych

Zastosowanie

Dodaj ją po podsmażeniu bazy z cebuli i pomidorów, gdy zacznie oddzielać się olej, i smaż przez pół minuty przed dodaniem płynu. Dwie łyżeczki to odpowiednia ilość na danie dla czterech osób. Świetnie komponuje się ze zwykłym chilli w proszku, co pozwala na oddzielne ustawienie poziomu ostrości i aromatu. Mała szczypta dodana pod koniec gotowania odświeża zapach potrawy.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Telugu Foods Sakinalu to przekąska festiwalowa z Telangany: mąka ryżowa wyrabiana z ziarnami sezamu i adżwanem, formowana w luźne spirale i smażona na głębokim tłuszczu, aż stanie się twarda. To wersja pikantna, więc za sezamem kryje się wyraźne ciepło chili. Jest to konkretna, krucha przekąska, która raczej pęka niż się kruszy, a sezam jest tym, po czym ludzie ją rozpoznają.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą lub kawą filtrowaną
• Podczas Sankranti i innych festiwalowych poczęstunków
• Jako wieczorna przekąska z czymś łagodnym do kompletu
• Wysyłane rodzinie, ponieważ dobrze znosi transport

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 130 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Sakinalu są delikatne, więc należy trzymać opakowanie w miejscu, gdzie nie będzie narażone na obijanie, a po otwarciu przełożyć je do sztywnego, szczelnego pojemnika, aby zachować chrupkość.

India Gate Excel Extra Long Basmati to linia ryżu o wyjątkowo długich ziarnach, wybierana wtedy, gdy najważniejsza jest ich długość. Ziarna wydłużają się podczas gotowania, pozostają oddzielone i jędrne, uwalniając czysty aromat basmati, gdy tylko woda w garnku zaczyna parować. Opakowanie 1 kg jest odpowiednie dla małego gospodarstwa domowego lub jako pierwsza próba przed zakupem większego worka.

Najlepszy do

• Biryani i pulao
• Ryżu jeera oraz zwykłego ryżu na parze z dalem
• Smażonego ryżu, w którym liczą się oddzielne ziarna

Jak gotować

Płucz, aż woda będzie czysta, a następnie namaczaj przez dwadzieścia do trzydziestu minut; długie ziarno potrzebuje tego czasu, aby się wydłużyć, zamiast pękać. Użyj około półtorej części wody na jedną część ryżu, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez dziesięć do dwunastu minut. Odstaw na pięć minut po zdjęciu z ognia przed podniesieniem pokrywki, a następnie oddziel ziarna widelcem, zamiast mieszać łyżką.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu, z dala od produktów o intensywnym zapachu.

Britannia Good Day Pistachio & Almond Cookies to maślane ciasteczka z cenionej linii Good Day marki Britannia, wypiekane z dodatkiem widocznych kawałków pistacji i migdałów zatopionych w cieście. Good Day to jedna z najbardziej rozpoznawalnych marek herbatników w Indiach.

Ciasteczka mają bogaty, maślany smak oraz kruchą teksturę, a kawałki pistacji i migdałów nadają każdemu kęsowi orzechowego aromatu i delikatnej chrupkości.

Sposób użycia

• Gotowe do spożycia bezpośrednio po otwarciu opakowania, samodzielnie lub jako dodatek do herbaty czy kawy.

Waga opakowania: 72g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć opakowanie, aby ciasteczka pozostały chrupiące.

TRS Tapioca (Sabudana) to małe, twarde, białe perełki wytwarzane ze skrobi z manioku. W stanie suchym są kredowe i grzechoczą w opakowaniu; odpowiednio namoczone pęcznieją, zamieniając się w miękkie, półprzezroczyste kuleczki, które pozostają sypkie zamiast się sklejać.

Najlepsze do

• Sabudana khichdi
• Sabudana vada
• Sabudana kheer, a także posiłków postnych lub dań typu vrat

Jak gotować

Opłucz na sicie, aż woda będzie czysta, a następnie namocz w ilości wody równej poziomowi perełek – nie więcej – przez cztery do pięciu godzin lub przez noc. Prawidłowo przygotowana perełka rozciera się w palcach na proszek bez twardego, białego środka. Zbyt duża ilość wody sprawi, że zmieni się w kleik. Odcedź dokładnie i spulchnij widelcem przed gotowaniem.

Opakowanie i przechowywanie

500 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu.

Priya Gongura Red Chilli Pickle to pikle z liści hibiskusa (roselle) z dodatkiem czerwonego chili, dzięki czemu są ostrzejsze niż wersja podstawowa, przy zachowaniu tej samej charakterystycznej kwaskowatości liści. Produkt nie zawiera czosnku.

Najlepiej smakuje z

• Gorącym ryżem z łyżeczką masła klarowanego ghee
• Dalem z ryżem lub ragi sangati
• Ryżem z jogurtem, który równoważy ostrość

Podawanie

Zacznij od pół łyżeczki, ponieważ chili jest tutaj wyraźnie wyczuwalne, a łatwiej dodać drugą porcję, niż poradzić sobie z pierwszą zbyt ostrą. Używaj suchej łyżki i wyrównuj powierzchnię tak, aby olej ponownie przykrył pikle przed odstawieniem słoika; pikle pozostawione ponad poziomem oleju psują się najszybciej. Podawaj z daniami o łagodnym smaku, zamiast z innymi mocno przyprawionymi potrawami.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Haldiram's Minute Khana Phulka Roti to mrożone, cienkie pszenne roti, cienko rozwałkowane i podgotowane, dzięki czemu puchnie na patelni w mniej niż minutę. To najbardziej klasyczny rodzaj pieczywa w tej serii, niezawierający nabiału, co sprawia, że idealnie nadaje się na codzienny posiłek w tygodniu.

Najlepsze do

• Codziennych obiadów i kolacji z dalem i sabzi
• Karmienia rodziny bez konieczności wyrabiania ciasta
• Zawijania resztek jedzenia

Jak przygotować

Smażyć w stanie zamrożonym, nigdy nie rozmrażać. Rozgrzej patelnię tawa na średnim lub dużym ogniu, połóż roti na suchej powierzchni i smaż około trzydziestu do czterdziestu sekund z każdej strony, dociskając ścierką, aż napęcznieje. Gotowe roti układaj w stos w przykrytym pojemniku lub owiń ściereczką, aby pozostały miękkie; jeśli chcesz, możesz posmarować je ghee.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 360 g zawierające 12 sztuk. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

MDH Meat Curry Masala to ciemna, wyrazista mieszanka przypraw przeznaczona do długo gotowanej baraniny i jagnięciny, gdzie smak przypraw musi wytrzymać długie duszenie. Jest cięższa i bardziej rozgrzewająca niż codzienna przyprawa do warzyw (sabzi masala), z wyczuwalnymi nutami pieprzu i prażonych przypraw korzennych.

Najlepsza do

• Curry z baraniny lub jagnięciny z cebulą i pomidorami
• Curry z koziny gotowane w szybkowarze
• Wołowiny i innych wolno duszonych potraw mięsnych

Sposób użycia

Najpierw obsmaż mięso, następnie dodaj masalę do podsmażonej cebuli, imbiru i czosnku, i smaż na oleju przez minutę, zanim dodasz wodę. Trzy łyżeczki przyprawy wystarczają na pół kilograma mięsa. Gotuj w szybkowarze przez cztery do pięciu gwizdków lub duś pod przykryciem przez godzinę, a na koniec zredukuj sos bez przykrycia, aby wzmocnić smak przypraw.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Priya Chicken 65 Masala to mieszanka przypraw do południowoindyjskiego smażonego kurczaka o tej samej nazwie: ostra, intensywnie czerwona i wyrazista, z wyraźnie wyczuwalną nutą chili. Jest to raczej mieszanka do marynowania niż proszek curry, dlatego stosuje się ją przed smażeniem, a nie po.

Najlepsza do

• Kawałków kurczaka bez kości
• Paneer 65 i gobi 65
• Krewetek 65

Sposób użycia

Pokrój kurczaka bez kości na małe kawałki i marynuj z dwiema-trzema łyżeczkami masali, gęstym jogurtem, łyżką mąki kukurydzianej, solą i odrobiną soku z cytryny przez co najmniej godzinę. Smaż w gorącym oleju partiami, aby temperatura nie spadła, aż kawałki staną się głęboko czerwone i w pełni upieczone. Na koniec wrzuć je na gorącą patelnię z liśćmi curry i przekrojonymi zielonymi papryczkami chili na niecałą minutę i podawaj od razu, póki panierka jest chrupiąca.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 50 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Czerwona soczewica Udhaiyam (Masoor Dal) to najwyższej jakości połówki czerwonej soczewicy, które szybko gotują się, uzyskując gładką, aksamitną konsystencję. Stosowana na całym świecie w zupach, gulaszach i tradycyjnych indyjskich daniach typu dal.

• Szybko gotująca się czerwona soczewica
• Idealna do dań typu dal, zup, gulaszy i curry
  

Udhaiyam Maida to oczyszczona mąka pszenna, drobno zmielona i pozbawiona otrębów, dzięki czemu jest miękka, biała i zawiera niewiele grubych cząstek, które nadają mące atta jej charakterystyczną strukturę. Pozwala uzyskać elastyczne, miękkie ciasto, niezbędne do przygotowania indyjskiego pieczywa smażonego oraz chlebków w stylu restauracyjnym; w wypiekach sprawdza się tak samo jak zwykła mąka uniwersalna.

Najlepsza do

• Bhatury, naanu i puri
• Ciasta na samosy i kachori
• Ciast, ciasteczek i wypieków ogólnego przeznaczenia

Jak przygotować

Maida chłonie mniej wody niż atta, dlatego dodawaj ją stopniowo. W przypadku bhatury lub naanu przygotuj miękkie ciasto z dodatkiem jogurtu i środka spulchniającego, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na dwie godziny przed formowaniem. Aby przygotować ciasto na samosy, najpierw rozetrzyj olej lub ghee z mąką, aż po ściśnięciu w dłoni zacznie zachowywać kształt, następnie zagnieć sztywne ciasto z dodatkiem zimnej wody i odstaw na trzydzieści minut – dzięki temu uzyskasz chrupiącą, delikatnie pęcherzykowatą skórkę zamiast miękkiej.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte w pojemniku nieprzepuszczającym powietrza.

Aachi Chaat Masala to pikantna i wyrazista mieszanka przypraw, która stanowi duszę indyjskiego jedzenia ulicznego. Stworzona na bazie amchur, czarnej soli, kminu i chili, wzbogaca smak sałatek owocowych, pani puri, bhel puri oraz przekąsek swoim charakterystycznym kwaśno-ostrym akcentem.

• Wyrazista przyprawa do street foodu z amchur i czarną solą
• Idealna do chaat, sałatek owocowych i przyprawiania przekąsek
  

Aachi Garam Masala to klasyczna, rozgrzewająca mieszanka przypraw korzennych sporządzona z cynamonu, kardamonu, goździków, pieprzu i anyżu gwiazdkowatego. Przyprawa dodawana na koniec gotowania do curry, biryani i marynat, nadająca im głębi i aromatu.

• Klasyczna, rozgrzewająca mieszanka aromatycznych przypraw korzennych
• Stosuj jako przyprawę końcową lub dodatek do marynat
  

Aachi Chicken 65 Masala to oryginalna mieszanka przypraw do kultowego południowoindyjskiego dania z kurczaka. Jej wyraziste połączenie chili, pieprzu i aromatycznych przypraw tworzy charakterystyczny, ostry i wyrazisty smak Chicken 65.

• Autentyczny profil smakowy Chicken 65
• Wyraziste chili i pieprz z aromatycznymi przyprawami
  

Aachi Biryani Masala to uniwersalna mieszanka przypraw do biryani, odpowiednia zarówno do dań z ryżem, jak i mięsem. Opracowana na bazie ekstraktów z całych przypraw, nadaje każdemu biryani idealnie zbalansowaną, aromatyczną głębię.

• Uniwersalna mieszanka przypraw do biryani
• Pasuje do biryani z kurczakiem, baraniną i warzywami
  

Haldiram Palak Paneer to gotowe do spożycia curry z kostkami sera paneer w aksamitnym szpinakowym sosie, zamknięte w saszetce, która nie wymaga przechowywania w lodówce aż do momentu otwarcia. Sos jest łagodny i kremowy, a nie ostry, a ser paneer pozostaje miękki po podgrzaniu.

Najlepsze do

• Serwowania z chlebkiem naan, roti lub ryżem
• Szybkiej wegetariańskiej kolacji
• Lunchów do pracy i w podróży

Sposób przygotowania

Zanurz nieotwartą saszetkę we wrzącej wodzie na cztery do pięciu minut lub przelej zawartość na patelnię i podgrzewaj delikatnie przez trzy do czterech minut, mieszając, aby szpinak nie przywarł. W kuchence mikrofalowej podgrzewaj pod przykryciem przez około dwie minuty. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

Opakowanie i przechowywanie

Saszetka 300 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Pozostałą część produktu należy przechowywać w lodówce i spożyć tego samego dnia. Zawiera nabiał.

TRS Garam Masala to mielona mieszanka rozgrzewających przypraw — masala dodawana na wykończenie potrawy, a nie jako baza. O ile kurkumę i chili dodaje się na początku gotowania, garam masalę wmiesza się pod koniec, aby wzmocnić aromat.

Najlepsza do

• Wykańczania curry, dalu i dań warzywnych
• Mieszanek na kebaby, koft i marynat
• Chole, radźmy i gęstych sosów mięsnych

Sposób użycia

Dodaj pół łyżeczki w ciągu ostatnich dwóch lub trzech minut gotowania lub posyp nią danie tuż przed podaniem — długie gotowanie osłabia aromat i może pozostawić gorzki posmak. Używaj jej obok mielonej kolendry i kminu rzymskiego, a nie zamiast nich; służy ona do nadania zapachu, a nie konsystencji. Słoiczek należy szczelnie zamykać, ponieważ mielone mieszanki szybko tracą świeżość.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Pikantna marynata z amli (indyjskiego agrestu) Priya to kawałki indyjskiego agrestu marynowane w oleju z dodatkiem chili i gorczycy, przygotowane bez czosnku. Amla sama w sobie jest cierpka i bardzo kwaśna; sól i olej łagodzą jej smak, pozostawiając na języku cierpki posmak, który utrzymuje się długo po przełknięciu.

Najlepiej smakuje z

• Ryżem z jogurtem
• Gorącym ryżem z masłem ghee
• Dalem z ryżem lub khichdi

Podawanie

Wystarczy jeden kawałek na raz, zwłaszcza jeśli dopiero poznajesz smak amli, ponieważ jej cierpkość jest silniejsza niż w przypadku marynaty z mango czy limonki. Używaj suchej łyżki i dociśnij kawałki tak, aby znalazły się pod powierzchnią oleju przed zamknięciem słoika, ponieważ wszystko, co znajduje się ponad poziomem oleju, psuje się najszybciej. Podawaj jako dodatek do prostych dań skrobiowych, a nie do innych kwaśnych potraw.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać.

Priya Mango Avakaya Pickle to indyjska marynowana mango z regionu Andhra: kawałki surowego mango peklowane w gorczycy, chili w proszku i oleju. Jest to wersja bez czosnku, przeznaczona do kuchni, w których nie używa się tego składnika. Smak jest jednocześnie ostry, słony i kwaśny, z wyraźnie wyczuwalną gorczycą przebijającą się przez nutę chili.

Najlepiej smakuje z

• Gorącym ryżem z łyżką masła klarowanego ghee
• Ryżem z jogurtem
• Dosą, idli i czapati

Podawanie

Avakaya przeznaczona jest do spożywania w małych ilościach, dlatego należy podawać niewielką łyżeczkę obok głównego dania, zamiast mieszać ją z całym posiłkiem. Zawsze używaj suchej łyżki i dociśnij kawałki mango tak, aby olej ponownie je przykrył, ponieważ wszystko, co znajduje się powyżej poziomu oleju, psuje się najszybciej. Jeśli w chłodnym pomieszczeniu olej zgęstniał, przed podaniem pozostaw słoik na chwilę w temperaturze pokojowej.

Opakowanie i przechowywanie

Słoik 300g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Wegańskie samosy koktajlowe Haldiram's to małe mrożone trójkąciki z ciasta nadziewane przyprawionymi ziemniakami i groszkiem, wielkością dostosowane raczej na jeden lub dwa kęsy niż na cały talerz. Ciasto jest cienkie i chrupiące po upieczeniu w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, a receptura jest w pełni roślinna.

Najlepsze jako

• Przekąski na przyjęcia i do napojów
• Poczęstunek dla większej grupy osób bez dużego nakładu pracy
• Dodatek do chutneyu miętowego i tamaryndowego

Jak przygotować

Gotować w stanie zamrożonym, bez rozmrażania. W frytkownicy beztłuszczowej piec w temperaturze 180°C przez 10 do 12 minut, potrząsając koszem w połowie czasu. W piekarniku umieścić na wyłożonej blaszce, lekko posmarować olejem i piec w temperaturze 200°C przez 15 do 18 minut, obracając raz, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Można je również smażyć w głębokim tłuszczu na średnim ogniu aż do uzyskania chrupkości.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 650 g zawierające 28 sztuk. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Czerwona soczewica TRS (Masoor Dal) to łuskana, połówkowa soczewica; w opakowaniu ma pomarańczowy kolor, a po ugotowaniu jasnozłoty. Nie wymaga namaczania i gotuje się szybciej niż jakakolwiek inna odmiana dal, co sprawia, że jest idealnym wyborem na szybki posiłek w tygodniu.

Najlepsza do

• Codziennego przygotowywania masoor dal
• Zup z soczewicy i jednogarnkowych gulaszy
• Khichdi oraz delikatnych posiłków dla niemowląt

Jak gotować

Przepłucz dwa lub trzy razy, aż woda będzie czysta. Gotuj na wolnym ogniu w proporcji około 3 części wody na 1 część soczewicy przez 20 do 25 minut lub w szybkowarze przez czas odpowiadający 2 gwizdkom, usuwając pianę na początku gotowania. Jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, na koniec krótko zamieszaj. Całość warto wykończyć okrasą z kuminu, czosnku i suszonego chili podsmażonych na gorącym ghee.

Opakowanie i przechowywanie

500 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć.

MDH Pani Puri Masala to kwaśna, słona mieszanka mięty i kminu rzymskiego, używana do przygotowania przyprawionej wody do pani puri. Jej smak opiera się bardziej na ostrości (kwasowości) niż na pieczeniu, a główne skrzypce grają w niej prażony kmin rzymski i czarna sól.

Najlepsza do

• Wody (pani) do pani puri i golgappa
• Schłodzonych napojów w stylu jaljeera
• Posypywania chaat, owoców lub gotowanych ziemniaków

Zastosowanie

Wymieszaj około dwie łyżki stołowe w litrze zimnej wody z dodatkiem miąższu z tamaryndowca i odrobiną cukru jaggery, a następnie odstaw na dwadzieścia do trzydziestu minut, aby smaki się przegryzły. Przecedź, dodaj posiekaną miętę i kolendrę, a przed podaniem dokładnie schłodź. Dopasuj smak za pomocą tamaryndowca i soli zamiast dodawać więcej masali, co może sprawić, że woda stanie się mętna.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.