Specerijen & Kruiden

Aachi Meat Masala is een gedurfde, veelzijdige kruidenmix samengesteld voor curry's met rood vlees. Het combineert extracten van hele kruiden met chili en koriander voor een diepe, robuuste smaak in rund-, lams- en varkensvleesgerechten.

• Veelzijdige masala voor rund-, lams- en varkensvlees
• Diep, robuust kruidenkarakter
  

Aachi Egg Curry Masala is een speciaal samengestelde kruidenmix voor eiercurry's, die zorgt voor een rijke, smaakvolle jus die zowel bij gekookte eieren als bij gebakken eiergerechten past.

• Op maat gemaakte kruidenbalans voor eiercurry
• Creëert een rijke, smaakvolle jus
  

Aachi Fish Fry Masala is een kruidenmix voor een knapperig korstje die gefrituurde vis voorziet van een heerlijk gekruide, goudbruine korst. Boordevol chili, kurkuma en aromatische specerijen is dit de favoriete masala voor Zuid-Indiase gebakken vis.

• Kruidenmix voor een knapperig korstje voor in de pan of de frituur
• Krachtig smaakprofiel van chili en kurkuma
• Groothandeltray: 100g x 10 pakjes per tray

Aachi Fish Curry Masala is een kruidenmelange in kuststijl met tamarinde, kokum en verwarmende specerijen die perfect passen bij vis en zeevruchten. Het creëert rijke, pittige Zuid-Indiase viscurry-sauzen met minimale inspanning.

• Kruidenmelange uit de kuststreek met tonen van tamarinde
• Perfect voor Zuid-Indiase viscurry en jus
  

Aachi Kadai Chicken Masala is gemaakt voor het iconische, in de wok bereide Noord-Indiase gerecht. Met versgemalen korianderzaad, gedroogde pepers en kruiden met een sterke paprikasmaak, geeft het kadai-kip zijn kenmerkende krachtige smaak.

• Kruidenmelange voor kadai-gerechten uit de wok
• Smaakprofiel met nadruk op paprika, koriander en chili
• Groothandelsdoos: 100g x 10 pakjes per doos

Aachi Chicken Manchurian Masala vangt de zoete, pittige en kruidige smaak van Indo-Chinese kip manchurian. Een restaurantfavoriet die zorgt voor consistente resultaten in zowel de droge als de sausversies van dit populaire gerecht.

• Zoete, pittige en kruidige Indo-Chinese smaak
• Geschikt voor zowel droge als manchurian met saus
  

Aachi Chilli Chicken Masala is een Indo-Chinese kruidenmix die de gedurfde, rijke smaak van restaurant-chilikip perfect nabootst. Met soja, peper en aromatische kruiden is het ideaal voor de klassieke droge of met saus bereide versie.

• Indo-Chinees chilikip-kruidenprofiel
• Geschikt voor zowel droge als met saus bereide chilikip
  

Aachi Chicken Tikka Masala is een geurige, op tandoori geïnspireerde kruidenmix, perfect voor het marineren en grillen van kip. Het zorgt voor de klassieke, rokerige grillsmaak van chicken tikka zoals in het restaurant.

• Kruidenmix voor tandoori-stijl marinade
• Ideaal voor grillen, barbecueën en in de oven
  

Aachi Chicken 65 Masala is de originele kruidenmix voor het iconische Zuid-Indiase gefrituurde kipgerecht. De gedurfde combinatie van chili, peper en aromatische specerijen zorgt voor de kenmerkende vurige, pittige Chicken 65-smaak.

• Authentiek Chicken 65-smaakprofiel
• Gedurfde chili en peper met aromatische specerijen
  

Aachi Chicken Curry Masala is een rijke, volle kruidenmix voor klassieke Indiase kipcurry. Gemaakt met koriander, komijn, peper en verwarmende specerijen, zorgt het elke keer weer voor een diep smakelijke saus.

• Rijke kruidenmix voor authentieke kipcurry
• Gebalanceerde basis van koriander, komijn en warme specerijen
  

Aachi Biryani Masala is een veelzijdige, universele biryani-kruidenmix die geschikt is voor zowel rijst- als vleesgerechten. Het is samengesteld met extracten van hele specerijen en geeft elke biryani een perfect uitgebalanceerde, aromatische diepgang.

• Universele biryani-kruidenmix
• Geschikt voor kip-, lams- en groentebiryani
  

Aachi Kasjmirse chilipoeder is gemaakt van gedroogde Kasjmirse pepers, die geroemd worden om hun dieprode kleur en milde scherpte. Het voegt een rijke karmozijnrode kleur toe aan gerechten zoals tikka, rogan josh en tandoori-bereidingen zonder al te pittig te zijn.

• Briljante dieprode kleur, milde scherpte
• Onmisbaar voor tikka, rogan josh en tandoori-gerechten
  

Aachi Chilipoeder wordt gemaakt van hoogwaardige gedroogde rode pepers, vermalen tot een levendig, vurig poeder. Het geeft een consistente scherpte en kleur aan curry's, marinades en dagelijkse Indiase gerechten.

• Levendige rode kleur en consistente scherpte
• Gemaakt van hoogwaardige gedroogde rode pepers
  

Aachi Dum Biryani Masala is de klassieke, multifunctionele dum biryani-kruidenmix, zorgvuldig samengesteld voor langzaam gegaarde biryani-gerechten. De uitgebalanceerde warmte en geur gaan perfect samen met zowel kip- als lamsbiryani.

• Multifunctionele dum biryani-kruidenmix
• Ideaal voor langzaam gegaarde kip- en lamsbiryani
  

Aachi Special Bombay Biryani Masala vangt de pittige, aromatische stijl van Mumbai's iconische Bombay biryani. Met gedroogde pruimen, aardappelen en een levendige kruidenmix zorgt het voor een uniek zoet-pittig smaakprofiel.

• Authentiek Bombay biryani kruidenprofiel
• Tonen van gedroogd fruit en pittige specerijen
  

Aachi Country Chicken Biryani Masala is speciaal ontwikkeld voor naatu kozhi (scharrelkip) biryani, waarbij robuuste kruiden de krachtigere smaak van scharrelkip aanvullen. Een diep aromatische melange die populair is in Tamil Nadu.

• Ontworpen voor naatu kozhi (scharrelkip)
• Robuuste, diep aromatische Zuid-Indiase kruidenmelange
  

Aachi Chettinad Chicken Biryani Masala brengt de gedurfde, complexe smaken van de Chettinad-keuken naar uw biryani. Gemaakt met kalpasi, marathi mokku en kenmerkende specerijen, levert het een authentiek Zuid-Indiaas smaakprofiel.

• Kenmerkende Chettinad-specerijen, inclusief kalpasi
• Onderscheidende rokerige, gekruide Zuid-Indiase smaak
  

Aachi Hyderabadi Dum Biryani Masala is een zorgvuldig uitgebalanceerde kruidenmix die de koninklijke smaken van Hyderabadi dum biryani vangt. Het combineert steranijs, kewra, saffraannoten en warme kruiden voor elke keer een authentiek resultaat.

• Authentiek Hyderabadi dum biryani kruidenprofiel
• Bevat hele kruidenextracten en saffraannoten
  

Schani Leh-S-Royal Veg Biryani Curry Mix is een handige melange voor het thuis bereiden van geurige, restaurantwaardige groentebiryani. Boordevol authentieke kruiden en smaken.

Kings Foelie (Javitri) 50g 

TRS Foelie (Javantri) is het kantachtige oranjebruine vlies dat om de nootmuskaatpit groeit en tot brosse blaadjes wordt gedroogd. Het smaakt naar nootmuskaat, maar dan lichter en bloemiger, en het kleurt een lichte saus veel minder dan de meeste hele specerijen.

Ideaal voor

• Korma, witte sauzen en Mughlai-gerechten
• Biryani en garam masala-mengsels
• Kebab- en kofta-mixen, en melkzoetigheden

Gebruik

Eén enkel blaadje is voldoende voor een pan voor het hele gezin. Bak het aan het begin in ghee met de andere hele specerijen, of maal het tot een masala met kardemom en nootmuskaat. Het is bros en laat zich makkelijk malen, maar het verstopt een natte molen, dus gebruik een droge kruidenmolen. Verwijder de hele blaadjes voor het serveren.

Verpakking en bewaren

50 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af.

TRS Kashmiri Chilli heel zijn hele gedroogde Kashmiri-pepers — kort, gerimpeld en dieprood van kleur. Ze worden eerder gebruikt voor de kleur die ze aan een gerecht geven dan voor de hitte, en ze zijn aanzienlijk milder dan gewone gedroogde rode pepers.

Best voor

• Het malen van je eigen Kashmiri-chilipoeder
• Rogan josh, tandoori-marinades en rode masalapasta's
• Vindaloo- en Goan-receptpasta's en augurken

Bereiding

Voor een pasta: verwijder de steeltjes, schud de meeste zaadjes eruit en laat de pepers twintig minuten weken in heet water voordat je ze maalt — zo krijg je de dieprode kleur zonder de korrelige textuur. Voor het temperen: bak een hele peper enkele seconden in hete olie tot deze opzwelt en iets donkerder wordt. Laat de zaadjes zitten als je meer hitte wilt.

Verpakking en opslag

150 g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.

TRS Gedroogde Rode Spaanse Pepers Lang zijn de lange, slanke gedroogde pepers die in heel Zuid-India worden gebruikt voor het tempereren. Ze bevatten echte hitte, meer dan de Kasjmir-soort, en geven een scherpere, rokerige toets wanneer ze in hete olie worden gebakken.

Ideaal voor

• Het tempereren van dal, sambar, rasam en groenten
• Het malen tot chilipoeder en chutneypoeders
• Augurken en masalapasta's

Bereidingswijze

Breek elke peper doormidden of laat hem heel, afhankelijk van hoe pittig u het wilt – de zaden bevatten de meeste hitte, dus schud ze eruit voor een milder resultaat. Laat ze een paar seconden in hete olie met mosterdzaad en currybladeren vallen totdat de schil donkerder wordt en opbolt, maar zorg dat ze niet zwart worden. Voor een pasta: week ze eerst twintig minuten in heet water.

Verpakking en opslag

150 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening.

TRS Crushed Chilli is gedroogde rode chilipeper die in grove vlokken is gebroken, waarbij de zaden zijn behouden. Omdat het grof is in plaats van gemalen, geeft het vlokjes hitte die je kunt zien en smaakaccenten die je kunt proeven, in plaats van de gelijkmatige warmte van poeder.

Best voor

• Het afmaken van pizza, pasta en gegrilde groenten
• Chili-olie, marinades en droge rubs
• Temperen, augurken en Indo-Chinese sauzen

Gebruik

Strooi het aan tafel over het gerecht of verwarm het kort in olie om de hitte en kleur vrij te laten komen — vijftien seconden op een laag vuur is genoeg; langer verbrandt de vlokken. De zaden bevatten de meeste hitte, dus schud het potje goed voor gebruik, anders kan de scherpte per lepel verschillen.

Verpakking en opslag

100 g. Koel en droog bewaren; na opening goed afsluiten.