rijst/meel/granen

Dildaar Sona Masoori is de middelkorrelige rijst die de meeste Zuid-Indiase huishoudens dagelijks koken. De korrels zijn korter en lichter dan basmati, ze worden zacht tijdens het koken en nemen de smaken op van wat eroverheen wordt geserveerd in plaats van daarmee te concurreren; precies wat gewenst is bij sambar, rasam of een curry. Dit is de volledige huishoudzak van 10 kg.

Ideaal voor

• Dagelijks gestoomde rijst met sambar, rasam en curries
• Kwarkrijst, citroenrijst en pulihora
• Pongal, en beslag voor idli en dosa

Bereiding

Spoel twee of drie keer totdat het water grotendeels helder is. Sona masoori bevat meer zetmeel aan het oppervlak dan gerijpte basmati en wordt plakkerig als je dit overslaat. Gebruik in een snelkookpan één kopje rijst op twee kopjes water en kook gedurende drie fluitjes; laat de druk daarna uit zichzelf ontsnappen in plaats van deze handmatig af te laten. Kook in een open pan één kopje rijst in vier kopjes water totdat de korrels zacht zijn en giet het overtollige water af. Maak los met een vork; roeren met een lepel maakt de korrel fijn.

Verpakking en opslag

Zak van 10 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af. Doe de rijst in een luchtdichte verpakking en bewaar deze niet op de grond; een paar gedroogde laurierblaadjes in de container is de gebruikelijke manier om snuitkevers buiten te houden.

Daawat Basmati Extra Long in de groene zak van 5 kg is de langkorrelige rijstlijn waar Daawat het meest bekend om staat. De korrels worden vóór het verpakken gerijpt, waardoor ze droog en los koken en in de pan merkbaar langer worden in plaats van op te zwellen en zacht te worden.

De groene zak is de Extra Long-kwaliteit. Het is een andere korrel dan de Rozana- en Super-lijnen van Daawat, die andere lengtes en prijsklassen hebben — goed om te weten als je die eerder hebt gekookt en hetzelfde resultaat verwacht.

Het beste voor

• Biryani, waarbij lengte en losse korrels het belangrijkste zijn
• Pulao en ghee-rijst
• Dagelijkse gestoomde rijst met dal, sambar of curry

Bereidingswijze

Spoel twee of drie keer af totdat het water helder is en laat vervolgens 20 tot 30 minuten weken — extra lange korrels moeten weken om gelijkmatig te garen. Gebruik ongeveer 1,5 deel water op 1 deel rijst, breng aan de kook, dek af en kook 10 tot 12 minuten op een laag vuur, laat daarna 5 minuten rusten buiten de warmtebron.

Verpakking en opslag

Groene zak van 5 kg. Bewaar op een koele en droge plaats, na opening goed afsluiten.

India Gate Sona Masoori is een middellange, licht gepolijste rijstsoort uit Zuid-India — zachter en meer absorberend dan basmati, en het probeert dat ook niet te zijn. De korrels zijn korter, worden luchtig tijdens het koken en nemen de smaak aan van het gerecht waar ze bij worden geserveerd; precies daarom is het de dagelijkse rijst in Andhra, Telangana en Karnataka.

Het ligt minder zwaar op de maag dan basmatirijst met lange korrel, en de zak van 10 kg is afgestemd op een huishouden dat bijna dagelijks rijst eet.

Best te gebruiken voor

• Dagelijkse gestoomde rijst met sambar, rasam of dal
• Yoghurtrijst, waarbij een zachtere korrel gewenst is
• Citroenrijst, tamarinderijst en andere Zuid-Indiase rijstgerechten
• Beslag voor idli en dosa, gemalen met urad dal

Bereidingswijze

Twee of drie keer afspoelen. Sona Masoori hoeft niet lang te weken — 10 minuten is meer dan genoeg. Gebruik ongeveer 2 delen water op 1 deel rijst, of kook het in een snelkookpan gedurende 2 tot 3 fluitjes. Het is minder delicaat dan basmati en laat zich goed opwarmen.

Verpakking en opslag

Zak van 10 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening goed af.

Aashirvaad Multigrain Volkorenmeel is een atta waar andere granen en peulvruchten doorheen gemalen zijn, wat een roti een stevigere beet en een nootachtigere smaak geeft dan gewone tarwe-atta. Het deeg gedraagt zich ook anders: het neemt meer water op, is minder rekbaar en het heeft baat bij een langere rusttijd voordat je begint met uitrollen.

Het beste voor

• Dagelijkse chapati en phulka
• Paratha, naturel of gevuld
• Thepla en puri

Bereidingswijze

Voeg het water geleidelijk toe, aangezien dit meel merkbaar meer water opneemt dan gewone tarwe-atta, en kneed tot een zacht deeg dat niet aan de vingers blijft plakken. Dek het af en laat het ten minste twintig minuten rusten zodat de zemelen zacht worden, anders worden de roti's taai. Rol het iets dikker uit dan een gewone chapati, aangezien dit deeg scheurt als het te dun wordt uitgerold. Bak op een hete tawa totdat het oppervlak gaat bubbelen, draai eenmaal om en druk voorzichtig aan met een opgevouwen doek om het te laten opbollen.

Verpakking en opslag

Verpakking van 5 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, sluit na openen goed af en bewaar in een luchtdichte container uit de buurt van vocht.

Aashirvaad Volkorenmeel is atta waar de zemelen en de kiem in zijn gelaten; het is het dagelijkse meel voor Indiaas platbrood en niet voor cake of gebak. Het absorbeert meer water dan wit meel en zorgt voor een zacht deeg dat dun uitgerold kan worden zonder te scheuren, wat de roti de soepelheid geeft om rond een curry te worden gevouwen. Dit is de verpakking van 5 kg.

Ideaal voor

• Chapati, roti en phulka
• Paratha en thepla
• Puri en deeg voor rolletjes en wraps

Bereidingswijze

Gebruik ongeveer twee delen meel op één deel water (op volume), voeg het water geleidelijk toe in plaats van in één keer, en kneed het goed vijf minuten door tot het deeg glad is en terugveert wanneer je erop drukt. Dek af en laat vijftien tot twintig minuten rusten voordat je het uitrolt. Bak op een goed verhitte tawa, draai één keer om wanneer het oppervlak bubbelt, en laat afbakken boven een vlam of onder lichte druk van een doek zodat de roti opbolt en de stoom binnenin het zacht houdt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 5 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, sluit de verpakking na opening en houd het luchtdicht; atta neemt snel vocht en geurtjes op.

India Gate Premium Basmati-rijst rijpt voordat deze wordt gemalen, en die rijping zorgt voor de lange, slanke korrel en het zuivere aroma dat opstijgt zodra de pan begint te stomen. De korrels koken droog en los en worden ongeveer twee keer zo lang, waardoor ze hun vorm behouden in een biryani in plaats van uiteen te vallen in de masala.

Dit is de Premium-lijn — de alledaagse gerijpte basmati van India Gate, en de variant die de meeste huishoudens wekelijks gebruiken in plaats van deze te bewaren voor speciale gelegenheden.

Het beste voor

• Biryani en pulao, waarbij losse korrels belangrijk zijn
• Jeera-rijst en gewone gestoomde rijst bij dal of curry
• Gebakken rijst en elk gerecht waarbij de rijst opnieuw wordt opgewarmd

Bereidingswijze

Spoel de rijst af totdat het water helder is en laat deze vervolgens 20 tot 30 minuten weken. Gebruik ongeveer 1,5 deel water op 1 deel rijst. Breng aan de kook, dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 minuten. Laat de rijst 5 minuten rusten voordat je deze met een vork losmaakt.

Verpakking en opslag

Zak van 5 kg. Koel en droog bewaren en na opening weer goed afsluiten.

Daawat Basmati Extra Long in de groene zak van 20 kg, geleverd met 2 kg extra — 22 kg in totaal. Dit is de grootverpakking voor huishoudens die bijna dagelijks rijst koken, en voor restaurants en cateraars die één soort korrel willen waar ze in het hele menu op kunnen vertrouwen.

De korrels zijn gerijpt vóór het verpakken, waardoor ze droog en los koken en aanzienlijk uitzetten in plaats van zacht te worden. De groene zak is de Extra Long-variant, een andere korrel dan de Rozana- en Super-lijnen van Daawat.

Ideaal voor

• Biryani in grote hoeveelheden, waarbij elke korrel apart moet blijven
• Restaurant- en cateringservices
• Huishoudens die dagelijks rijst koken en liever één keer per seizoen inkopen

Bereidingswijze

Hoe te bereiden

Spoel af tot het water helder is en laat daarna 20 tot 30 minuten weken. Gebruik ongeveer 1,5 deel water op 1 deel rijst. Breng aan de kook, dek af, kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 minuten en laat vervolgens 5 minuten rusten voordat u de rijst losroert.

Verpakking en opslag

20 kg plus 2 kg gratis. Bewaar op een koele, droge plaats. Doe voor een zak van dit formaat wat u nodig heeft in een kleinere, afgesloten container en houd de hoofdzak gesloten.

Aashirvaad Chakki Atta is volkorentarwemeel gemalen op een chakki, een stenen molen, waardoor de zemelen en kiemen in het meel blijven in plaats van eruit gezeefd te worden. Dit is wat een Noord-Indiase keuken bedoelt met atta; het zorgt voor rotis die urenlang zacht en soepel blijven in plaats van stijf te worden bij het afkoelen. Dit is de zak van 10 kg voor een huishouden dat dagelijks roti maakt.

Ideaal voor

• Dagelijkse chapati, roti en phulka
• Paratha, gevuld of naturel
• Puri, bhatura en rotideeg voor de vriezer

Bereiding

Gebruik ongeveer twee delen bloem op één deel water (op volume), voeg het water in fasen toe en kneed vijf minuten totdat het deeg zacht en soepel is. Laat het afgedekt vijftien tot twintig minuten rusten; kneden en rusten maken het verschil tussen een zachte roti en een taaie roti. Rol gelijkmatig uit, bak op een tawa die heet genoeg is zodat de roti binnen enkele seconden blaren begint te vertonen, draai één keer om en houd dan boven een open vlam of druk aan met een doek om het te laten opbollen.

Verpakking en opslag

Zak van 10 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten. Bewaar de hoeveelheid voor dagelijks gebruik in een luchtdichte container en houd de rest van de zak gesloten en van de vloer.

Dildaar Extra Long Basmati is aromatische langkorrelrijst die is geselecteerd op korrellengte; dit is essentieel voor een biryani, waarbij elke korrel afzonderlijk en zichtbaar moet blijven. Bij de juiste bereiding worden de korrels langer, blijven ze stevig vanbinnen en klonteren ze niet samen. Het aroma komt vrij in de pan en trekt in de rijst terwijl deze rust. Dit is de verpakking van 5 kg.

Ideaal voor

• Dum biryani, waarbij losse korrels het belangrijkst zijn
• Pulao, jeera-rijst en gebakken rijst
• Gewone gestoomde rijst bij een rijke saus

Bereiding

Spoel de rijst voorzichtig af totdat het water helder is en laat deze vervolgens twintig tot dertig minuten weken; door het weken kan een lange korrel uitzetten in plaats van breken. Gebruik voor gewone rijst één kop rijst op anderhalve kop water, breng aan de kook, dek af en laat twaalf minuten op het laagste vuur koken. Laat de rijst vervolgens tien minuten van het vuur af rusten voordat je het deksel verwijdert. Voor biryani: kook de rijst voor in ruim gezouten water tot ongeveer zeventig procent gaar, giet af, breng laagjes aan en gaar verder op 'dum'. Maak de korrels los met een vork, nooit met een lepel.

Verpakking en opslag

Verpakking van 5 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit goed af na opening. Bewaar luchtdicht en uit de buurt van sterk geurende specerijen, aangezien basmati gemakkelijk andere aroma's opneemt.

Dildaar Extra-Long Basmati in de zak van 10 kg is bedoeld voor keukens waar bijna dagelijks rijst wordt gekookt, of voor wie voor grote groepen kookt. Het is een aromatische langkorrelige rijst die is geselecteerd op korrellengte: de korrels worden langer tijdens het koken, behouden hun vorm en blijven los in plaats van te plakken, wat het verschil maakt tussen een echte biryani en een pan hartige rijst.

Meest geschikt voor

• Biryani en pulao voor grote gezelschappen
• Dagelijks gestoomde rijst met curry's en dal
• Gebakken rijst en jeera-rijst

Bereidingswijze

Was de afgemeten hoeveelheid voorzichtig tot het water helder is en laat daarna twintig tot dertig minuten weken voordat u gaat koken. Op het fornuis zorgt één kopje geweekte rijst op anderhalve kop water, aan de kook gebracht en vervolgens twaalf minuten afgedekt op de laagste stand, voor losse korrels; laat de rijst nog tien minuten staan voordat u de pan opent. Voor biryani: kook de rijst voor tot ongeveer zeventig procent in ruim gezouten water, giet goed af, verdeel in lagen over het vlees en kook afgedekt op laag vuur. Roer de rijst nooit om, maar maak deze altijd los met een vork.

Verpakking en opslag

Zak van 10 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening goed af. Doe de rijst die u gaat gebruiken in een luchtdichte container en houd de rest van de zak gesloten, uit de buurt van vocht en kruiden waarvan de rijst de geur kan overnemen.

Priya Idli Rava is grofgemalen rijst; de korrelige rijstrava die samen met urad dal wordt gebruikt om idlibeslag te maken zonder dat er hele rijst vanaf de basis gemalen hoeft te worden. Het geeft idli's een iets korreligere, luchtigere textuur dan beslag dat volledig van geweekte rijst is gemaakt, en omdat het pure rijst is, is het van nature glutenvrij.

Ideaal voor

• Idlibeslag gemaakt met urad dal
• Zachte gestoomde idli's voor het ontbijt
• Gestoomde rijstcakes en beslag op basis van rijst en linzen in het algemeen

Bereidingswijze

Week de urad dal met een beetje fenegriek gedurende vier uur en maal dit tot een luchtige, lichte pasta. Week de rava apart ongeveer twintig minuten in water, knijp daarna het overtollige water eruit en meng het door de gemalen dal (ongeveer twee delen rava op één deel dal qua volume). Voeg zout toe, dek af en laat het acht tot twaalf uur op een warme plek staan totdat het beslag is gerezen. Giet in ingevette idli-vormpjes en stoom gedurende tien tot twaalf minuten.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening goed af.

Telugu Foods Geroosterde Tarwe Rava Fijn is fijne tarwegriesmeel die al geroosterd is, waardoor de stap die de meeste mensen overslaan of overhaasten op het fornuis al gedaan is. Omdat het fijn is in plaats van grof, kookt het snel en geeft het een zachter, gladder resultaat, en omdat het voorgeroosterd is, is de kans veel kleiner dat het een klonterige massa wordt.

Het beste voor

• Snelle upma voor doordeweekse dagen
• Kesari, sheera en rava halwa
• Zoetigheden in Rava kesari-stijl en rava ladoo

Bereiding

Het is niet nodig om het opnieuw te roosteren, hoewel dertig seconden in een droge pan geen kwaad kan. Breng voor upma tweeënhalf deel water met zout aan de kook en giet er vervolgens één deel rava in een dunne straal bij terwijl u constant blijft roeren; dit is de enige betrouwbare manier om klontjes te voorkomen. Dek af en kook drie minuten op het laagste vuur, laat het daarna nog twee minuten van het vuur af rusten. Gebruik voor halwa melk in plaats van water en voeg de suiker toe nadat de rava het vocht heeft opgenomen.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening goed afsluiten in een luchtdichte verpakking.

India Gate Seeraga Samba-rijst is een geurige korrelrijstsoort uit Tamil Nadu, vernoemd naar de gelijkenis met komijn (seeragam). Het heeft een kenmerkend aards aroma en wordt geprezen voor Ambur biryani en Zuid-Indiase rijstgerechten.

• Kleine aromatische rijstsoort die uniek is voor Tamil Nadu
• Traditionele rijst voor Ambur biryani
  

Aachi Ragi-meel geroosterd is vingergierst dat tot een fijn meel is gemalen en geroosterd, waardoor de rauwe, licht bittere smaak van gewoon ragi-meel er al uit is gekookt. Het is donkerbruin, qua gewicht vergelijkbaar met volkorenmeel, en omdat het pure gierst is, is het van nature glutenvrij.

Best voor

• Ragi mudde en ragi sangati
• Ragi roti en dosa
• Ragi-mout en pap

Bereiding

Meng voor pap of mout het meel eerst met een beetje koud water tot een glad papje en giet dit al roerend in sudderend water of melk; als u het meel direct aan de hete vloeistof toevoegt, krijgt u gegarandeerd klontjes. Voor mudde: breng water met een snufje zout aan de kook, voeg het meel in één keer toe en werk het met een houten stok tegen de wanden van de pan totdat het samenkomt als een gladde bal. Voor roti: maak een stevig deeg met heet water en druk het met de hand plat in plaats van het uit te rollen, aangezien ragideeg geen gluten bevat om het bij elkaar te houden.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening verzegeld in een luchtdichte container.

Telugu Foods Rijst-rava is grof gebroken rijst, korrelige rijst die wordt gebruikt in recepten waarbij de korrel zijn vorm moet behouden, maar binnen enkele minuten gaar moet zijn in plaats van in bijna een uur. Het kookt zachter en plakkeriger dan tarwe-rava en is, aangezien het pure rijst is, van nature glutenvrij.

Het beste voor

• Rijst-rava upma en uppudu pindi
• Idli-beslag gemaakt met urad dal
• Rijstepap en eenvoudige ontbijtgerechten

Bereidingswijze

Voor upma: fruit mosterdzaad, chana dal, groene peper en kerrieblaadjes in olie, voeg tweeënhalve deel kokend water toe aan één deel rava met zout, en giet de rava er langzaam bij terwijl je roert zodat er geen klontjes ontstaan. Dek af en laat op het laagste vuur vijf tot zes minuten stomen tot de korrels zacht zijn en er geen water meer op de bodem staat. Voor idli-beslag: laat de rava twintig minuten weken, knijp het water eruit en meng het door gemalen urad dal voordat je het laat fermenteren.

Verpakking en opslag

1 kg verpakking. Koel en droog bewaren; na opening goed afsluiten in een luchtdichte verpakking.

Udhaiyam Idly-rijst is de kortkorrelige, voorgekookte rijst die specifiek wordt gebruikt voor idli-beslag. Door het voorkoken verandert de structuur van het zetmeel, en dat is de reden waarom beslag dat is gemalen van idly-rijst goed fermenteert en gestoomd verandert in een zachte, witte idli, terwijl hetzelfde recept met gewone rauwe rijst een platter, compacter resultaat geeft.

Best voor

• Idli-beslag, gemalen met hele urad dal
• Dosa- en uthappam-beslag
• Gewone gestoomde rijst, voor als een stevigere korrel gewenst is

Bereidingswijze

Voor beslag: week vier delen idly-rijst en één deel urad dal afzonderlijk gedurende vier tot zes uur en voeg een theelepel fenegriek toe aan de dal. Maal eerst de dal met koud water tot het luchtig is, maal daarna de rijst tot een licht korrelige pasta en meng ze met de hand. Voeg zout toe, dek af en laat acht tot twaalf uur op een warme plek staan tot het beslag is gerezen. Stoom de idli's tien tot twaalf minuten in ingevette vormpjes.

Verpakking en opslag

1 kg verpakking. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening goed afgesloten in een luchtdichte verpakking.

India Gate Jeerakasala-rijst is een geurige korrelige rijst uit Kerala, ook bekend als Kaima of Jeerakashala. Het aromatische profiel en de malse textuur maken het de traditionele keuze voor Kerala biryani en ghee-rijst.

• Aromatische korrelige rijst uit Kerala
• Perfect voor Kerala biryani en ghee-rijst
  

Ervaar het rijke aroma en de uitzonderlijke smaak van India Gate Premium Basmati Rijst 2 kg. Deze rijst is zorgvuldig geselecteerd uit basmatikorrels van topkwaliteit en staat bekend om zijn lange, slanke korrels, verrukkelijke geur en luchtige textuur na het koken. Perfect voor dagelijkse maaltijden en speciale gelegenheden; het tilt gerechten zoals biryani, pulao, jeera-rijst, gebakken rijst en meer naar een hoger niveau.

De extra lange korrels blijven na het koken los en plakken niet, waardoor u thuis resultaten van restaurantkwaliteit behaalt. Of u nu traditionele Indiase recepten of internationale rijstgerechten bereidt, India Gate Premium Basmati Rijst levert bij elke portie een constante kwaliteit en authentieke smaak.

Belangrijkste kenmerken

• Basmatirijst met lange korrel van topkwaliteit
• Van nature aromatisch met een rijke smaak
• Luchtige, niet-plakkende textuur na het koken
• Ideaal voor biryani, pulao, gebakken rijst en dagelijkse maaltijden
• Zorgvuldig geselecteerd en hygiënisch verpakt
• Consistente kwaliteit en smaak
• Nettogewicht: 2 kg

Bewaarinstructies

Bewaar op een koele, droge plaats. Breng na opening over naar een luchtdichte verpakking om de versheid, het aroma en de kwaliteit te behouden.

Telugu Foods Wheat Rava Coarse is gebroken tarwe met een grove maling, die meer lijkt op gebroken graan dan op fijne griesmeel, en bevat nog de zemelen. Het kookt tot een steviger, taaier resultaat dan Bombay rava en heeft langer nodig om zacht te worden, waardoor het geschikter is voor hartige gerechten en ontbijtpap dan voor delicate rava dosa.

Best voor

• Godhuma upma en hartige gerechten met gebroken tarwe
• Wheat rava pongal en khichdi met moong dal
• Zoete of hartige ontbijtpap

Bereidingswijze

Eenmaal afspoelen en laten uitlekken. Gebruik in een snelkookpan één deel rava op drie delen water en kook twee of drie fluitjes lang, laat de druk daarna uit zichzelf ontsnappen. In een open pan heeft het bijna vier delen water nodig en vijftien tot twintig minuten sudderen, waarbij je vocht toevoegt naarmate het dikker wordt. Fruit eerst mosterdzaad, chana dal, groene peper en currybladeren in olie en voeg de uitgelekte rava daaraan toe, zodat de granen de smaak opnemen terwijl ze wellen.

Verpakking en opslag

1kg verpakking. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening goed afsluiten in een luchtdichte verpakking.

India Gate Excel Extra Long Basmati is de extra lange rijstkorrellijn, gekozen voor situaties waarin de korrellengte de show moet stelen. De korrels rekken uit tijdens het koken, blijven los en stevig, en verspreiden het zuivere basmati-aroma zodra de pan stoomt. De verpakking van 1 kg is geschikt voor een klein huishouden of om eerst eens te proberen voordat u een hele zak aanschaft.

Ideaal voor

• Biryani en pulao
• Jeera rijst en gestoomde rijst met dal
• Gebakken rijst, waarbij losse korrels belangrijk zijn

Bereidingswijze

Spoel af tot het water helder is en laat daarna twintig tot dertig minuten weken; een lange korrel heeft die tijd nodig om uit te rekken in plaats van te breken. Gebruik ongeveer anderhalf deel water op één deel rijst, breng aan de kook, dek af en laat op het laagste vuur tien tot twaalf minuten koken. Laat de rijst vijf minuten rusten van het vuur af voordat u het deksel verwijdert en maak de korrels vervolgens los met een vork in plaats van te roeren met een lepel.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, sluit de verpakking na opening goed af en bewaar luchtdicht en uit de buurt van sterke kruiden.

Udhaiyam Maida is geraffineerde tarwebloem, fijn gemalen en ontdaan van de zemelen, waardoor het zacht en wit is en weinig grove deeltjes bevat die atta zijn karakter geven. Het zorgt voor het elastische, zachte deeg dat nodig is voor Indiaas gefrituurd brood en brood in restaurantstijl, en het gedraagt zich als gewone bloem bij het bakken.

Het beste voor

• Bhatura, naan en poori
• Samosa- en kachorideeg
• Taarten, koekjes en algemeen bakwerk

Bereiding

Maida heeft minder water nodig dan atta, dus voeg het geleidelijk toe. Maak voor bhatura of naan een zacht deeg met kwark en een rijsmiddel en laat het twee uur op een warme plek rusten voordat je het vormt. Voor samosadeeg werk je eerst olie of ghee door de bloem totdat het zijn vorm behoudt als je erin knijpt, breng het dan met koud water samen tot een stevig deeg en laat het dertig minuten rusten; dit zorgt voor een knapperige, geblisterde korst in plaats van een zachte.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening verzegeld in een luchtdichte verpakking.

Geniet van de authentieke smaak en het aroma van India Gate Premium Basmati Rijst 1 kg, bereid met zorgvuldig geselecteerde langkorrelige basmati-rijst. Deze premium rijst staat bekend om zijn natuurlijk rijke geur, luchtige textuur en extra lange korrels, en verrijkt elke maaltijd, waardoor hij ideaal is voor biryani, pulao, gebakken rijst en dagelijks gebruik.

Elke korrel kookt perfect, blijft los en niet-plakkerig, terwijl het een uitzonderlijke smaak en kwaliteit levert. Of je nu feestelijke gerechten bereidt of dagelijkse gezinsmaaltijden, India Gate Premium Basmati Rijst voegt een vleugje uitmuntendheid toe aan je eetervaring.

Belangrijkste kenmerken

• Hoogwaardige langkorrelige basmati-rijst
• Natuurlijk aromatisch en smaakvol
• Luchtige, niet-plakkerige textuur na het koken
• Ideaal voor biryani, pulao, gebakken rijst en dagelijkse maaltijden
• Zorgvuldig geselecteerd en hygiënisch verpakt
• Consistente kwaliteit en smaak
• Nettogewicht: 1 kg

Bewaarinstructies

Bewaar op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht. Na opening in een luchtdichte verpakking bewaren om de versheid en het aroma te behouden.

India Gate Exotic Basmati is aromatische basmati met lange korrels in een verpakking van 1 kg, voor keukens die een kleinere hoeveelheid willen zonder in te leveren op gebroken of ongerijpte rijst. De korrels koken droog en los van elkaar, worden langer in de pan en verspreiden het kenmerkende basmati-aroma zodra de stoom zich ontwikkelt.

Ideaal voor

• Biryani en pulao
• Gewone gestoomde rijst bij dal of een rijke jus
• Jeera-rijst en gebakken rijst

Bereidingswijze

Spoel af tot het water helder is en laat twintig tot dertig minuten weken; hierdoor kan de korrel langer worden in plaats van breken. Gebruik ongeveer anderhalf deel water op één deel rijst, breng aan de kook, dek af en kook tien tot twaalf minuten op de laagste stand. Laat het afgedekt vijf minuten staan voordat je het opent en maak de korrels los met een vork. Voeg zout toe aan het water in plaats van aan de gekookte rijst.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten in een luchtdichte verpakking en uit de buurt houden van sterke geuren.

TRS Ragi-meel is gemalen vingergierst — een volkorenmeel met een diepe roodbruine kleur en een aardse, nootachtige smaak die totaal verschilt van tarwe. Het is van nature glutenvrij, dus op zichzelf zal het niet op dezelfde manier samenbinden als tarwedeeg.

Ideaal voor

• Ragi mudde, het basisvoedsel uit Karnataka
• Ragi roti en ragi dosa
• Ragi-mout en -pap
• Mengen met chapati-atta voor een volkorenbrood met extra smaak

Bereidingswijze

Voor roti's kneed je het met heet water en bewerk je het deeg terwijl het nog warm is, of meng je het half-om-half met tarwe-atta zodat het goed uitrolt. Voor pap en mout rooster je het meel eerst een paar minuten in een droge pan — dit versterkt de smaak en voorkomt klontjes — waarna je het door koud water klopt voordat je het verhit.

Verpakking en opslag

1 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.