Kook- & currypasta's

Priya Gember & Knoflookpasta is fijngemalen gember en knoflook in een gebruiksklare pasta, waardoor u het dagelijkse schillen en malen achterwege kunt laten. Eén lepel staat gelijk aan ongeveer gelijke delen verse gember en knoflook in de meeste Indiase recepten.

Ideaal voor

• Curry- en sausbasissen
• Marinades voor kip, vis en paneer
• Biryani, pulao en het op smaak brengen van dal

Gebruik

Voeg de pasta toe zodra de uien zacht zijn geworden en bak deze op middelhoog vuur totdat de rauwe geur is verdwenen en de pasta niet meer aan de pan kleeft; dit duurt meestal een minuut of twee. Als u het aan te koude olie toevoegt, blijft de pasta rauw; voegt u het aan dampende olie toe, dan verbrandt de knoflook en wordt het hele gerecht bitter. Ongeveer een eetlepel is voldoende voor 500 g vlees of een curry voor vier personen. Gebruik telkens een schone, droge lepel.

Verpakking en bewaren

Pot van 300 g. Bewaar op een koele, droge plaats; na opening gesloten in de koelkast bewaren.

Udhaiyam Tamarind zonder pit is geperste tamarindepulp waar de zaden en het meeste van de vezels al uit zijn verwijderd, zodat het direct in heet water kan zonder dat het uitgezocht hoeft te worden zoals bij hele tamarinde. Het is scherp zuur en kleverig, en vormt de basis van sambar, rasam en kuzhambu.

Het beste voor

• Sambar, rasam en vatha kuzhambu
• Pulihora en tamarinderijst
• Chutneys, sauzen en chaat

Bereidingswijze

Breek een stuk ter grootte van een kleine limoen af voor een pan voor vier personen, week het vijftien tot twintig minuten in een kop heet water, knijp het vervolgens uit met je vingers en zeef de vloeistof, waarbij je de overgebleven vezels weggooit. Gebruik dit extract in plaats van het blok in de pan te doen. Laat het een paar minuten koken voordat de dal wordt toegevoegd, omdat rauwe tamarinde vlak smaakt. Voeg het in delen toe en proef tussendoor.

Verpakking en opslag

Verpakking van 200g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af; houd het verpakt, aangezien tamarinde in de open lucht uitdroogt en hard wordt.

Aachi Pani Puri Kit brengt de knapperige, holle puris en de masala voor het gekruide water samen, zodat je deze streetfood-snack thuis kunt bereiden zonder dat je alle onderdelen apart hoeft te zoeken. De masala is zuur en zout met tonen van munt en komijn op de achtergrond; precies de smaak waar mensen naar op zoek zijn wanneer ze pani puri bestellen.

Ideaal voor

• Pani puri en golgappa voor thuis
• Hapjes voor feestjes en bijeenkomsten, omdat gasten ze zelf kunnen samenstellen
• Het gebruik van de masala als topping over fruit chaat of salade

Bereidingswijze

Roer de masala door koud water, proef het en laat het twintig tot dertig minuten staan zodat de smaak volledig tot zijn recht komt; het toevoegen van verse koriander, munt en een kneepje citroen versterkt de smaak nog meer. Zorg dat het water goed gekoeld is, want lauwe pani is meestal een teleurstelling. Gekookte aardappel en geweekte kikkererwten vormen de standaardvulling. Maak de bovenkant van elke puri open, vul deze, doop hem in het water en eet hem in één hap op. Stel ze pas samen vlak voordat je ze eet, omdat een gevulde puri binnen enkele seconden zacht wordt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 133g. Koel en droog bewaren en na opening goed afsluiten.

Priya Pulihora-pasta is het geconcentreerde Andhra-tamarinderijstgerecht, waarbij tamarinde, chilipeper en kruidenmengsel al zijn ingekookt, zodat het maken van pulihora neerkomt op het roeren van de pasta door gekookte rijst. Het is eerst zuur, daarna zout en pittig.

Het meest geschikt voor

• Pulihora, of tamarinderijst
• Feestmaaltijden en lunchtrommels
• Tamarind sevai- en vermicelligerechten

Gebruik

Kook de rijst zodat de korrels los van elkaar blijven, spreid ze uit op een groot bord en laat ze afkoelen tot ze lauwwarm zijn, omdat hete rijst plakkerig wordt en de korrels breken tijdens het mengen. Roer twee tot drie eetlepels pasta per twee kopjes gekookte rijst erdoor, proef dan en pas naar smaak aan. Maak het af met een verse 'tempering' (kruideninfusie) van mosterdzaad, chana dal, pinda's en curryblaadjes in olie, en laat de rijst vijftien minuten staan voordat je hem opdient, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Verpakking en bewaren

Pot van 300 g. Koel en droog bewaren; na opening gesloten in de koelkast bewaren.

Cock Gele Currypasta 400g - Thaise Gele Currypasta

Geniet van de milde, geurige smaken van Thaise gele curry met Cock Gele Currypasta. Deze traditionele pasta combineert kurkuma, citroengras en aromatische kruiden voor een authentieke smaak.

Productkenmerken:

• Authentieke Thaise gele currypasta
• Handig formaat van 400g
• Milde, geurige smaak
• Rijk aan kurkuma en aromatische kruiden
• Veelzijdig voor diverse gerechten

Gebruik:

Ideaal voor gele currygerechten, milde curry's, visgerechten en het toevoegen van een subtiele, aromatische smaak aan uw maaltijden.

Priya Rode Chilipasta bestaat uit rode pepers die tot een gladde pasta zijn gemalen; klaar voor gebruik in de pan, zodat je zelf geen gedroogde pepers meer hoeft te weken en te malen. Het geeft zowel kleur als pit, dus voeg het vroeg in het kookproces toe aan de saus zodat beide hun werk kunnen doen.

Ideaal voor

• Curry's en sausbasissen die een diepere kleur nodig hebben
• Marinades voor kip, garnalen en paneer
• Chilikip, chilipaneer en Indo-Chinese sauzen

Gebruik

Bak één tot twee theelepels in olie met de uienbasis totdat de olie de kleur heeft overgenomen en de rauwe geur is verdwenen, ongeveer een minuut. Begin voorzichtig: de pasta is geconcentreerd en het is veel makkelijker om een tweede lepel toe te voegen dan een gerecht te redden dat te pittig is geworden. Voor een marinade kun je de pasta verdunnen met citroensap en een beetje yoghurt. Gebruik bij elk gebruik een schone, droge lepel.

Verpakking en opslag

Pot van 300g. Koel en droog bewaren; na opening gesloten in de koelkast bewaren.

Miyako Miso-soep-pasta Licht 150g - Lichte miso-soep-pasta

Ervaar de authentieke Japanse keuken met Miyako lichte miso-soep-pasta. Deze traditionele gefermenteerde sojabonenpasta is essentieel voor het maken van heerlijke miso-soep en het toevoegen van umami-smaak aan uw gerechten.

Productkenmerken:

• Authentieke Japanse lichte miso-pasta
• Handig zakje van 150g
• Rijke umami-smaak
• Perfect voor miso-soep
• Traditionele gefermenteerde sojabonenpasta

Gebruik:

Ideaal voor het bereiden van miso-soep, marinades, dressings en voor het toevoegen van extra diepte aan soepen, stoofschotels en sauzen.

Cock Currypasta Groen 400g - Thaise Groene Currypasta

Ontdek de verse, aromatische smaak van authentieke Thaise groene curry met Cock Groene Currypasta. Gemaakt met traditionele ingrediënten voor een authentieke Zuidoost-Aziatische smaakbeleving.

Productkenmerken:

• Authentieke Thaise groene currypasta
• Verpakking van 400g voor het hele gezin
• Vers, aromatisch smaakprofiel
• Veelzijdig kookingrediënt
• Traditioneel Thais recept

Gebruik:

Perfect voor Thaise groene currygerechten, curry's op basis van kokosmelk, roerbakgerechten en om authentieke Thaise smaken aan uw gerechten toe te voegen.

Cock Rode Currypasta 400g - Thaise Rode Currypasta

Ervaar de authentieke Thaise keuken met Cock Rode Currypasta. Deze traditionele Thaise currypasta brengt de perfecte balans van kruidige, aromatische smaken in uw gerechten.

Productkenmerken:

• Authentieke Thaise rode currypasta
• Handig formaat van 400g
• Perfect voor curry's, roerbakgerechten en marinades
• Rijk, kruidig smaakprofiel
• Ingrediënten van topkwaliteit

Gebruik:

Ideaal voor het bereiden van traditionele Thaise rode currygerechten, roerbakgerechten, soepen en als marinade voor vlees en groenten.

Gramarhein Tamarinde 200g

Priya Tamarindepasta is geconcentreerde tamarinde die direct uit de pot klaar is voor gebruik, zonder dat er geweekt, geperst of gezeefd hoeft te worden. Het is puur zuur, zonder toegevoegde kruiden, waardoor het in elk gerecht met tamarinde kan worden gebruikt zonder de rest van de kruiden te beïnvloeden.

Ideaal voor

• Sambar, rasam en vatha kuzhambu
• Chutneys, sauzen en chaat
• Tamarinderijst en viscurry's

Gebruik

Begin met een halve theelepel opgelost in een beetje warm water voor een pan sambar of rasam voor vier personen, en breng op het laatst op smaak zodra de dal is toegevoegd, aangezien tamarinde sterker proeft in een dunne vloeistof dan in een dikke. Laat het een paar minuten meekoken; ongekookte tamarinde smaakt vlak en enigszins scherp. Gebruik het voor chutneys en sauzen onverdund, telkens een kwart theelepel.

Verpakking en bewaren

Pot van 300g. Koel en droog bewaren; na opening goed afgesloten in de koelkast bewaren.

Aachi Gember-Knoflookpasta in een verpakking van 1 kg is het ideale horecaformaat, voor huishoudens die dagelijks Indiaas koken en voor iedereen die grote groepen voedt. Het is dezelfde gemalen gember en knoflook als in de kleinere pot, alleen in een hoeveelheid waardoor u niet om de veertien dagen naar een vervanger hoeft te grijpen.

Ideaal voor

• De basis van alledaagse curry's en dahl
• Grote hoeveelheden marinade voor kip en lamsvlees
• Biryani en pulao in grote porties

Gebruik

Gebruik ongeveer een eetlepel per 500 g vlees, of voor een curry voor vier personen. Voeg het toe zodra de uien zacht zijn geworden, bak het een minuut of twee op middelhoog vuur totdat de rauwe geur verdwenen is, en voeg pas daarna tomaat of water toe. Doe bij een verpakking van dit formaat de hoeveelheid voor een week in een kleine pot en houd de hoofdbak gesloten en koel, zodat niet de hele voorraad elke keer dat u kookt wordt geopend en opgewarmd. Gebruik altijd een schone, droge lepel.

Verpakking en opslag

1 kg verpakking. Bewaar op een koele, droge plek; na opening gesloten en gekoeld bewaren.