TRS Toor Dal 1kg

TRS Toor Dal, detta anche tuvar o arhar dal, è composta da piselli cajani decorticati: la lenticchia di uso quotidiano alla base del sambar e della maggior parte dei dal dell'India settentrionale. In cottura si trasforma in una purea dorata, liscia e leggermente dolce.

Questa è la varietà semplice, non quella rivestita di olio. Non richiede lavaggi particolari prima dell'uso, se non un normale risciacquo.

Ideale per

• Sambar
• Dal tadka e dal fry
• Gujarati dal e rasam

Come cucinarla

Risciacquare due o tre volte. L'ammollo di 20 minuti riduce i tempi di cottura ma non è essenziale. Cuocere in pentola a pressione con circa 3 parti di acqua per 1 parte di dal per 3-4 fischi, oppure lasciar sobbollire per 35-45 minuti finché non si sfalda se premuta. Completare con un soffritto di semi di senape, cumino, aglio e foglie di curry.

Confezione e conservazione

1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto all'interno di un contenitore sigillato.