Mirchi Bajji Telugu 300g (Surgelato)

Telugu Mirchi Bajji, 300g, surgelati — peperoncini verdi interi in una pastella di farina di ceci (besan), lo snack di strada dell'Andhra e del Telangana consumato con il tè la sera o durante le piogge.

I peperoncini usati per i bajji sono del tipo lungo e delicato, simile al peperoncino banana piuttosto che a una varietà piccante, quindi la piccantezza è moderata e l'essenza risiede nel contrasto: peperoncino morbido all'interno, pastella spessa e croccante all'esterno. A Hyderabad vengono spesso tagliati a metà e farciti con cipolla, limone e masala prima di essere consumati.

Friggere da surgelati in olio bollente finché la pastella non risulta dorata e soda — non scongelare prima. Scolare e servire caldi con chutney o una spruzzata di limone. Conservare in congelatore; non ricongelare una volta scongelato.