Cetriolo Tondo – Giallo Fresco 350-500g

Questo è un cetriolo giallo rotondo, simile a ciò che in telugu è noto come dosakaya e in hindi a volte come kakdi. Ha una buccia giallo-verde più spessa e ruvida rispetto a un normale cetriolo, con una polpa più soda, leggermente acidula e semi più grandi verso il centro.

Viene utilizzato nella cucina dell'India meridionale per il dosakaya pappu, un piatto di lenticchie cucinato con questo cetriolo, per i sottaceti e per un'insalata cruda con un leggero condimento di semi di senape e peperoncino.

Come utilizzarlo

• Sbucciare la pelle più dura prima di tagliare.
• Dimezzare e rimuovere i semi più grandi e duri al centro se sono maturati, conservando la polpa più soda.
• Conservare in frigorifero e consumare entro una settimana circa.