Farina di segale Diamant tipo 1150 1000g

La farina di segale Diamant tipo 1150 è una farina di segale tedesca medio-scura, macinata secondo il grado su cui si basa la maggior parte dei pani di segale e ai cereali misti tedeschi.

La tipo 1150 conserva una maggiore parte del chicco rispetto a una farina chiara, il che conferisce al pane di segale la sua mollica più scura e il suo gusto caratteristico, leggermente acidulo e terroso. È la scelta abituale per il Roggenmischbrot, il Bauernbrot e i lieviti madre, e viene solitamente miscelata con farina di frumento, poiché la segale da sola produce una pagnotta densa.

L'impasto di segale è più appiccicoso e meno elastico di quello di frumento: aspettati di lavorarlo con le mani bagnate o con un raschietto invece che impastarlo energicamente. Conserva la confezione da 1 kg sigillata, in un luogo fresco e asciutto.