Lauki – Zucca a bottiglia fresca 1 pz (600-800 g)

La lagenaria è chiamata lauki o ghiya in hindi e sorakaya o sorekai nelle lingue dell'India meridionale; in tedesco è nota come Flaschenkuerbis. È una zucca liscia, di colore verde chiaro e allungata, con una polpa bianca e tenera dal sapore molto delicato e acquoso, simile per consistenza a una zucchina una volta cotta.

Viene solitamente stufata nella lauki ki sabzi con spezie leggere, aggiunta al sambar o a un dal misto, o talvolta trasformata in un dolce halwa.

Come utilizzarla

• Rimuovere la buccia esterna con un pelapatate prima di tagliarla.
• Estrarre ed eliminare i semi se sono diventati grandi e duri, conservando quelli giovani e teneri.
• Conservare in frigorifero e consumare entro una settimana circa.