Zucca Lagenaria – Lauki fresca 1 pz (300-400g)

La zucca a fiasco, chiamata lauki o ghiya in hindi e sorakaya in telugu, è nota in tedesco come Flaschenkuerbis. Questa zucca più piccola ha una buccia liscia verde chiaro e una polpa bianca tenera dal sapore molto delicato e acquoso, simile a quello di una zucchina una volta cotta.

Viene solitamente stufata per preparare la lauki ki sabzi con spezie leggere, aggiunta al sambar o a un dal misto, o talvolta trasformata in un halwa dolce.

Come utilizzarla

• Rimuovere la buccia esterna con un pelapatate prima di tagliarla.
• In questo formato più piccolo i semi sono solitamente ancora teneri e possono essere cucinati insieme alla polpa.
• Conservare in frigorifero e consumare entro circa una settimana.