Cardamomo verde TRS (Elachi) 50g

Il Cardamomo Verde TRS (Elachi) è costituito da baccelli interi di colore verde pallido che contengono piccoli semi neri appiccicosi. Il baccello funge principalmente da involucro; l'aroma — dolce, floreale e leggermente canforato — risiede nei semi al suo interno.

Ideale per

• Masala chai e kheer
• Biryani, pulao e korma
• Gulab jamun, halwa e garam masala

Come cucinarlo

Per i piatti salati, schiaccia il baccello con la parte piatta di un coltello e friggilo intero nel ghee all'inizio della preparazione. Per dolci e chai, apri i baccelli, estrai i semi e riducili in polvere: in questo modo il sapore sarà molto più intenso ed eviterai di trovare i gusci cartacei nel piatto finito. Due o tre baccelli basteranno a profumare una pentola di riso o un litro di latte.

Confezione e conservazione

50 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.