TRS - Cannella (Dalchini) 50g

TRS Cannella (Dalchini) è cannella in corteccia intera in bastoncini: calda, legnosa e dal profumo dolce, più soda e dal sapore più intenso rispetto alla varietà di Ceylon a rotolo morbido. È una delle spezie intere che viene aggiunta all'olio all'inizio della preparazione di un biryani o di un korma.

Ideale per

• Biryani, pulao e korma
• Garam masala e miscele di spezie intere
• Masala chai e curry di carne a cottura lenta

Come cucinarla

Spezzate un pezzetto di due o tre centimetri e friggetelo nel ghee caldo insieme a foglie di alloro, cardamomo e chiodi di garofano per alcuni secondi, finché non si gonfia e rilascia un aroma dolce. Rimuovetelo prima di servire. Per il chai, è sufficiente un pezzetto fatto sobbollire con il tè e il latte; la corteccia è dura, quindi tritatela in un macinaspezie piuttosto che con un mortaio.

Confezione e conservazione

50 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.