Cavolo cappuccio 1kg

Questo è il cavolo bianco, chiamato Weisskraut in tedesco e patta gobi in hindi; appartiene alla stessa famiglia del cavolo cappuccio verde ma presenta foglie chiare, molto serrate e una consistenza più soda e croccante.

Nella cucina tedesca è la base per il Krautsalat, un'insalata di cavolo condita con aceto, e per i crauti una volta fermentato. Nella cucina indiana può essere tagliato a strisce per preparare un sabzi o un thoran di cavolo, esattamente come il cavolo cappuccio verde.

Come utilizzarlo

• Rimuovere le foglie esterne e sciacquare il cespo prima di affettarlo o tagliarlo a spicchi.
• Eliminare il torsolo duro alla base, che non si mangia.
• Conservare intero in frigorifero, dove si mantiene per due o tre settimane; avvolgere bene la parte tagliata.