Cavolo cuor di bue 500g

Lo Spitzkohl, o cavolo cappuccio a punta, è una varietà di cavolo tedesco caratterizzata da una tipica forma conica e da foglie più tenere e delicate rispetto al cavolo tondo, con un sapore più dolce e meno intenso.

Nella cucina tedesca viene utilizzato in modo simile ad altri tipi di cavolo: nel Krautsalat, leggermente brasato come contorno o aggiunto alle zuppe; si presta inoltre a una cottura rapida saltato in padella, nello stile del sabzi di cavolo indiano.

Come utilizzarlo

• Rimuovere le foglie esterne eventualmente appassite, quindi sciacquare il cespo.
• Il torsolo è più tenero rispetto a quello del cavolo tondo e non è sempre necessario rimuoverlo.
• Conservare in frigorifero e consumare entro una settimana circa, poiché le foglie sono più delicate di quelle del cavolo tondo.