Broccoli – Broccoli verdi freschi (500g)

I broccoli, chiamati "Brokkoli" in tedesco, sono una verdura verde caratterizzata da un fitto grappolo di piccoli boccioli floreali su un gambo spesso e sodo. Le cime hanno un sapore delicato, leggermente amarognolo e una consistenza tenera ma croccante se cotte brevemente, mentre il gambo risulta più dolce e croccante.

Non è una verdura tradizionale indiana, ma è diventata comune nei saltati in padella indo-cinesi, in una semplice sabzi di broccoli con aglio e cumino, e nelle zuppe e nella pasta della cucina tedesca. È ottima anche arrosto o al vapore come contorno semplice.

Come utilizzarli

• Tagliare la testa in cimette e pelare lo strato esterno più duro del gambo prima di affettarlo a sua volta.
• Lavare bene, poiché le cime fitte possono trattenere lo sporco.
• Conservare in frigorifero e consumare entro circa 4-5 giorni.