Haldiram's

Haldiram's Bhujia Plain è la classica bhujia di farina di ceci: filamenti sottili e friabili, conditi semplicemente con sale e spezie, senza patate o frutta a guscio. È lo snack quotidiano che non manca in nessuna cucina, abbastanza croccante da essere gustato a manciate o spolverato direttamente sopra i piatti.

Ideale con

• Lo snack quotidiano all'ora del tè
• Come guarnizione per khichdi, dal o riso allo yogurt
• Per preparare bhel e chaat fatti in casa

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Mantenere sigillato in un luogo fresco e asciutto, lontano da vapore e luce solare.

Haldiram Aloo Bhujia è una bhujia sottile e croccante a base di patate e farina di ceci, condita con una miscela di spezie delicate per tutti i giorni. La patata conferisce ai fili una consistenza più morbida e un sapore più rotondo e meno pungente rispetto alla bhujia semplice, motivo per cui finisce così in fretta dalla ciotola.

Ideale con

• Chai nel pomeriggio
• Una spolverata su dal, khichdi o riso allo yogurt
• Per aggiungere croccantezza a panini e wrap

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

Haldiram's Navrattan Mix è un namkeen composto da molti ingredienti: vermicelli di farina di ceci (sev), lenticchie fritte, arachidi, fiocchi croccanti e uvetta, il tutto in un masala che bilancia il salato con un tocco di dolcezza. La varietà dei pezzi è proprio il punto di forza: ogni manciata è sempre leggermente diversa.

Ideale con

• Chai e spuntini serali
• Ciotole di snack per gli ospiti
• Da aggiungere al bhel fatto in casa

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

Haldiram's Gujarati Mixture è un mix di namkeen composto da sev sottile, lenticchie fritte, arachidi e fiocchi croccanti conditi alla maniera gujarati: un tocco di dolcezza che contrasta con il salato e il piccante. Questo equilibrio tra dolce e salato è ciò che lo distingue dalle versioni più piccanti di Bombay e Madras.

Ideale con

• Tè pomeridiano
• Ciotole di snack per gli ospiti
• Come guarnizione per dhokla, poha o chaat

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

Haldiram's Khatta Meetha è il namkeen agrodolce: sottili sev, lenticchie fritte, arachidi e fiocchi croccanti mescolati con zucchero, sale e spezie piccanti. Il gusto dolce e quello aspro si avvertono contemporaneamente, ed è per questo che è il mix a cui tutti continuano ad attingere.

Ideale con

• L'ora del tè e gli spuntini serali
• Ciotole di snack alle feste
• Pranzi al sacco e viaggi in auto

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere ermeticamente dopo l'apertura.

Haldiram's Boondi Masala consiste in minuscole gocce di farina di ceci fritte fino a diventare perle dorate e croccanti, ricoperte da un mix di spezie saporite e leggermente piccanti. Il boondi è così leggero da sciogliersi in bocca, il che lo rende perfetto sia come guarnizione che come snack a sé stante.

Ideale con

• Snack per l'ora del tè
• Da spargere su riso allo yogurt, dal o raita
• Per aggiungere croccantezza al chaat

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere bene dopo l'apertura affinché le perle rimangano croccanti.

Haldiram Boondi Masala è composto da piccole perle di farina di ceci fritte fino a diventare croccanti e condite con un caldo masala salato. Queste piccole sfere rimangono leggere e si frantumano facilmente, il che le rende ottime sia da spargere sulle pietanze che da gustare da sole.

Ideale con

• Chai nel pomeriggio
• Spolverato su riso allo yogurt, dal o chaat
• Ciotole di snack per gli ospiti

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere dopo l'apertura affinché il boondi rimanga croccante.

Haldiram Soan Papdi è il dolce sfogliato a base di farina di ceci che si scioglie in fili sottili non appena lo si morde. È preparato con ghee e cardamomo e guarnito con lamelle di frutta a guscio; essendo asciutto anziché sciropposo, è il mithai più semplice da conservare e servire.

Ideale con

• Chai nel pomeriggio
• Regali per festività e scatole di dolci
• Servito a fine pasto

Confezione e conservazione

250 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e tenere la scatola chiusa: gli strati assorbono l'umidità e perdono la loro consistenza sfogliata se lasciati all'aria. Contiene frutta a guscio e latticini.

Il Chana Dal di Haldiram's è uno snack salato a base di ceci spezzati fritti fino a diventare croccanti e insaporiti con sale e una leggera spolverata di spezie. Ogni chicco mantiene una consistenza soda e un sapore di nocciola invece di sbriciolarsi come il sev, rendendolo uno snack più lento e sostanzioso.

Ideale con

• Bevande
• Un tè chai nel pomeriggio
• Miscele di namkeen fatte in casa e chaat

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere ermeticamente dopo l'apertura.

Haldiram's Kaju Mixture è un namkeen a base di anacardi interi, mescolati con fine sev, lenticchie fritte e croccanti scaglie in un masala delicato. Gli anacardi lo rendono il più ricco dei mix, perfetto da servire quando si hanno ospiti.

Ideale con

• Da servire con bevande e durante riunioni
• Chai nel pomeriggio
• Come regalo insieme ai dolci durante le festività

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto. Contiene anacardi.

Il Methi Sev mix di Haldiram's è un mix di sev di farina di ceci speziato con foglie di fieno greco essiccate, che gli conferiscono un retrogusto leggermente amaro ed erbaceo oltre alla sapidità. Quel tocco di methi è ciò che lo distingue dal sev semplice o all'aloo: più saporito che dolce e più interessante da gustare da solo.

Ideale con

• Pause tè e caffè
• Da spargere su dal, khichdi o riso allo yogurt
• Da aggiungere al bhel fatto in casa

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Mantenere sigillato in un luogo fresco e asciutto.

I biscotti Badam Pista di Haldiram's sono dolci, friabili e ricchi di ghee, arricchiti da mandorle e pistacchi: il tipico biscotto da pasticceria da accompagnare al chai piuttosto che a un namkeen salato.

Hanno la consistenza corta e scioglievole tipica della cottura con il ghee, con una quantità di frutta a guscio nell'impasto tale da sentirne il sapore a ogni morso.

Ideali con

• Masala chai o caffè filtro
• Una scatola di dolci insieme ai mithai durante le festività
• Spuntini quotidiani e cestini del pranzo

Confezione e conservazione

200 g. Tenere la confezione sigillata in un luogo fresco e asciutto per mantenerli croccanti. Contiene frutta a guscio e latticini.

Veg Shami Kebab di Haldiram's è una cotoletta surgelata a base di lenticchie macinate, verdure, erbe e spezie, dalla forma piccola e piatta e con un livello di piccantezza medio. La base di lenticchie conferisce un centro morbido e denso con una crosticina che si rassoda durante la cottura.

Ideale per

• Antipasti con chutney di menta e anelli di cipolla
• Farcire wrap, involtini e panini
• Vassoi per feste

Come cucinarlo

Cuocere da surgelato senza scongelare. Friggere in poco olio a fuoco medio per tre-quattro minuti per lato finché non sarà dorato e ben caldo. Nella friggitrice ad aria, cuocere a 180°C per 10-12 minuti, girando una volta. In forno, spennellare con olio e cuocere a 200°C per 15-18 minuti, girando a metà cottura.

Confezione e conservazione

Confezione da 300 g contenente 12 pezzi. Conservare surgelato a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

Haldiram's Minute Khana Lachcha Paratha è un pane piatto surgelato arrotolato a partire da un cordone di impasto, che in cottura crea molti strati sottili e separati. Premuto mentre è ancora caldo, si apre in filamenti visibili: il più sfogliato dei paratha, con un livello di speziatura medio.

Ideale per

• Accompagnare ricchi curry e kebab
• Pasti del fine settimana in cui il pane è protagonista
• Raccogliere salse dense

Come cucinarlo

Cuocere da surgelato: non scongelare. Scaldare una tawa a fuoco medio e cuocere il paratha a secco per circa due minuti per lato, quindi aggiungere un po' di ghee o olio e rendere croccante ogni lato per altri trenta secondi. Non appena tolto dalla padella, batterlo o schiacciarlo leggermente tra i palmi delle mani in modo che gli strati si aprano.

Confezione e conservazione

Confezione da 360 g contenente 6 pezzi. Conservare surgelato a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

Haldiram's Bhelpuri con Chutney è un kit completo per bhel: riso soffiato e croccanti sev nella confezione, con bustine di chutney da aggiungere appena prima di consumarlo. Aggiungi cipolla, pomodoro e coriandolo tritati se ne hai a disposizione, mescola il tutto e mangialo subito mentre è ancora croccante.

Ideale con

• Uno spuntino serale veloce a casa
• Servito alle feste come ciotola "fai-da-te"
• Accompagnato da un chai

Confezione e conservazione

Confezione da 350 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e tenere la confezione sigillata fino al momento di prepararlo, poiché il riso soffiato si ammorbidisce rapidamente una volta condito.

Haldiram's Golden Mixture è un namkeen a taglio fine composto da sev sottile, lenticchie spezzate fritte, arachidi e piccole sfoglie croccanti, il tutto condito con un masala delicato per l'uso quotidiano. I pezzi sono più piccoli rispetto a quelli di un mix punjabi o di un Bombay mix, il che lo rende facile da mangiare a cucchiaiate e altrettanto semplice da spargere sui piatti.

Ideale con

• Snack per l'ora del tè
• Come guarnizione per chaat, dahi o poha
• Servito in ciotoline per gli ospiti

Confezione e conservazione

Confezione da 150 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

Haldiram Kashmiri Mixture è uno snack pronto al consumo a base di sottili sev di farina di ceci, lenticchie fritte, arachidi e uvetta in una miscela leggermente speziata. L'uvetta aggiunge una nota agrodolce che bilancia la sapidità, rendendo il gusto più delicato e rotondo rispetto a una miscela Bombay o Punjabi.

Ideale con

• Tè o caffè pomeridiano
• Da spargere su bhel, chaat o riso allo yogurt
• Come snack in ciotole quando arrivano ospiti

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e mantenere la confezione sigillata dopo l'apertura affinché il mix rimanga croccante.

Haldiram's Boondi Plain è boondi di farina di ceci, fritto fino a renderlo croccante e salato, senza alcuna copertura di masala. Poiché è condito in modo semplice, si adatta a qualsiasi pietanza a cui viene aggiunto, motivo per cui è la versione che i cuochi tengono da parte per raita e riso.

Ideale con

• Mescolato nel raita di boondi
• Come guarnizione per riso allo yogurt, dal o khichdi
• Come snack semplice per chi evita le spezie

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

Haldiram's Minute Khana Aloo Paratha è una piadina di grano surgelata farcita con purè di patate speziato a un livello di piccantezza medio, qui proposta nel formato convenienza. Il ripieno raggiunge i bordi anziché rimanere solo al centro, così l'ultimo boccone è ricco di patate tanto quanto il primo.

Ideale per

• Nutrire la famiglia durante una settimana intensa
• Colazioni con yogurt e sottaceti
• Mantenere il congelatore ben fornito

Come cucinarlo

Cuocere direttamente da congelato, prelevando solo la quantità necessaria. Scaldare una tawa su fuoco medio e cuocere ogni paratha a secco per circa due minuti per lato fino alla formazione di macchie dorate, quindi spennellare con ghee o olio e rendere croccante per altri trenta secondi per lato, premendo leggermente con una spatola.

Confezione e conservazione

Confezione da 1,6 kg contenente 16 pezzi. Conservare a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

Haldiram's Panchrattan è un mix di namkeen in cinque parti che unisce sev, lenticchie fritte, arachidi, croccanti pezzi di farina e bocconcini ricoperti di masala in un'unica confezione. Si tratta di un mix salato piuttosto che agrodolce, con una speziatura costante e moderata.

Ideale con

• Tè pomeridiano
• Come snack con bevande fredde
• Come guarnizione per chaat o riso allo yogurt

Confezione e conservazione

Confezione da 200 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

I Kaju Pista Cookies di Haldiram's Cookie Heaven sono biscotti dolci e ricchi di ghee, arricchiti da anacardi e pistacchi — un biscotto in stile dessert da accompagnare al chai, non uno snack salato (namkeen).

Hanno la consistenza morbida e friabile tipica del ghee, con pezzi di frutta a guscio ben visibili invece del semplice aroma.

Ideali con

• Masala chai o caffè
• Scatole di dolci per le feste e regali
• Snack quotidiano

Confezione e conservazione

200 g. Tenere sigillato in un luogo fresco e asciutto. Contiene frutta a guscio e latticini.

I Rasgulla Haldiram sono soffici palline di chhena cotte a fuoco lento e immerse in uno sciroppo di zucchero leggero. Sono molto più leggeri dei gulab jamun: bianchi anziché dorati, con una consistenza elastica che rilascia lo sciroppo a ogni morso.

Ideali con

• Serviti freddi dopo i pasti
• Feste e riunioni di famiglia
• Chiunque trovi i dolci fritti troppo pesanti

Confezione e conservazione

1 kg, confezionato nello sciroppo. Conservare la confezione sigillata in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni, mantenendo i pezzi immersi nello sciroppo.

Haldiram's Minute Khana Methi Paratha è un pane piatto a strati surgelato con foglie di fieno greco nell'impasto, che gli conferiscono un sapore leggermente amaro ed erbaceo e una puntinatura verde nella mollica. Grazie alla nota di methi, è ricco di sapore anche se consumato semplice.

Ideale per

• Colazione con yogurt e sottaceti
• Servito con dal o un semplice sabzi
• Pranzi al sacco e picnic

Come cucinarlo

Cuocere da surgelato, senza scongelare. Posizionare su una tawa calda a fuoco medio e cuocere per circa due minuti per lato finché non compaiono delle macchie dorate. Spennellare con un po' di ghee o olio e terminare per altri trenta secondi per lato, premendo delicatamente affinché cuocia in modo uniforme.

Confezione e conservazione

Confezione da 300 g contenente 6 pezzi. Mantenere congelato a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.

Aloo Paratha di Haldiram's è un pane piatto di grano surgelato, generosamente farcito con purè di patate speziato, steso e precotto in modo da finire di cuocere sulla tawa in pochi minuti. Il ripieno è condito secondo lo stile casalingo dell'India settentrionale e distribuito fino ai bordi, così che ogni boccone contenga patate.

Ideale per

• Colazione con yogurt e sottaceti
• Una cena veloce accompagnata dal dal
• Pranzi al sacco e brunch nel fine settimana

Come cucinarlo

Cuocere direttamente da surgelato: non scongelare. Scaldare una tawa o una padella pesante a fuoco medio e adagiare il paratha sulla superficie asciutta. Cuocere per circa due minuti per lato, finché non appaiono delle macchie marroni, quindi spennellare con un po' d'olio o ghee e lasciar cuocere altri trenta secondi per lato per renderlo croccante. Premere leggermente con una spatola in modo che si gonfi.

Confezione e conservazione

Confezione da 400 g contenente 4 pezzi. Mantenere congelato a -18°C. Non ricongelare una volta scongelato.