Aachi

Aachi Kulambu Chilli Masala è una miscela di spezie audace e piccante per il kulambu dell'India del Sud (salse dense a base di tamarindo). Bilancia il calore del peperoncino con l'acidità del tamarindo e spezie aromatiche per un sapore autentico.

• Miscela di spezie per salse al tamarindo
• Perfetto per il kulambu chettinad e i curry al tamarindo
  

Aachi Rasam Powder è una miscela di spezie dell'India meridionale macinate per il rasam, il brodo leggero al tamarindo e pepe servito sul riso. Il pepe nero e il cumino ne sono gli ingredienti principali, seguiti da coriandolo, peperoncino rosso e assafetida, per un gusto pungente e aromatico anziché pesante.

Ideale per

• Rasam di pomodoro, pepe e limone
• Condire brodi leggeri al tamarindo e zuppe chiare
• Un pizzico aggiunto a dal, curry di latticello e verdure saltate in padella

Utilizzo

Calcolare circa un cucchiaino colmo per due tazze di rasam. Portare a ebollizione l'estratto di tamarindo con pomodoro tritato, sale e un pizzico di curcuma, aggiungere la polvere e lasciar bollire per due o tre minuti per eliminare il gusto di crudo. Aggiungere l'acqua di cottura del dal (toor dal), quindi togliere la pentola dal fuoco non appena inizia a schiumare ai bordi: il rasam diventa amaro se bolle intensamente dopo aver aggiunto il dal. Completare con un soffritto di ghee, semi di senape, foglie di curry e coriandolo fresco.

Confezione e conservazione

Confezione da 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo dopo l'apertura.

Aachi Fish Fry Masala è un mix di spezie per una panatura croccante che dona al pesce fritto una crosticina dorata e ricca di sapore. Arricchito con peperoncino, curcuma e spezie aromatiche, è il masala ideale per il pesce fritto in stile sud-indiano.

• Mix di spezie per una panatura croccante, ideale per frittura in padella o immersione
• Profilo aromatico intenso di peperoncino e curcuma
• Confezione all'ingrosso: 100g x 10 bustine per vassoio

Aachi Dum Biryani Masala è la classica miscela di spezie multiuso per dum biryani, formulata accuratamente per piatti biryani a cottura lenta. Il suo calore bilanciato e la sua fragranza si sposano perfettamente sia con il biryani di pollo che con quello di agnello.

• Miscela di spezie multiuso per dum biryani
• Ideale per biryani di pollo e agnello a cottura lenta
  

Il Bombay Biryani Masala speciale di Aachi cattura lo stile aromatico e piccante dell'iconico biryani di Mumbai. Caratterizzato da prugne secche, patate e una vivace miscela di spezie, offre un profilo aromatico dolce e speziato unico.

• Autentico profilo di spezie per Bombay biryani
• Note di frutta secca e spezie piccanti
  

Aachi Rice Idly Mix è un preparato istantaneo per idli a base di farina di riso e lenticchie; l'ammollo notturno e la macinatura a umido sono già stati effettuati. Basta aggiungere acqua, lasciar fermentare e cuocere al vapore. Gli idli risultano soffici e bianchi, proprio come quelli preparati con una pastella fatta in casa.

Ideale per

• Soffici idli al vapore per la colazione
• Idli con sambar e chutney
• Pranzi al sacco e mattinate feriali rapide

Come cucinarlo

Mescolare la polvere con acqua fino a ottenere una pastella densa che scenda lentamente dal cucchiaio senza colare, quindi lasciarla coperta in un luogo caldo per sei-otto ore, oppure durante la notte in una cucina fredda, finché non sarà lievitata emanando un leggero profumo acidulo. Incorporare il sale delicatamente, senza smontare il composto. Ungere gli stampi per idli, riempirli per tre quarti e cuocere al vapore per dieci-dodici minuti, finché uno stecchino non ne uscirà pulito. Lasciar riposare per due minuti prima di sformare.

Confezione e conservazione

Confezione da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene la confezione dopo l'apertura o utilizzando un contenitore a chiusura ermetica.

Aachi Pepper Chicken Masala è una miscela di spezie audace e pepata per il popolare piatto dell'India meridionale a base di pollo al pepe. Grazie al pepe nero in grani spezzato, al finocchio e alle spezie aromatiche, offre un calore e un profumo intensi.

• Miscela di spezie dal sapore intenso di pepe nero
• Ideale per il pollo al pepe in stile indiano meridionale
  

Aachi Paneer Tikka Masala è una miscela di spezie affumicate, ispirata al tandoori, ideale per marinare e grigliare il paneer. Conferisce al formaggio fresco la classica crosticina abbrustolita e il sapore deciso del paneer tikka da ristorante.

• Marinatura in stile tandoori per paneer
• Profilo aromatico deciso, grigliato e affumicato
  

Aachi Madras Sambar Powder è una miscela di spezie per sambar nel tradizionale stile del Tamil Nadu, che unisce coriandolo tostato, cumino, peperoncino rosso e foglie di curry. Crea il classico sambar aromatico e pungente in pochi minuti.

• Classica miscela di spezie per sambar in stile Madras
• Preparata con coriandolo tostato, cumino e foglie di curry
  

Aachi Prawn Fry Masala è una miscela di spezie per frutti di mare costieri pensata per creare gamberi perfettamente marinati e saltati in padella, con una crosticina speziata e decisa. Ideale sia per preparazioni di gamberi saltati in padella che in umido.

• Miscela di spezie costiere per piatti a base di gamberi
• Peperoncino e pepe decisi per una crosticina croccante
  

Aachi Chettinad Chicken Biryani Masala porta i sapori audaci e complessi della cucina Chettinad nel tuo biryani. Realizzato con kalpasi, marathi mokku e spezie esclusive, offre un autentico profilo aromatico dell'India del Sud.

• Spezie esclusive Chettinad, incluso il kalpasi
• Distintivo sapore affumicato e speziato dell'India del Sud
  

Aachi Pani Puri Masala è l'autentica miscela di spezie per preparare l'acqua aromatizzata (pani) utilizzata nel cibo da strada più popolare dell'India. Basta mescolarla con acqua per ottenere l'acqua perfetta, piccante, speziata e alla menta, per il ripieno dei puri.

• Autentica miscela di spezie per l'acqua dei pani puri, dal gusto piccante e speziato
• Contiene menta, amchur, sale nero e cumino
  

Aachi Butter Chicken Masala crea l'iconico sugo cremoso al pomodoro del piatto più amato dell'India settentrionale. Con spezie delicate, kasuri methi e note di pomodoro, crea senza sforzo una salsa per butter chicken liscia e golosa.

• Profilo aromatico a base di pomodoro cremoso e kasuri methi
• Sapore di butter chicken delicato, adatto a tutta la famiglia
  

Aachi Lemon Rice Powder è un comodo preparato di spezie per cucinare il riso al limone dell'India del sud (elumichai sadam). Con senape, foglie di curry, peperoncino ed essenza di limone essiccato, trasforma il riso semplice in un piatto gustoso e saporito in pochi minuti.

• Mix di condimento istantaneo per riso al limone dell'India del sud
• Contiene senape, foglie di curry e aroma di limone
  

Aachi Mutton Curry Masala è una miscela di spezie pensata per la cottura lenta dei curry di montone. La sua ricca combinazione di spezie intere, pepe nero e masala riscaldante crea quel sugo profondamente aromatico tipico del curry di montone dell'India meridionale.

• Miscela di spezie per la cottura lenta del curry di montone
• Ricca miscela di pepe nero e spezie intere
  

Aachi Kadai Chicken Masala è pensato per l'iconico piatto della cucina indiana del nord preparato nel wok. Con semi di coriandolo appena macinati, peperoncini essiccati e spezie che richiamano il peperone, conferisce al pollo kadai il suo caratteristico sapore audace.

• Miscela di spezie per cucina kadai in stile wok
• Profilo aromatico caratterizzato da peperone, coriandolo e peperoncino
• Vassoio all'ingrosso: 100g x 10 confezioni per vassoio

Aachi Chicken Manchurian Masala cattura il sapore dolce, piccante e speziato del pollo manchurian in stile indo-cinese. Un classico dei ristoranti, offre risultati costanti sia nella versione asciutta che in quella con sugo di questo popolare piatto.

• Sapore indo-cinese dolce, piccante e speziato
• Ideale sia per il manchurian asciutto che con sugo
  

Aachi Chicken Tikka Masala è una profumata miscela di spezie ispirata al tandoori, perfetta per marinare e grigliare il pollo. Crea il classico sapore affumicato e abbrustolito del pollo tikka in stile ristorante.

• Miscela di spezie per marinatura in stile tandoori
• Ideale per grigliate, barbecue e cottura al forno
  

Aachi Country Chicken Biryani Masala è pensato per il biryani di naatu kozhi (pollo ruspante), dove le spezie decise si sposano con il gusto più intenso del pollo allevato all'aperto. Una miscela profondamente aromatica molto popolare nel Tamil Nadu.

• Ideato per il naatu kozhi (pollo ruspante)
• Miscela di spezie dell'India meridionale robusta e intensamente aromatica
  

La pasta di zenzero e aglio Aachi nel barattolo da 1 kg è il formato per la ristorazione, ideale per le famiglie che cucinano piatti indiani quotidianamente e per chiunque debba sfamare molte persone. È la stessa pasta di zenzero e aglio macinati del vasetto più piccolo, solo in una quantità sufficiente a non doverla ricomprare ogni due settimane.

Ideale per

• Basi per curry e dal quotidiani
• Marinate in grandi quantità per pollo e montone
• Biryani e pulao cucinati in grandi porzioni

Utilizzo

Usa circa un cucchiaio per ogni 500 g di carne o per un curry da quattro persone. Aggiungila una volta che le cipolle si saranno ammorbidite, soffriggi a fuoco medio per un minuto o due finché l'odore pungente dell'aglio crudo non svanisce, e solo allora aggiungi il pomodoro o l'acqua. Con un barattolo di queste dimensioni, travasane una porzione settimanale in un vasetto più piccolo e tieni il contenitore principale chiuso e al fresco, in modo che l'intera quantità non venga aperta e riscaldata ogni volta che cucini. Usa sempre un cucchiaio pulito e asciutto.

Confezione e conservazione

Barattolo da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura, tenere sigillato e riporre in frigorifero.