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Priya Idli Rava è riso macinato grossolanamente, il semolino di riso granulare utilizzato con l'urad dal per preparare la pastella per idli senza dover macinare il riso intero da zero. Conferisce agli idli una consistenza leggermente più granulosa e alveolata rispetto a una pastella preparata interamente con riso ammollato e, trattandosi di riso puro, è naturalmente privo di glutine.

Ideale per

• Pastella per idli preparata con urad dal
• Soffici idli al vapore per la colazione
• Tortini di riso al vapore e pastelle a base di riso e lenticchie in generale

Come cucinarlo

Mettere in ammollo l'urad dal con un po' di fieno greco per quattro ore e macinarlo fino a ottenere una pasta leggera e soffice. Separatamente, lasciare in ammollo il rava in acqua per circa venti minuti, quindi strizzare l'acqua in eccesso e incorporarlo alla pasta di lenticchie, utilizzando all'incirca due parti di rava per una parte di dal in volume. Aggiungere il sale, coprire e lasciare riposare in un luogo caldo per otto-dodici ore finché la pastella non sarà lievitata. Versare negli stampi per idli unti e cuocere al vapore per dieci-dodici minuti.

Confezione e conservazione

Confezione da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

Priya Instant Rava Idli Mix è un preparato per idli a base di semolino che non richiede fermentazione notturna; basta far riposare la pastella per pochi minuti e metterla direttamente nella vaporiera. Gli idli risultano soffici, con quella consistenza leggermente granulosa tipica del rava idli.

Ideale per

• Una colazione veloce a base di idli con chutney di cocco
• Idli con sambar
• Pranzi al sacco e merende dell'ultimo minuto

Preparazione

Mescola la polvere con yogurt denso e acqua fino a ottenere una pastella lavorabile col cucchiaio, aggiungendo l'acqua poco alla volta, e lascia riposare per dieci-quindici minuti affinché il semolino si idrati. A questo punto, è tradizione aggiungere un soffritto di semi di senape, anacardi spezzettati e foglie di curry. Ungi gli stampi per idli, riempili per tre quarti e cuoci al vapore per dieci-dodici minuti, finché uno stecchino non uscirà pulito. Lascia riposare gli stampi per due minuti prima di sformarli, altrimenti gli idli potrebbero rompersi.

Confezione e conservazione

Confezione da 200g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.

Pack of 3 × Priya Mango Thokku Pickle Without Garlic 300g.

Priya Pulihora Paste è il concentrato di riso al tamarindo dell'Andhra, con tamarindo, peperoncino e spezie per il soffritto già cotti, così che preparare il pulihora si riduce a mescolare la pasta al riso cotto. È innanzitutto aspro, poi salato e piccante.

Ideale per

• Pulihora, o riso al tamarindo
• Pasti per le festività e cestini per il pranzo
• Sevai al tamarindo e piatti a base di vermicelli

Utilizzo

Cuoci il riso in modo che i chicchi rimangano separati, stendilo su un piatto largo e lascialo raffreddare finché non diventa appena tiepido, poiché il riso caldo diventa appiccicoso e i chicchi si rompono quando lo mescoli. Incorpora da due a tre cucchiai di pasta per ogni due tazze di riso cotto, quindi assaggia e regola. Completa con un soffritto fresco di semi di senape, chana dal, arachidi e foglie di curry in olio, e lascia riposare il riso per quindici minuti prima di servire affinché ne assorba il sapore.

Confezione e conservazione

Vasetto da 300g. Conservare in un luogo fresco e asciutto; tenere sigillato e refrigerare dopo l'apertura.

Priya Rasam Masala è una miscela macinata per rasam, con pepe e cumino in primo piano, seguiti da coriandolo e peperoncino essiccato. Il rasam è un brodo leggero, aspro e pepato che si consuma con il riso verso la fine di un pasto dell'India meridionale, e questa miscela è pensata per questo scopo piuttosto che per una salsa densa.

Ideale per

• Rasam di pomodoro e rasam al pepe
• Riso rasam con un cucchiaio di ghee
• Da bere come brodo limpido

Utilizzo

Fate sobbollire l'acqua di tamarindo con pomodoro tritato, sale e un cucchiaino di masala per quattro porzioni fino a quando l'odore crudo del tamarindo non scompare, circa cinque minuti. Aggiungete acqua di dal diluita o acqua semplice e togliete la pentola dal fuoco non appena inizia a schiumare ai bordi. Il rasam non dovrebbe mai raggiungere un'ebollizione forte, che smorzerebbe il gusto del pepe. Soffriggete semi di senape e foglie di curry nel ghee, versateli sopra e aggiungete coriandolo fresco all'ultimo momento.

Confezione e conservazione

Confezione da 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillando dopo l'apertura.

La pasta di peperoncino rosso Priya è composta da peperoncini rossi macinati fino a ottenere una crema liscia, pronta da aggiungere in padella al posto di dover ammollare e macinare da soli i peperoncini secchi. Dona colore oltre che piccantezza, quindi va aggiunta al sugo fin dall'inizio per permettere a entrambi di sprigionarsi al meglio.

Ideale per

• Basi per curry e sughi che necessitano di un colore intenso
• Marinature per pollo, gamberi e paneer
• Pollo al peperoncino, paneer al peperoncino e salse indo-cinesi

Utilizzo

Friggi uno o due cucchiaini in olio insieme alla base di cipolla finché l'olio non si sarà colorato e l'odore pungente sarà svanito, circa un minuto. Inizia con poco: la pasta è concentrata ed è molto più facile aggiungere un secondo cucchiaino che rimediare a un piatto diventato troppo piccante. Come base per marinature, diluiscila con succo di limone e un po' di yogurt. Utilizza sempre un cucchiaio pulito e asciutto a ogni prelievo.

Confezione e conservazione

Vasetto da 300g. Conservare in un luogo fresco e asciutto; tenere sigillato e riporre in frigorifero dopo l'apertura.

Priya Sambhar Masala è la miscela in polvere per il sambar dell'India meridionale; per prepararlo bastano quindi solo dal, tamarindo e verdure. Ha un gusto rotondo e moderatamente piccante, con quella nota tostata che distingue la polvere per sambar dal classico curry in polvere generico.

Ideale per

• Sambar con bacelli di moringa, zucca o verdure miste
• Sambar per idli e vada
• Kootu e altri piatti a base di dal e verdure

Utilizzo

Cuocere il toor dal finché non diventa abbastanza morbido da poter essere schiacciato. A parte, far bollire le verdure con acqua di tamarindo e sale finché non saranno tenere, quindi aggiungere da uno a due cucchiaini di masala per quattro porzioni e lasciar sobbollire per cinque minuti, in modo che la polvere perda il retrogusto di crudo prima di aggiungere il dal. Completare con un soffritto di semi di senape, peperoncino rosso essiccato, foglie di curry e un pizzico di assafetida in olio, da versare nella pentola una volta tolta dal fuoco.

Confezione e conservazione

Confezione da 100 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

Pack of 2 × Priya Sambhar Masala 100g.

Pack of 2 × Priya Tender Mango Pickle (Vadu Mango) 300g.

Salsa di pesce Red Boat 500ml - Salsa di pesce premium

La salsa di pesce Red Boat è una salsa di pesce vietnamita premium e pluripremiata, prodotta con acciughe pescate in natura. Questa salsa completamente naturale aggiunge un'autentica profondità umami alla tua cucina asiatica.

Caratteristiche del prodotto:

• Salsa di pesce vietnamita premium
• Bottiglia da 500ml
• Prodotta con acciughe pescate in natura
• Completamente naturale, senza additivi
• Qualità pluripremiata
• Ricco sapore umami

Utilizzo:

Essenziale per la cucina vietnamita, thailandese e asiatica. Perfetta per salse di accompagnamento, marinate, soffritti e per aggiungere una sapida profondità a qualsiasi piatto.

Pfand / Deposito: €0,25 per lattina – addebitato separatamente dal prezzo (più deposito), non incluso nel prezzo indicato.

Energy Drink Red Bull 250ml — Red Bull.

Tè Red Label – 450g 

I cavolini di Bruxelles, chiamati Rosenkohl in tedesco, sono piccole gemme rotonde che crescono lungo un fusto robusto, dal gusto simile a quello di un cavolo in miniatura, leggermente più amaro, con una consistenza soda che si ammorbidisce con la cottura.

Sono una verdura invernale tradizionale tedesca, solitamente bollita o arrostita, e sono ottimi anche saltati in padella con un po' d'aglio. Non fanno parte della cucina indiana tradizionale, ma si prestano bene a una veloce saltata in padella con semi di senape e peperoncino.

Come utilizzarli

• Tagliare la base e rimuovere le foglie esterne staccate o scolorite.
• Praticare una piccola croce sulla base dei cavolini più grandi per una cottura uniforme, oppure tagliarli a metà.
• Conservare in frigorifero e consumare entro una settimana circa.

La farina di grano tenero Rosenmehl di tipo 405 è la classica farina bianca tedesca — quella con il minor contenuto di ceneri e la macinatura più fine, ovvero quella che nella maggior parte delle ricette tedesche viene indicata semplicemente come Mehl.

La farina di tipo 405 è ideale per torte, biscotti, pancake, waffle, Spätzle, pastelle e salse, ed è ciò che conferisce ai Kuchen una consistenza soffice e uniforme. È ottima anche per la cucina indiana che richiede la maida — naan, bhatura, pasta per samosa, fette biscottate e pastelle indo-cinesi.

Setacciare prima dell'uso per ottenere risultati più leggeri. Conservare in un contenitore sigillato in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori forti, e tenere lontano da superfici umide per evitare che la farina si raggruppi.