Elementi essenziali in cucina

La maionese Heinz è la classica maionese del marchio, densa e cremosa: liscia, delicata e leggermente acidula, priva della nota pungente di aceto tipica di una Remoulade tedesca ricca di senape.

Si spalma perfettamente su panini e hamburger, mantiene la sua consistenza in insalate di patate, insalate di cavolo e insalate di uova, ed è la base da cui la maggior parte delle persone parte per una salsa veloce: aggiungi aglio, sriracha, erbe tritate o un cucchiaio di ketchup e diventa qualcosa di completamente diverso.

In Germania è anche l'accompagnamento abituale per le patatine fritte, insieme o al posto del ketchup. Conservare in frigorifero dopo l'apertura e utilizzare sempre un cucchiaio pulito.

La Schezwan Chutney di Ching's è una salsa piccante e pungente di Ching's Secret, un marchio noto per gli ingredienti della cucina indo-cinese. La chutney Schezwan è ampiamente utilizzata nelle case e nei ristoranti indiani come base per piatti indo-cinesi, oppure come crema spalmabile o salsa da intingolo.

La chutney ha un gusto piccante, agliato e pungente con un colore rosso intenso, tipico delle salse in stile Schezwan, e una consistenza liscia e leggermente densa.

Come utilizzare

• Da spalmare su panini, involtini o pane tostato.
• Da aggiungere a riso saltato, noodles o verdure saltate in padella per un sapore piccante indo-cinese.
• Da servire come salsa di accompagnamento per snack.

Confezione: 250g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e refrigerare dopo l'apertura.

Priya Tamarind Paste è concentrato di tamarindo pronto all'uso direttamente dal vasetto, senza bisogno di ammollo, spremitura o filtraggio della polpa. È semplicemente aspro, senza spezie aggiunte, quindi si adatta a qualsiasi ricetta che richieda il tamarindo senza alterare il resto del condimento.

Ideale per

• Sambar, rasam e vatha kuzhambu
• Chutney, salse e chaat
• Riso al tamarindo e curry di pesce

Utilizzo

Iniziate con mezzo cucchiaino sciolto in un po' d'acqua tiepida per una pentola di sambar o rasam per quattro persone e regolate alla fine una volta aggiunto il dal, poiché il tamarindo risulta più forte in un liquido diluito che in uno denso. Lasciate cuocere per qualche minuto; il tamarindo crudo ha un sapore piatto e leggermente aspro. Per chutney e salse utilizzatelo non diluito, un quarto di cucchiaino alla volta.

Confezione e conservazione

Vasetto da 300g. Conservare in un luogo fresco e asciutto; tenere sigillato e refrigerare dopo l'apertura.

Gramarhein Tamarindo 200g

L'olio di senape Fortune è un olio da cucina estratto dai semi di senape, ampiamente utilizzato nella cucina indiana, in particolare in quella dell'India settentrionale, del Bengala e dell'India orientale. È noto per il suo aroma intenso e pungente e per il suo colore giallo dorato profondo, che conferisce carattere ai piatti preparati con esso.

L'olio ha un sapore deciso e caratteristico che si attenua leggermente con il riscaldamento; viene comunemente usato sia per la cucina quotidiana che per le conserve sottaceto, dove il suo sapore forte contribuisce a insaporire le verdure.

Come utilizzare

• Scaldare l'olio in una padella fino a raggiungere il punto di fumo, quindi lasciarlo raffreddare leggermente prima di aggiungere spezie o altri ingredienti, un passaggio comune per l'uso dell'olio di senape nella cucina indiana.
• Utilizzare per soffritti quotidiani, curry, fritture o conserve.

Confezione: 1 litro. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole.