MTR

MTR Gulab Jamun Powder è un preparato istantaneo per realizzare i gulab jamun, il classico dolce indiano composto da soffici palline di latte condensato fritte e immerse nello sciroppo di zucchero. Questa confezione più grande da 500g è realizzata con lo stesso tipo di miscela di latte solido utilizzata per l'impasto dei gulab jamun, che richiede solo un po' di latte per essere lavorata.

I gulab jamun preparati con questa polvere hanno una consistenza soffice e spugnosa che assorbe lo sciroppo di zucchero, con un gusto ricco, dolce e lattiginoso e un leggero aroma di cardamomo tipico del dolce tradizionale.

Istruzioni per l'uso

• Impastare la polvere con una piccola quantità di latte fino a ottenere un composto liscio e morbido.
• Formare delle palline piccole, lisce e prive di crepe.
• Friggere a fuoco basso-medio fino a doratura uniforme, quindi immergere in sciroppo di zucchero caldo per almeno 30 minuti prima di servire.

Peso della confezione: 500g. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

MTR Sambar Masala Powder è una miscela di spezie pronta all'uso di MTR, creata per preparare il sambar, lo stufato di lenticchie e verdure dell'India meridionale servito con riso, idli, dosa e vada. La polvere è una miscela di lenticchie tostate, peperoncini rossi essiccati, semi di coriandolo e altre spezie macinate insieme, che conferiscono al sambar il suo caratteristico sapore piccante e acidulo.

Come utilizzare

• Cuocere il toor dal (piselli piccioni spezzati) con le verdure fino a renderle morbide.
• Aggiungere la polpa o la pasta di tamarindo, quindi incorporare la polvere di sambar masala a piacere.
• Far sobbollire per alcuni minuti e completare con un soffritto di semi di senape e foglie di curry in olio.

Confezionato in una busta da 200g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole, e richiudere bene la confezione dopo l'apertura.

Il Lemon Rice Powder di MTR è un preparato istantaneo per condire il riso al limone, noto anche come chitranna, un popolare piatto di riso dell'India meridionale aromatizzato con limone, semi di senape, foglie di curry e arachidi. Invece di preparare il soffritto e il mix di spezie da zero, questa polvere viene semplicemente mescolata al riso cotto.

Il piatto finito ha un gusto acidulo e agrumato, bilanciato dalla croccantezza delle arachidi e dalla delicata piccantezza del soffritto di foglie di curry; viene spesso consumato da solo o portato con sé come pasto da viaggio.

Modalità d'uso

• Cuocere del riso bianco e lasciarlo raffreddare leggermente.
• Aggiungere il Lemon Rice Powder insieme a un filo d'olio, mescolando delicatamente fino a quando il condimento non sarà distribuito uniformemente.
• Regolare la quantità di polvere a piacere e servire a temperatura ambiente o leggermente caldo.

Confezione: 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

Il MTR Vangi Bath Masala è una miscela di spezie per preparare il vangi bath, un piatto di riso dell'India meridionale a base di melanzane e un caratteristico mix di aromi. Il masala evita la fatica di tostare e macinare le singole spezie a casa, garantendo sempre un sapore costante.

Il vangi bath preparato con questo masala ha un gusto deciso, speziato e leggermente acidulo, con le melanzane ammorbidite che assorbono i sapori del mix di spezie attraverso il riso.

Come si usa

• Cuocere il riso separatamente e lasciarlo raffreddare leggermente.
• Saltare le melanzane e le cipolle tritate in olio, quindi aggiungere il vangi bath masala e un po' d'acqua, cuocendo finché le verdure non si saranno ammorbidite.
• Unire il riso cotto al composto di melanzane fino a ricoprirlo uniformemente, quindi servire caldo.

Confezione: 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

MTR Instant Dosa Mix è una miscela pronta per preparare il dosa, la sottile e croccante crêpe di riso e lenticchie tipica dell'India meridionale. Invece di ammollare e macinare in casa riso e urad dal, questa confezione ti permette di preparare la pastella per dosa semplicemente aggiungendo acqua.

Il dosa ottenuto con questo preparato ha un sapore delicato e leggermente acidulo, tipico della pastella di riso fermentata, con una consistenza croccante se cotto bene su una tawa (piastra) ben calda.

Modalità d'uso

• Mescola la polvere con acqua fino a ottenere una pastella liscia e fluida e lasciala riposare brevemente.
• Scalda una tawa o una padella antiaderente, versa un mestolo di pastella e stendila sottilmente con un movimento circolare.
• Versa un filo d'olio lungo i bordi e cuoci finché non diventa dorato e croccante, quindi piega o arrotola e servi con chutney o sambar.

Confezione: 200g. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

MTR Instant Sambar Mix è un preparato istantaneo per il sambar, lo stufato di lenticchie e verdure dell'India meridionale solitamente consumato con riso, idli, dosa o vada. A differenza di una semplice polvere di masala, questo preparato istantaneo è studiato per velocizzare la preparazione del sambar, combinando la miscela di spezie da utilizzare direttamente con il dal e le verdure cotti.

Il sambar finito presenta il caratteristico gusto piccante, speziato e leggermente acido che deriva dal tamarindo e dalla miscela di spezie per sambar, insieme al sapore rustico delle lenticchie cotte.

Modalità d'uso

• Cuocere il toor dal (cajanus cajan) con verdure tritate fino a quando non diventa tenero.
• Incorporare il preparato per sambar insieme alla polpa o alla pasta di tamarindo, regolando la quantità a piacere.
• Far sobbollire per alcuni minuti e completare con un soffritto di semi di senape e foglie di curry in olio prima di servire.

Confezione: 200g. Conservare in luogo fresco e asciutto.

MTR Instant Vada Mix è un preparato istantaneo per realizzare i vada, le popolari frittelle salate dell'India meridionale, solitamente modellate a forma di piccola ciambella e fritte fino a renderle croccanti. Il preparato è a base di farina di urad dal (fagioli neri) e condimenti, pertanto non è necessario ammollare e macinare le lenticchie separatamente.

I vada preparati con questo mix presentano uno strato esterno croccante e dorato e un cuore morbido, con il gusto salato e leggermente speziato tipico delle frittelle a base di lenticchie. Vengono solitamente serviti con chutney di cocco e sambar.

Modalità d'uso

• Mescolare la polvere con acqua fino a ottenere una pastella densa e maneggiabile.
• Formare delle piccole porzioni rotonde con un buco al centro.
• Friggere in olio bollente fino a doratura e croccantezza esterna, quindi scolare e servire ben caldi.

Confezione: 500g. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

MTR Plain Upma Mix è un preparato pronto per l'upma, un piatto salato per la colazione dell'India meridionale a base di semolino tostato (rava). Trattandosi di una versione semplice, offre una base alla quale è possibile aggiungere il proprio soffritto, verdure o chutney in polvere a piacere.

Una volta cotto, l'upma ha una consistenza morbida e leggera e un sapore delicato e confortante; viene solitamente consumato caldo a colazione o come spuntino leggero.

Istruzioni per l'uso

• Portare l'acqua a ebollizione in una pentola.
• Aggiungere lentamente il preparato per upma, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
• Coprire e cuocere a fuoco lento per qualche minuto finché il composto non si ammorbidisce e l'acqua viene assorbita, quindi servire.

Conservare in un luogo fresco e asciutto e tenere la confezione ben chiusa dopo l'apertura.

MTR Masala Upma Mix è un preparato pronto per cucinare l'upma, un piatto salato tipico della colazione dell'India meridionale, fatto con semolino tostato (rava). Questa versione masala contiene già le spezie, così puoi preparare un upma saporito velocemente senza dover dosare i condimenti separatamente.

Il piatto ha un gusto delicato, salato e leggermente speziato, con la consistenza del semolino morbido e soffice, arricchito da piccoli pezzi di verdure e lenticchie tipicamente usati nell'upma.

Come utilizzare

• Fai bollire dell'acqua in una pentola.
• Aggiungi il preparato per upma mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
• Copri e cuoci a fuoco basso per alcuni minuti finché l'acqua non viene assorbita e l'upma diventa morbido, quindi servi caldo.

Conservare in un luogo fresco e asciutto e richiudere la confezione dopo l'apertura.

I vermicelli tostati MTR (Seviyan) sono vermicelli di grano già tostati, pertanto possono essere utilizzati direttamente in cucina senza il passaggio aggiuntivo di tostarli prima nel ghee o nell'olio. Sono comunemente usati per preparare sia piatti dolci, come payasam o kheer, sia piatti salati, come l'upma di vermicelli.

I vermicelli hanno un sapore leggermente tostato dovuto alla torrefazione e una consistenza morbida una volta cotti, assorbendo il gusto di latte, zucchero o spezie a seconda del piatto.

Come utilizzare

• Per un piatto dolce, aggiungere i vermicelli direttamente al latte bollente con zucchero e far sobbollire finché non diventano morbidi.
• Per un piatto salato, aggiungerli in una padella con verdure soffritte e acqua o brodo, quindi cuocere finché il liquido non viene assorbito e i vermicelli diventano teneri.

Confezione: 950g. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

I vermicelli MTR (Seviyan) sono vermicelli di grano non tostati, fili sottili di pasta a base di grano comunemente usati nella cucina indiana sia per piatti dolci che salati. Essendo non tostati, i vermicelli devono essere rosolati in un po' di ghee o olio prima della cottura, che è il primo passaggio tradizionale nella maggior parte delle ricette di seviyan.

Una volta cotti, questi vermicelli hanno una consistenza morbida e un gusto delicato di grano che assorbe il sapore di ciò con cui vengono cucinati, che si tratti di un payasam o kheer dolce, o di un piatto salato in stile upma.

Come utilizzare

• Tostare i vermicelli in un po' di ghee o olio finché non diventano leggermente dorati.
• Per un piatto dolce, aggiungere latte e zucchero e far sobbollire finché non diventano morbidi; per un piatto salato, aggiungere acqua o brodo e verdure e cuocere finché non diventano teneri.

Confezione: 950g. Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato dopo l'apertura.

Il preparato MTR per Gulab Jamun è una miscela pronta per realizzare i gulab jamun, il popolare dolce indiano composto da soffici palline di latte fritte e immerse nello sciroppo di zucchero. La miscela contiene la polvere di latte necessaria per formare l'impasto, quindi basta aggiungere solo un po' di latte o acqua per compattarlo.

I gulab jamun realizzati con questo preparato hanno una consistenza soffice e spugnosa una volta immersi nello sciroppo, con un gusto ricco, dolce e lattiginoso aromatizzato al cardamomo, tipico del classico dolce servito durante celebrazioni e festività.

Istruzioni per l'uso

• Impastare il preparato con una piccola quantità di latte fino a ottenere un impasto soffice e liscio.
• Formare delle piccole palline lisce, facendo attenzione che non presentino crepe.
• Friggere a fuoco medio-basso fino a doratura uniforme, quindi immergere nello sciroppo di zucchero caldo per almeno 30 minuti prima di servire.

Confezione: 200g. Conservare in un luogo fresco e asciutto.

MTR Vermicelli Payasam Mix è una miscela pronta di MTR per preparare il payasam, il dessert a base di latte dell'India meridionale, conosciuto anche come kheer in altre parti dell'India. La confezione contiene vermicelli tostati insieme a zucchero e aromi, quindi non è necessario tostare i vermicelli separatamente prima della cottura.

Il payasam ottenuto ha un gusto dolce e lattiginoso con il leggero aroma dei vermicelli tostati, e viene tradizionalmente servito caldo o a temperatura ambiente alla fine del pasto o durante le festività.

Istruzioni per l'uso

• Bollire il latte in un pentolino.
• Aggiungere il contenuto della confezione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i vermicelli non si ammorbidiscono.
• Lasciar sobbollire per qualche altro minuto finché non si addensa leggermente, quindi servire.

Peso netto: 180g. Conservare in un luogo fresco e asciutto e consumare i vermicelli entro un tempo ragionevole una volta aperta la confezione.