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Confiture d'oranges Zentis 230g

Il s'agit d'un sac en gros de 10 kg d'oignons rouges, appelés « lal pyaz » en hindi et « rote Zwiebel » en allemand. Ils présentent une fine peau rouge-violet sur une chair blanche aux anneaux violets ; ils sont piquants et forts crus, mais plus doux une fois cuits.

Ils conviennent aux foyers et aux petites cuisines qui consomment rapidement des oignons, pour les bases de curry, les salades comme le kachumber, et les garnitures frites comme le birista pour biryani.

Conseils d'utilisation

• Conservez le sac dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil.
• Vérifiez régulièrement et utilisez en priorité les oignons qui commencent à ramollir ou à germer.
• Les oignons entiers conservés de cette manière se gardent plusieurs semaines.

L'oignon rouge est appelé « lal pyaz » en hindi et « pyaaz » en ourdou, et est vendu en Allemagne sous le nom de « rote Zwiebel ». Il possède une fine peau rouge violacé recouvrant une chair blanche striée d'anneaux violets, et a un goût plus prononcé et piquant que l'oignon jaune lorsqu'il est cru, devenant plus doux une fois cuit.

Dans les cuisines indiennes, il entre dans la composition de la base masala pour les currys et les dals, dans les salades (kachumber) et les raitas où il est consommé cru, ainsi que dans le biryani où de fines tranches sont frites jusqu'à devenir croustillantes (birista). Il se marie également très bien avec des plats allemands tels que la Zwiebelkuchen ou simplement tranché dans une salade.

Conseils d'utilisation

• Retirez la peau extérieure fine et sèche avant de le couper.
• Pour une consommation crue, tranchez finement et rincez brièvement à l'eau froide pour en atténuer le piquant.
• Conservez-le dans un endroit frais, sec et bien aéré, et non au réfrigérateur ; les oignons entiers se conservent plusieurs semaines.

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• Testé dermatologiquement pour les nouveau-nés et les nourrissons
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