Mrożonki i żywność wygodna

Haldiram's Veg Shami Kebab to mrożony kotlet z mielonej soczewicy, warzyw, ziół i przypraw, uformowany w mały, płaski kształt o średnim poziomie ostrości. Baza z soczewicy nadaje mu miękki, zwarty środek oraz skórkę, która twardnieje podczas smażenia.

Najlepsze jako

• Przystawka z sosem miętowym i krążkami cebuli
• Nadzienie do wrapów, rolek i bułek
• Półmisek przekąsek na przyjęcie

Przygotowanie

Smażyć bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki, bez rozmrażania. Smażyć na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu przez trzy do czterech minut z każdej strony, aż do zrumienienia i uzyskania odpowiedniej temperatury wewnątrz. W frytkownicy beztłuszczowej smażyć w temperaturze 180°C przez 10 do 12 minut, obracając raz. W piekarniku piec po posmarowaniu olejem w temperaturze 200°C przez 15 do 18 minut, obracając w połowie czasu.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 300 g zawiera 12 sztuk. Przechowywać w zamrożeniu w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Naan to mrożony chlebek na zakwasie z ciemnymi przypiekaniami i miękkim wnętrzem, typowym dla chlebków naan pieczonych w piecu tandoor, przygotowany bez użycia nabiału. Mniejsze opakowanie idealnie sprawdzi się podczas domowego posiłku, a nie większego spotkania.

Najlepsze do

• Obiadu z gęstym curry lub dalem
• Wegańskiej alternatywy dla tradycyjnego chlebka naan
• Szybkich posiłków dla dwóch lub trzech osób

Sposób przygotowania

Przygotowywać bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki. Położyć na gorącej patelni typu tawa na średnio-wysokim ogniu na około minutę z każdej strony, aż chlebek napęcznieje, a przypieczenia nabiorą koloru. Można go również podgrzać w piekarniku nagrzanym do 200°C przez cztery do pięciu minut. Od razu po zdjęciu z ognia posmarować olejem lub wegańskim masłem, aby pozostał miękki.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 400 g zawierające 5 sztuk. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu ponownie nie zamrażać.

Haldiram's Minute Khana Phulka Roti to mrożone, cienkie pszenne roti, cienko rozwałkowane i podgotowane, dzięki czemu puchnie na patelni w mniej niż minutę. To najbardziej klasyczny rodzaj pieczywa w tej serii, niezawierający nabiału, co sprawia, że idealnie nadaje się na codzienny posiłek w tygodniu.

Najlepsze do

• Codziennych obiadów i kolacji z dalem i sabzi
• Karmienia rodziny bez konieczności wyrabiania ciasta
• Zawijania resztek jedzenia

Jak przygotować

Smażyć w stanie zamrożonym, nigdy nie rozmrażać. Rozgrzej patelnię tawa na średnim lub dużym ogniu, połóż roti na suchej powierzchni i smaż około trzydziestu do czterdziestu sekund z każdej strony, dociskając ścierką, aż napęcznieje. Gotowe roti układaj w stos w przykrytym pojemniku lub owiń ściereczką, aby pozostały miękkie; jeśli chcesz, możesz posmarować je ghee.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 360 g zawierające 12 sztuk. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Naan to mrożony chlebek na zakwasie z charakterystycznymi przypieczonymi pęcherzykami oraz miękką i elastyczną strukturą typową dla naanów pieczonych w piecu tandoor, przygotowany zgodnie z wegańską recepturą. Jest to duże opakowanie gastronomiczne, idealne, gdy gotujesz dla większej grupy osób lub robisz zapasy do zamrażarki.

Najlepsze zastosowanie

• Do serwowania z curry w stylu maślanym oraz dalami
• Na przyjęcia i duże posiłki rodzinne
• Do przechowywania w zamrażarce na wypadek pracowitego tygodnia

Sposób przygotowania

Przygotowywać w stanie zamrożonym – nie rozmrażać. Na gorącej patelni tawa na średnim ogniu smażyć przez około minutę z każdej strony, aż chlebek napęcznieje, a pęcherzyki staną się ciemniejsze. W piekarniku rozgrzanym do 200°C piec na blaszce przez cztery do pięciu minut. Po wyjęciu z pieca/patelni posmarować olejem lub wegańskim masłem i podawać natychmiast.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1,28 kg zawierające 16 sztuk. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Wegańskie samosy koktajlowe Haldiram's to małe mrożone trójkąciki z ciasta nadziewane przyprawionymi ziemniakami i groszkiem, wielkością dostosowane raczej na jeden lub dwa kęsy niż na cały talerz. Ciasto jest cienkie i chrupiące po upieczeniu w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, a receptura jest w pełni roślinna.

Najlepsze jako

• Przekąski na przyjęcia i do napojów
• Poczęstunek dla większej grupy osób bez dużego nakładu pracy
• Dodatek do chutneyu miętowego i tamaryndowego

Jak przygotować

Gotować w stanie zamrożonym, bez rozmrażania. W frytkownicy beztłuszczowej piec w temperaturze 180°C przez 10 do 12 minut, potrząsając koszem w połowie czasu. W piekarniku umieścić na wyłożonej blaszce, lekko posmarować olejem i piec w temperaturze 200°C przez 15 do 18 minut, obracając raz, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Można je również smażyć w głębokim tłuszczu na średnim ogniu aż do uzyskania chrupkości.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 650 g zawierające 28 sztuk. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Wieloziarniste chapati Haldiram's to mrożony codzienny podpłomyk przygotowany z mieszanki różnych rodzajów mąki, a nie tylko pszennej, cienko rozwałkowany i wstępnie podpieczony, gotowy do dokończenia w domu. Mąka wieloziarnista nadaje mu bardziej orzechowy smak i nieco twardszą konsystencję niż w przypadku zwykłego chapati.

Najlepiej smakuje z

• Codziennymi posiłkami z dalem i warzywami (sabzi)
• Jako szybka zawijka z resztek jedzenia
• W tygodniu, gdy brakuje czasu na wyrabianie ciasta

Sposób przygotowania

Piecz w stanie zamrożonym, bez rozmrażania. Rozgrzej tawa lub płaską patelnię na średnim ogniu i połóż chapati na suchej powierzchni. Podgrzewaj około czterdziestu pięciu sekund z każdej strony, delikatnie dociskając ściereczką lub łopatką, aż podpłomyk napuchnie i pojawią się brązowe plamki. Jeśli chcesz, posmaruj ghee lub olejem i podawaj od razu, zawinięte w ściereczkę, aby pozostało miękkie.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 360 g. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Wielozbożowa paratha w stylu domowym Haldiram's to mrożony, warstwowy chlebek typu flatbread, przygotowany z mieszanki mąk zbożowych i składany w taki sposób, aby podczas smażenia oddzielał się na płatki. Jest to paratha bez nadzienia, co czyni ją idealnym wyborem, gdy głównym elementem dania jest curry.

Najlepiej smakuje

• Podawana z daal, sabzi lub curry
• Na śniadanie z jogurtem i piklami
• Jako baza do wrapów i rolek

Przygotowanie

Smażyć bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki — bez rozmrażania. Rozgrzej patelnię typu tawa na średnim ogniu, połóż na niej parathę i smaż około dwie minuty z każdej strony, aż pojawią się złociste plamki. Pod koniec smażenia dodaj odrobinę oleju lub ghee i lekko dociśnij łopatką, aby warstwy się rozdzieliły. Podawać na gorąco.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 360 g zawiera 6 sztuk. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Samosy z cebulą Haldiram's to mrożone trójkąty z ciasta nadziewane przyprawioną cebulą zamiast typowych ziemniaków, co nadaje im słodsze, bardziej wyraziste nadzienie i lżejszy smak. Ciasto staje się chrupiące i kruche, a porcje są idealne na podwieczorek, a nie jako pełny posiłek.

Najlepsze do

• Przekąsek do herbaty
• Półmisków imprezowych i przystawek
• Podawania z chutneyem miętowym lub tamaryndowym

Sposób przygotowania

Smażyć w stanie zamrożonym, nigdy nie rozmrażać. W frytkownicy beztłuszczowej smażyć w temperaturze 180°C przez 12 do 14 minut, potrząsając koszem raz w trakcie. W piekarniku: lekko posmarować olejem i piec na wyłożonej blasze w temperaturze 200°C przez 16 do 18 minut, obracając raz, aż uzyskają głęboki złoty kolor. Można je również smażyć na głębokim tłuszczu na średnim ogniu, aż będą chrupiące i równomiernie zrumienione.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 350 g zawierające 16 sztuk. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Sajgonki Haldiram's to mrożone roladki z cienkiego ciasta wypełnione nadzieniem z warzyw, gotowe do przyrządzenia na chrupko w domu. Ciasto jest na tyle cienkie, że podczas pieczenia staje się kruche, a nie gumowate, a nadzienie jest lekko przyprawione, dzięki czemu pasuje zarówno na indyjski, jak i zachodni stół.

Najlepsze jako

• Przystawki i przekąski na przyjęcia
• Szybka przekąska dla głodnych dzieci
• Dodatek do sosu słodkie chili lub sosu sojowego

Sposób przygotowania

Smażyć w stanie zamrożonym, bez rozmrażania. W frytkownicy beztłuszczowej smażyć w temperaturze 190°C przez 10–12 minut, obracając raz w trakcie. W piekarniku: posmarować olejem i piec w temperaturze 200°C przez 15–18 minut na wyłożonej papierem blaszce, obracając w połowie czasu, aż nabiorą złotego koloru. W przypadku smażenia na głębokim tłuszczu użyć średniego ognia, aby ciasto stało się chrupiące, zanim nadzienie się rozgrzeje.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 370 g zawierające 20 sztuk. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Haldiram's Minute Khana Aloo Gobhi Paratha to mrożony pszenny placek nadziewany przyprawionymi ziemniakami i kalafiorem, poddany wstępnej obróbce termicznej, dzięki czemu wystarczy go podgrzać przez kilka minut na patelni tawa. Kalafior nadaje farszowi bardziej wyrazistą teksturę i sprawia, że jest on mniej wilgotny niż w przypadku klasycznej parathy z samymi ziemniakami.

Najlepsze do

• Śniadania z jogurtem i piklami
• Szybkiego obiadu z raitą
• Lunchboxów

Sposób przygotowania

Smażyć w stanie zamrożonym — nie rozmrażać. Rozgrzać patelnię tawa na średnim ogniu i położyć parathę na suchej powierzchni. Smażyć przez około dwie minuty z każdej strony, aż pojawią się brązowe plamki, a następnie dodać odrobinę ghee lub oleju i smażyć jeszcze przez pół minuty z każdej strony, aby wierzch stał się chrupiący. Podczas smażenia delikatnie dociskać łopatką.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 400 g zawierające 4 sztuki. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Haldiram's Minute Khana Aloo Kulcha to mrożony, miękki chlebek na zakwasie nadziewany pikantnymi ziemniakami, o średnim poziomie ostrości, wyprodukowany bez użycia nabiału. Kulcha jest bardziej miękka i pulchniejsza niż paratha, dzięki czemu łatwiej ją rwać niż kruszyć.

Najlepsze do

• Serwowania z choley lub gęstym curry
• Sycącego wegańskiego lunchu
• Szybkich kolacji z sałatką z cebuli jako dodatkiem

Przygotowanie

Gotować w stanie zamrożonym, bez rozmrażania. Rozgrzać tawa lub płaską patelnię na średnim ogniu i położyć na niej suchą kulchę. Podgrzewać około dwie minuty z każdej strony, aż napęcznieje i pojawią się brązowe plamki, a następnie posmarować odrobiną oleju i smażyć jeszcze przez trzydzieści sekund z każdej strony. Utrzymywać umiarkowany ogień, aby ciasto dobrze się upiekło.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 320 g zawierające 4 sztuki. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Nie zamrażać ponownie po rozmrożeniu.

Haldiram's Aloo Paratha to mrożony pszenny podpłomyk, obficie nadziewany przyprawionym puree ziemniaczanym, zwinięty i podpieczony, dzięki czemu w kilka minut gotowy jest na patelni tawa. Farsz został doprawiony w stylu domów północnych Indii i rozprowadzony aż po same brzegi, dzięki czemu każdy kęs zawiera ziemniaczane nadzienie.

Najlepiej smakuje z

• Śniadaniem z jogurtem i piklami
• Szybką kolacją z dodatkiem dalu
• Lunchboxami i weekendowymi brunchami

Sposób przygotowania

Smażyć bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki — nie rozmrażać. Rozgrzej patelnię tawa lub patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i połóż parathę na suchej powierzchni. Smaż przez około dwie minuty z każdej strony, aż pojawią się brązowe plamki, a następnie posmaruj odrobiną oleju lub ghee i smaż jeszcze przez trzydzieści sekund z każdej strony, aby stała się chrupiąca. Delikatnie dociśnij łopatką, aby podpłomyk napuchł.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 400 g zawierające 4 sztuki. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Haldiram's Minute Khana Homestyle Paratha to mrożony, warstwowy pszenny chlebek typu flatbread, składany w taki sposób, aby na patelni rozdzielał się na płatki; przygotowany według wegańskiej receptury. Jest bez nadzienia, co czyni go uniwersalnym dodatkiem do każdego dania, które przygotowujesz.

Najlepiej smakuje z

• Dalami, sabzi lub curry
• Jako baza do wrapów
• Na śniadanie z piklami

Sposób przygotowania

Smażyć bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki. Rozgrzej patelnię tawa na średnim ogniu, połóż parathę na suchej powierzchni i smaż około dwóch minut z każdej strony, aż pojawią się złociste plamki. Pod koniec smażenia posmaruj odrobiną oleju i lekko dociśnij łopatką, aby warstwy się rozdzieliły. Podawaj gorące, prosto z patelni.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 360 g zawiera 6 sztuk. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Haldiram's Minute Khana Lachcha Paratha to mrożony płaski chlebek zwinięty z rolady ciasta, dzięki czemu podczas smażenia tworzy wiele cienkich, oddzielnych warstw. Dociskany na gorąco, rozwarstwia się na widoczne nitki — to najbardziej listkująca odmiana parathy o średnim poziomie ostrości.

Najlepiej smakuje z

• Gęstymi curry i kebabami
• Weekendowymi posiłkami, gdzie chleb odgrywa ważną rolę
• Wyjadaniem gęstych sosów

Sposób przygotowania

Smażyć bez rozmrażania. Rozgrzej patelnię typu tawa na średnim ogniu i smaż parathę na sucho przez około dwie minuty z każdej strony, a następnie dodaj odrobinę ghee lub oleju i przyrumień każdą ze stron przez kolejne trzydzieści sekund. Gdy tylko zdejmiesz ją z patelni, lekko klaśnij lub zgnieć ją między dłońmi, aby warstwy się otworzyły.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 360 g zawiera 6 sztuk. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Haldiram's Minute Khana Methi Paratha to mrożony warstwowy chlebek typu flatbread z dodatkiem liści kozieradki w cieście, co nadaje mu lekko gorzki, ziołowy smak oraz zielone akcenty w strukturze. Ta nuta kozieradki sprawia, że jest pełen smaku nawet jedzony solo.

Najlepsze do

• Śniadania z jogurtem i piklami
• Serwowania z dalem lub prostym sabzi
• Lunchboksów i na pikniki

Jak przygotować

Smażyć w stanie zamrożonym, bez rozmrażania. Umieścić na gorącej patelni tawa na średnim ogniu i smażyć przez około dwie minuty z każdej strony, aż pojawią się brązowe plamki. Posmarować odrobiną masła ghee lub oleju i smażyć jeszcze przez trzydzieści sekund z każdej strony, delikatnie dociskając, aby upiekł się równomiernie.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 300 g zawierające 6 sztuk. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu ponownie nie zamrażać.

Haldiram's Minute Khana Onion Paratha to mrożony pszenny chlebek typu flatbread z pikantnym nadzieniem cebulowym o średnim poziomie ostrości. Cebula sprawia, że nadzienie jest soczyste i ma nieco słodszy smak niż paratha ziemniaczana, dzięki czemu nie wymaga wielu dodatków.

Najlepsze do

• Śniadania z jogurtem typu curd
• Szybkiej kolacji z piklami i raitą
• Lunchboxów

Sposób przygotowania

Smażyć w stanie zamrożonym — nie rozmrażać wcześniej. Rozgrzej patelnię typu tawa na średnim ogniu i połóż parathę na suchej powierzchni na około dwie minuty z każdej strony, aż pojawią się złociste plamki. Dodaj odrobinę oleju lub masła ghee i smaż jeszcze przez trzydzieści sekund z każdej strony, aby wierzch stał się chrupiący, a nadzienie dokładnie się podgrzało.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 400 g zawierające 4 sztuki. Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Lody Tubzee Kulfi o smaku pistacjowym — litrowe opakowanie gęstego, wolno topniejącego indyjskiego mrożonego deseru z dodatkiem pistacji.

Kulfi to nie lody: masa nie jest ubijana, dzięki czemu ma zwartą, gęstą konsystencję zamiast lekkiej i puszystej, a także topi się na tyle wolno, że można je jeść nawet w upały. Wersja pistacjowa smakuje gotowanym, słodzonym mlekiem z wyczuwalną orzechową, lekko wytrawną nutą pistacji.

Nakładaj porcje do miseczek lub serwuj tak, jak podaje się je w Indiach — z makaronem falooda i syropem różanym lub obok gorącego gulab jamun. Ponieważ deser jest twardy po wyjęciu z zamrażarki, odstaw opakowanie na pięć minut przed nabieraniem. Przechowuj w zamrożeniu i nie zamrażaj ponownie po rozmrożeniu.

Lody Tubzee Kulfi o smaku mango — litrowe opakowanie indyjskiego mrożonego deseru z dodatkiem mango.

Kulfi nie jest ubijane, lecz mrożone, dzięki czemu ma bardziej gęstą, kremową konsystencję niż tradycyjne lody i wolniej się rozpuszcza. W wersji mango wyraźnie wyczuwalny jest owocowy smak na tle bazy z gotowanego mleka, słodki, lecz nieprzypominający sorbetu.

Podawaj w formie gałek, pokrojone w kostkę lub z faloodą i posypką z siekanych pistacji. Opakowanie lodów to także łatwy sposób na zakończenie obfitego posiłku, gdy coś zimnego i owocowego sprawdza się lepiej niż ciężki deser.

Przed nałożeniem pozwól lodom postać w temperaturze pokojowej przez około pięć minut. Przechowuj w zamrażarce; nie zamrażaj ponownie po rozmrożeniu.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Roti to mrożony pszenny chlebek przygotowywany w stylu tandoor — grubszy i twardszy niż phulka, z przypieczonymi plamkami i bardziej zwartą strukturą. To idealne roti do gęstych curry, w przypadku których cienki chlebek mógłby się rozpaść.

Najlepsze do

• Serwowania z gęstym dalem i esencjonalnymi curry
• Codziennych obiadów
• Nabierania suchych potraw typu sabzi

Sposób przygotowania

Przygotowywać bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki — nie rozmrażać. Rozgrzać patelnię tawa na średnim lub dużym ogniu i smażyć roti na sucho przez około minutę z każdej strony, lekko dociskając, aż chlebek napęcznieje, a przypieczone plamki ściemnieją. Po zdjęciu z patelni posmarować ghee lub olejem i zawinąć roti w ściereczkę, aby pozostały miękkie.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 360 g zawierające 6 sztuk. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Samosy z cebulą w stylu hyderabadyjskim — 12 sztuk, 300g, mrożone. Małe, cienkie samosy sprzedawane w każdym hyderabadyjskim barze z herbatą, wypełnione przyprawioną cebulą zamiast ziemniaków.

Ciasto jest znacznie cieńsze niż w samosach pendżabskich, więc po usmażeniu staje się kruche i rozpada przy ugryzieniu, a nadzienie składa się z pokrojonej cebuli z zielonym chili, liśćmi curry i przyprawami — jest ostre, pikantne i lekkie. Zwykle jada się je wieczorami do herbaty, po dwie lub trzy sztuki, najczęściej z zielonym chutneyem.

Smażyć zamrożone w gorącym oleju na głęboki złoty kolor, bez wcześniejszego rozmrażania — rozmrożona samosa robi się miękka i chłonie tłuszcz. Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać od razu. Przechowywać w zamrażarce; nie zamrażać ponownie.

Telugu Mirchi Bajji, 300g, mrożone — całe zielone papryczki chili w cieście z mąki z ciecierzycy (besan), uliczna przekąska z regionów Andhra i Telangana, jadana wieczorami do herbaty lub podczas deszczu.

Papryczki używane do bajji to długie, łagodne odmiany typu banana pepper, a nie ostre odmiany, więc ich ostrość jest umiarkowana, a cały urok tkwi w kontraście: miękkie chili w środku i grube, chrupiące ciasto na zewnątrz. W Hajdarabadzie przed zjedzeniem często nacina się je i nadziewa cebulą, cytryną i przyprawami masala.

Smażyć w głębokim gorącym oleju w stanie zamrożonym, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące — nie rozmrażać przed smażeniem. Osączyć i podawać na gorąco z chutneyem lub sokiem z cytryny. Przechowywać w zamrożeniu; po rozmrożeniu ponownie nie zamrażać.

Telugu Foods Pootharekulu to papierowy deser z przybrzeżnego Andhra: cieniutkie jak opłatek arkusze skrobi ryżowej, tak delikatne, że niemal przezroczyste, zawinięte wokół cukru i klarowanego masła ghee. Arkusz rozpuszcza się w ustach w momencie spożycia, co stanowi główny atut tego przysmaku i powód, dla którego wytwarza się go ręcznie. Produkt dostarczany jest w stanie zamrożonym, aby zachować nienaruszoną strukturę warstw podczas transportu.

Najlepiej smakuje z

• Pudełkami słodyczy na święta i Diwali
• Kawą lub herbatą po posiłku
• Jako poczęstunek dla gości, który prawdopodobnie jest dla nich nowością

Podanie

Wyjmij kawałki z zamrażarki i pozostaw je w zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej na dwadzieścia do trzydziestu minut przed podaniem. Nie rozpakowuj ich, gdy są zamrożone i nie próbuj przyspieszać tego procesu w kuchence mikrofalowej; zimne arkusze łatwo się rwą, a podgrzane stają się rozmiękłe. Każdy kawałek należy trzymać płasko i suchymi palcami. Po rozmrożeniu należy spożyć tego samego dnia.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 125g. Przechowywać w zamrażarce do dnia podania; po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Mrożone indyjskie słodycze Poornalu, 310g — świąteczny przysmak z Andhra Pradesh, znany również jako bobbatlu lub poornam boorelu: słodkie nadzienie z ciecierzycy (chana dal) i cukru jaggery, zawinięte w ciasto z ryżu i fasoli urad dal, a następnie usmażone.

Poornalu przygotowuje się na święta — Ugadi, Sankranti, Vinayaka Chavithi — oraz na wesela. Jest to rodzaj słodyczy, których przygotowanie od podstaw zajmuje cały ranek. Nadzienie jest miękkie i kremowe, z wyczuwalnym aromatem kardamonu; wierzch staje się chrupiący podczas smażenia, a po wystygnięciu ponownie mięknie.

Smażyć w głębokim tłuszczu w stanie zamrożonym aż do uzyskania złotego koloru, odsączyć i podawać na ciepło, tradycyjnie z odrobiną masła klarowanego ghee. Przechowywać w zamrażarce do momentu przygotowania; po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Haldiram's Minute Khana Ajwain Paratha to mrożony, warstwowy płaski chlebek z dodatkiem ziaren ajwainu w cieście, które nadają mu ciepły, lekko ostry aromat, uwalniający się podczas smażenia na patelni. Przyprawienie jest łagodne, więc ajwain stanowi raczej tło niż ostry akcent.

Najlepsze do

• Śniadania z jogurtem i piklami
• Serwowania z dalem lub prostym sabzi
• Jedzenia bez dodatków do herbaty chai

Przygotowanie

Smażyć bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki, bez rozmrażania. Rozgrzej patelnię tawa na średnim ogniu i smaż parathę na suchej patelni przez około dwie minuty z każdej strony, aż pojawią się złociste plamki. Posmaruj ghee lub olejem i smaż każdą stronę jeszcze przez trzydzieści sekund, lekko dociskając łopatką, aby warstwy się rozdzieliły.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 360 g zawierające 6 sztuk. Przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.