Produkty

Townbus Andhra Murukku to chrupiąca przekąska ze smażonej mąki ryżowej w kształcie spirali, przyprawiona na sposób z Andhra, co oznacza, że ostrość chili jest wyraźnie wyczuwalna i długo utrzymuje się na języku. Krążki łamią się z charakterystycznym trzaskiem, a ich ostrość narasta z każdym kolejnym kawałkiem, zamiast uderzać od razu. To wybór dla tych, dla których zwykłe murukku jest zbyt łagodne.

Najlepiej smakuje z

• Mocną herbatą lub kawą filtrowaną
• Jako wieczorna przekąska w towarzystwie czegoś łagodnego
• Jako element zestawów przekąsek na festiwale i Diwali
• W podróży lub w pudełku na lunch, ponieważ zachowuje chrupkość

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Po otwarciu opakowania najlepiej przesypać do hermetycznego słoika; w wilgotnej kuchni murukku szybciej mięknie, niż czerstwieje.

Townbus Avalakki Mixture to przekąska w stylu stanu Karnataka, której bazę stanowi prażony ryż płatkowany (avalakki) z dodatkiem smażonej soczewicy, orzeszków ziemnych, liści curry i przypraw. Jest lżejsza niż mieszanki z mąki z ciecierzycy, ponieważ płatki ryżowe (poha) pozostają lekkie i chrupiące, a przyprawy nadają im wytrawny, lekko pikantny smak. Każda garść smakuje nieco inaczej, w zależności od tego, jakie składniki uda Ci się nabrać.

Najlepiej smakuje z

• Popołudniową herbatą lub kawą
• Jako przekąska dla gości
• Jako dodatek do ryżu z jogurtem lub dań typu chaat
• Podczas długich podróży oraz jako przekąska w pracy

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Płatki ryżowe szybko miękną pod wpływem wilgotnego powietrza, dlatego po otwarciu opakowania zaleca się przesypanie mieszanki do szczelnego słoika.

Townbus Banana Chips to cienkie plastry surowych bananów smażone na złoty kolor i solone, gdy są jeszcze ciepłe. Są twardsze i bardziej skrobiowe niż chipsy ziemniaczane, mają delikatny bananowy smak wyczuwalny pod warstwą soli i są całkowicie niesłodkie. Plastry są wystarczająco grube, by przy łamaniu wydawały charakterystyczny trzask.

Najlepiej smakują z

• Herbatą lub kawą
• Południowoindyjskim posiłkiem, podawane jako dodatek na talerzu
• Świątecznymi ucztami w stylu Sadya
• Drugim śniadaniem i w długiej trasie

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 170 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamykać. Chronić przed ciepłem i światłem słonecznym, które sprawiają, że smażone chipsy szybciej tracą świeżość; po otwarciu opakowania najlepiej przesypać je do szczelnego słoika.

Townbus Chakli Murukku to znane spiralne krakersy z mąki ryżowej i soczewicy, lekko przyprawione i smażone, aż staną się idealnie chrupiące. To codzienna wersja murukku, a nie pikantna czy specjalistyczna przekąska, co czyni ją bezpiecznym wyborem, gdy karmisz grupę osób o różnych preferencjach, w tym dzieci. Krążki są na tyle wytrzymałe, że przetrwają podróż w śniadaniówce bez pokruszenia się.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą i kawą filtrowaną
• Przekąskami na Diwali i inne święta
• Popołudniową przekąską dla całej rodziny
• W śniadaniówkach i podczas podróży

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 170g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Szczelny słoik pozwoli zachować chrupkość; pozostawienie otwartej torebki na noc w wilgotnej kuchni sprawi, że przekąska zmięknie.

Mieszanka płatków kukurydzianych Townbus to przekąska typu namkeen, której bazę stanowią chrupiące płatki kukurydziane zamiast mąki z ciecierzycy, wzbogacone o smażoną soczewicę, orzeszki ziemne i przyprawy. Płatki pozostają lekkie i łatwo się kruszą, dzięki czemu mieszanka jest lżejsza niż ta z dużą zawartością sev, a przyprawy nadają jej słony smak z delikatną nutą chili. Dzieci zazwyczaj sięgają po nią w pierwszej kolejności.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą i kawą
• Jako przekąska na przyjęciach lub dla gości
• Jako chrupiący dodatek do czatu
• Do lunchboxów i jako przekąska po szkole

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Płatki kukurydziane miękną szybciej niż smażone przekąski, dlatego po otwarciu opakowania mieszankę należy przesypać do szczelnego słoika.

Townbus Garlic Mixture to południowoindyjska mieszanka przekąskowa o wyrazistym smaku pieczonego czosnku, z dodatkiem smażonej soczewicy, orzeszków ziemnych i chrupiących krakersów ryżowych. Czosnek gra tu główną rolę, a nie tylko tło, dlatego jest to mieszanka dla osób, które wiedzą, że lubią czosnek. Jest słona i umiarkowanie ostra.

Najlepiej smakuje z

• Wieczorną herbatą lub kawą
• Jako przekąska podczas spotkań towarzyskich
• Ryżem z jogurtem, który równoważy smak czosnku
• Jako coś do pochrupania do drinka

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 170g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Trzymać w szczelnym słoiku z dala od innych przekąsek, ponieważ aromat czosnku jest bardzo intensywny i przeniknie do wszystkiego, co stoi obok w otwartym opakowaniu.

Townbus Kai Murukku to ręcznie formowane murukku, zwijane dłońmi, a nie wyciskane przez formę, co nadaje im nierówny, rustykalny wygląd i bardziej wyrazistą teksturę, która odróżnia je od spiral wyciskanych maszynowo. Smak jest łagodny i maślany, z wyczuwalnym kminkiem, a konsystencja jest gęsta i chrupiąca, zamiast lekkiej.

Najlepiej smakuje z

• Kawą z filtra lub herbatą
• Przekąskami podczas świąt i wesel
• Wieczorną przekąską w towarzystwie czegoś ostrego
• Zestawami prezentowymi i koszami upominkowymi

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Grubsze krążki dłużej zachowują chrupkość niż cienkie murukku, jednak szczelny słoik to różnica między tygodniem a dniem świeżości.

Townbus Madras Mixture to przekąska w stylu Ćennaj: mieszanka sev, smażonej soczewicy, orzeszków ziemnych i nitek z mąki z ciecierzycy, wymieszanych z liśćmi curry i przyprawami. O tym, co czyni mieszankę dobrą, decyduje różnorodność tekstur w jednej garści, a ta zawiera wszystko: od drobnych nitek po całe orzechy. Jest słona, z wyczuwalną, stopniowo narastającą ostrością chili.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą i kawą filtrowaną
• Jako przekąska dla gości
• Dodana do ryżu z jogurtem lub bhel
• Podczas wieczornego podjadania i w podróży

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 170 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Po otwarciu opakowania najlepiej przesypać zawartość do szczelnego słoika, ponieważ drobne nitki sev najszybciej chłoną wilgoć, sprawiając, że reszta mieszanki również staje się miękka.

Townbus Masala Peanut to całe orzeszki ziemne w przyprawionej panierce z mąki z ciecierzycy, smażone w głębokim tłuszczu, dzięki czemu każde z nich ma chrupiącą otoczkę wokół twardego orzecha. To typowa indyjska przekąska do herbaty i do baru, słona i lekko pikantna, a dzięki orzechowi w środku bardziej sycąca niż chipsy czy sev.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą, kawą lub zimnym napojem
• Jako przekąska barowa lub imprezowa
• Wymieszane z pokrojoną cebulą, pomidorem, cytryną i kolendrą jako szybka sałatka masala peanut chaat
• Podczas długich podróży

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 170 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Należy dbać o szczelność opakowania; panierka mięknie jako pierwsza, a zaraz po niej orzechy w środku tracą swoją chrupkość.

Townbus Ompudi to wyśmienite nitki z mąki z ciecierzycy pochodzące z Tamilnadu i Karnataki, wyciskane w cienkie pasemka, smażone, a następnie doprawiane kminem rzymskim i pieprzem. To najdelikatniejsza przekąska na półce: nitki rozpadają się na języku, zamiast wymagać żucia, a smak jest delikatnie pieprzny, a nie ostry od chili.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą lub kawą parzoną metodą przelewową
• Posypane na ryż z jogurtem, bhel lub chaat
• Jako codzienna przekąska dla każdego, ponieważ jest łagodne w smaku
• Jako dodatek do domowej mieszanki namkeen z orzeszkami ziemnymi i rodzynkami

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu. Delikatne sev najszybciej miękną w każdej domowej spiżarni, więc szczelny słoik robi tu prawdziwą różnicę.

Townbus Pepper Thattai to płaskie, dyskowate krakersy ryżowe z Tamilnadu, ostre dzięki zawartości czarnego pieprzu, a nie chili. Pikantność pieprzu działa inaczej: pojawia się z opóźnieniem i osiada w tylnej części gardła, więc pierwszy kęs wydaje się łagodniejszy niż trzeci. Krążki są cienkie i chrupiące.

Najlepiej smakują z

• kawą z filtra lub mocną herbatą
• przekąskami na Diwali i inne święta
• popołudniową przekąską w towarzystwie czegoś orzeźwiającego
• jako prezent lub element upominkowych koszy

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 150 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Thattai są kruche i chrupkie, dlatego należy przechowywać je w miejscu, w którym nie zostaną zmiażdżone, a po otwarciu najlepiej przełożyć krążki do sztywnego, szczelnego pojemnika.

Townbus Rice Kodubale to pierścieniowata przekąska z Karnataki, przygotowywana z mąki ryżowej i prażonego ciecierzycy, przyprawiona kokosem i chili, a następnie smażona na głębokim tłuszczu, aż stanie się twarda i chrupiąca. Jest to bardziej gęsta i twardsza przekąska niż murukku, a kokos nadaje jej wyjątkowy smak, którego nie znajdziesz w leżących obok na półce przekąskach z Tamilnadu.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą i kawą filtrowaną
• W świątecznych zestawach przekąsek
• Jako wieczorna przekąska dla osób lubiących konkretną chrupkość
• W podróży, ponieważ pierścienie dobrze zachowują swój kształt

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 170g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Dzięki swojej gęstości Kodubale przechowuje się lepiej niż większość smażonych przekąsek, ale szczelny słoik pozwoli dłużej zachować ich chrupkość.

Paluszki sojowe Townbus to chrupiące, ekstrudowane paluszki na bazie soi, lekkie i wytrawne, o suchym, łamliwym wnętrzu, bardziej przypominającym krakersy niż smażone przekąski typu namkeen. Są delikatnie przyprawione, a nie ostre, a ich jednolity kształt sprawia, że łatwo je podawać w miseczce lub zapakować do śniadaniówki bez kruszenia.

Najlepiej smakują z

• Herbatą, kawą lub zimnym napojem
• Dipami lub chutneyem w miseczce na przekąski
• Jako przekąska do lunchboxa lub przy biurku
• Dla dzieci, ze względu na łagodne przyprawy

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 110 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Ekstrudowane paluszki szybko miękną pod wpływem powietrza, dlatego należy szczelnie zamykać opakowanie lub przechowywać je w hermetycznym słoiku.

Townbus Thenkulal Murukku to wyśmienite, nitkowate murukku wytwarzane z mąki ryżowej, przyprawione kminem rzymskim i pieprzem. Tam, gdzie chakli chrupie, thenkulal kruszeje: nitki są na tyle cienkie, że kawałek rozpada się niemal w chwili ugryzienia. Ta lekkość stanowi o całym jego uroku i sprawia, że jest to najdelikatniejsze murukku w naszej ofercie.

Najlepiej smakuje z

• Kawą filtrowaną i herbatą
• Przekąskami na święta i Diwali
• Jako codzienna przekąska, również dla dzieci
• Jako dodatek do ostrzejszych przekąsek dla kontrastu

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 170g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Z opakowaniem należy obchodzić się delikatnie, ponieważ drobne murukku łatwo się kruszy; przechowywać w szczelnym zamknięciu, aby cienkie nitki nie zmiękły.

Są to ciemne, bezpestkowe winogrona, nazywane angoor w języku hindi i Trauben w niemieckim; „dunkel” oznacza ciemny kolor, a „kernlos” – bez pestek. Skórka ma kolor od głębokiego fioletu do prawie czarnego, a pod nią znajduje się jędrny, soczysty i słodki miąższ.

Podobnie jak inne winogrona, jada się je na świeżo jako przekąskę lub dodaje do sałatek owocowych; można je również wykorzystać w lekkim czacie owocowym lub raicie.

Jak używać

• Przed spożyciem dobrze wypłucz pod bieżącą wodą.
• Oderwij winogrona od kiści pojedynczo i sprawdź, czy nie ma miękkich lub zepsutych owoców.
• Przechowuj w lodówce, najlepiej w perforowanej torebce, i zużyj w ciągu około tygodnia.

Są to jasnozielone winogrona bezpestkowe, nazywane po hindi „angoor”, a po niemiecku „Trauben”; „hell” oznacza jasny kolor, a „kernlos” – bezpestkowe. Mają cienką skórkę oraz jędrny, soczysty i słodki miąższ; je się je w całości, bez konieczności usuwania pestek.

Winogrona są spożywane głównie na świeżo jako przekąska lub w sałatkach owocowych, a czasem dodaje się je do raity lub lekkiego czatu owocowego.

Sposób użycia

• Przed zjedzeniem dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, ponieważ na skórce mogą znajdować się osady lub kurz.
• Oderwij winogrona od kiści pojedynczo zamiast jeść prosto z niej, aby sprawdzić, czy któryś owoc nie jest zepsuty.
• Przechowuj w lodówce, najlepiej w perforowanym woreczku, i zużyj w ciągu około tygodnia.

TRS Ajwain / Nasiona lubczyku to drobne, żebrowane nasiona o ostrym, tymiankowym aromacie – to ten sam składnik, który nadaje tymiankowi jego wyrazistość. Są bardzo intensywne, więc wystarczy ich szczypta.

Najlepsze do

• Parathy, puri i ciast słonych
• Ciasta do pakory i bhajii
• Marynat do ryb i krewetek oraz marynowanych przetworów

Sposób użycia

Rozgnieć nasiona delikatnie w dłoniach tuż przed dodaniem – w całości uwalniają bardzo niewiele aromatu. Ćwierć łyżeczki wystarczy do przygotowania porcji ciasta. Podczas temperowania wrzuć je na gorący olej tylko na kilka sekund, zazwyczaj razem z kuminem.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Płatki migdałowe TRS to blanszowane migdały pokrojone w cienkie, płaskie plasterki, gotowe do użycia bez konieczności obierania czy siekania. Prażą się szybko i równomiernie, nadając potrawom chrupiącą, orzechową warstwę bez obciążania ich całymi orzechami. Jest to duże opakowanie gastronomiczne o wadze 750 g.

Najlepsze do

• Dekorowania biryani, pulao i kormy
• Kheer, halwy, barfi i słodyczy świątecznych
• Wypieków, granoli i dodatków do śniadań

Sposób użycia

Prażyć na suchej patelni na średnim ogniu lub na odrobinie ghee przez dwie do trzech minut – należy je mieszać i zdjąć z ognia, gdy są jeszcze jasnozłote, ponieważ ciemnieją po zdjęciu z patelni. Do słodyczy smażyć na ghee z rodzynkami i posypywać nimi na końcu, aby pozostały chrupiące. Resztę opakowania należy szczelnie zamknąć; orzechy łatwo chłoną inne zapachy.

Opakowanie i przechowywanie

750 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Mąka z prosa perłowego (Bajri) TRS to zmielone proso perłowe — szaro-zielona mąka pełnoziarnista o ziemistym, lekko gorzkawym smaku, który zupełnie różni się od smaku pszenicy. Jest naturalnie bezglutenowa, co oznacza, że nie łączy się tak, jak ciasto pszenne.

Najlepsza do

• Bajra roti i rotla, czyli zimowego chlebka z Gudżaratu i Radżastanu
• Bajra khichdi oraz gęstych owsianek
• Mieszania z mąką pszenną atta do wypieku pełnoziarnistych chapati

Jak gotować

Zarabiaj ciasto gorącą, a nie zimną wodą i wyrabiaj je, gdy jest jeszcze ciepłe — to sprawia, że staje się elastyczne. Formuj roti ręcznie pomiędzy wilgotnymi dłońmi lub dwoma arkuszami folii zamiast używać wałka i piecz od razu, zanim zacznie pękać. Mąka z prosa nie przechowuje się tak dobrze jak pszenna, dlatego kupuj tyle, ile zużyjesz.

Opakowanie i przechowywanie

1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Mąka z ciecierzycy TRS to besan — mąka mielona z łuskanej brązowej ciecierzycy, bladożółta i drobniejsza, niż się wydaje, o wyraźnie wytrawnym, lekko gorzkim smaku w stanie surowym, który całkowicie znika po ugotowaniu. Jest naturalnie bezglutenowa.

Najlepsza do

• Pakory, bhaji i placków cebulowych
• Kadhi, besan chilla i dhokla
• Mysore pak, besan laddu oraz zagęszczania sosów

Jak gotować

Besan łatwo tworzy grudki, dlatego należy dodawać go do wody partiami, ciągle mieszając, zamiast wlewać wodę do mąki. W przypadku ciasta na pakory należy dążyć do konsystencji gęstej śmietany i odstawić na dziesięć minut. Do kadhi wymieszaj besan z zimnym jogurtem i podgrzewaj powoli, mieszając, w przeciwnym razie sos się zważy. Zarówno ciasta, jak i sosy wymagają około dziesięciu minut gotowania, aby pozbyć się surowego posmaku.

Opakowanie i przechowywanie

1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Pieprz czarny mielony TRS to zmielone ziarna czarnego pieprzu – ostry, drzewny i wyrazisty, o pikantności zupełnie innej niż w przypadku chili. To codzienny pieprz do przyprawiania, gotowy do użycia, dzięki czemu nie musisz sięgać po młynek w trakcie gotowania.

Najlepszy do

• Kurczaka pieprzowego, rasamu pieprzowego i dań kuchni Chettinad
• Zup, omletów i codziennego przyprawiania
• Masala chai, mieszanek garam masala i marynat

Sposób użycia

Pieprz traci swój aromat podczas długiego gotowania, dlatego dodawaj go w ostatnich minutach, a nie na początku. Podczas hartowania (tempering) na oleju, wrzuć go tylko na krótką chwilę. W przypadku rasamu i kurczaka pieprzowego, kluczowe jest użycie większej ilości – to pieprz, a nie chili, nadaje daniu charakter.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

Chilli w proszku TRS to zmielone suszone czerwone papryczki chili i nic więcej — bez soli i mieszanek przypraw. Służy do nadawania ostrości, a nie koloru, co odróżnia ją od odmiany Kashmiri.

Najlepsze do

• Curry, sosów i baz masala
• Marynat do mięsa i ryb
• Piklowania, chutneyów oraz suchych wcierk

Zastosowanie

Dodawaj do gorącego oleju razem z innymi zmielonymi przyprawami tylko na kilka sekund — szybko się przypala i staje się gorzka, jeśli zostanie podgrzana zbyt długo. Zacznij od mniejszej ilości, niż wydaje Ci się potrzebna; zawsze możesz dodać więcej później. Jeśli chcesz uzyskać danie o czerwonym kolorze, ale łagodnym smaku, użyj głównie chili w proszku Kashmiri i dodaj szczyptę tego dla ostrości.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć.

TRS Chilli Powder Kashmir to mielone chilli kaszmirskie, cenione za głęboką czerwoną barwę, którą nadaje potrawom, a nie za ostrość. Jest zauważalnie łagodniejsze niż zwykłe chilli w proszku, więc można go dodać solidną łyżeczkę, bez ryzyka, że sos stanie się zbyt ostry.

Najlepsze do

• Rogan josh, butter chicken oraz marynat tandoori
• Rajma, chole i innych sosów na bazie pomidorów
• Temperowania, gdzie kolor jest równie ważny co smak

Zastosowanie

Podsmaż je przez kilka sekund w ciepłym oleju lub ghee przed dodaniem cebuli lub pomidorów – to właśnie uwalnia barwnik. Utrzymuj umiarkowaną temperaturę; nawet łagodne chilli w proszku staje się gorzkie, jeśli się przypali. Jeśli przepis wymaga użycia obu rodzajów, dodaj to dla uzyskania koloru, a odrobinę ostrego chilli w proszku dla uzyskania ostrości.

Opakowanie i przechowywanie

100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, szczelnie zamknięte po otwarciu.