Produkty

Świeży suran

Pack of 2 × Taro root/Suran/ Chama Gadda/Arvi 500g (1kg total).

Sól himalajska różowa Tata to sól kamienna wydobywana ze złóż, o grubych kryształkach i jasnoróżowej barwie wynikającej z obecności śladowych ilości minerałów w skale, dostępna w opakowaniu 1 kg.

Ma czysty smak, nieco łagodniejszy niż sól kuchenna oczyszczona, i dobrze rozpuszcza się podczas gotowania. Używaj jej jako swojej codziennej soli kuchennej — do dań typu dal, sabzi, curry, ciasta na roti i marynat — lub w młynku na stole. Jest to również sól, którą wiele osób wybiera w dni postne, kiedy rezygnuje się ze zwykłej soli kuchennej.

Przechowuj ją w suchym, szczelnym pojemniku, z dala od pary; sól kamienna pochłania wilgoć z powietrza i może zbrylić się, jeśli opakowanie zostanie pozostawione otwarte w pobliżu płyty kuchennej.

Tata Tea Gold to mieszanka herbaty CTC z dodatkiem ręcznie zbieranych długich liści, sprzedawana w opakowaniu 450 g — stworzona z myślą o mocnej, mlecznej herbacie parzonej w garnku, a nie o delikatnym naparze.

Ziarno CTC nadaje kolor i moc, która dobrze komponuje się z mlekiem, cukrem, imbirem, kardamonem i masalą; dłuższe liście sprawiają, że smak jest pełniejszy i łagodniejszy. Parzy się szybko i na ciemny kolor, co jest dokładnie tym, czego potrzeba do porannej herbaty lub popołudniowego naparu do ciastek.

Aby uzyskać mocny napar, najpierw zagotuj herbatę z wodą, następnie dodaj mleko i ponownie doprowadź do wrzenia. Przechowuj opakowanie szczelnie zamknięte w pojemniku, z dala od przypraw, ponieważ herbata łatwo chłonie zapachy z otoczenia.

Herbata Teekanne Earl Grey 35g

Herbatka owocowa Teekanne 60g

Teekanne Zielona Herbata Cytrynowa 35g

Teekanne Organic Darjeeling Herbata 35g

Telugu Foods Bombay Rava, sprzedawana również jako upma rava, to gruboziarnista semolina pszenna – mąka o ziarnistej strukturze, która pozostaje po usunięciu otrębów. Jest nieprażona, dlatego przed dodaniem do potrawy wymaga kilku minut na suchej patelni; przy zachowaniu odpowiednich proporcji wody gotuje się tak, że ziarna pozostają oddzielne, zamiast zmieniać się w papkę.

Najlepsza do

• Upmy z cebulą, zielonym chili i liśćmi curry
• Rava dosa i rava idli
• Kesari, sheera i halwa

Jak przygotować

Praż rava na suchej patelni na średnim ogniu przez cztery do pięciu minut, aż zacznie wydzielać orzechowy zapach, a ziarna zaczną się swobodnie przemieszczać, a następnie odstaw; pominięcie tego kroku jest najczęstszą przyczyną zmiany upmy w kleik. Do przygotowania upmy użyj jednej części rava na dwie i pół części wrzącej wody; dodawaj rava cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez trzy do czterech minut. W przypadku halwy zachowaj te same proporcje, ale użyj mleka lub mieszanki mleka z wodą.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć w hermetycznym pojemniku.

Telugu Foods Pootharekulu to papierowy deser z przybrzeżnego Andhra: cieniutkie jak opłatek arkusze skrobi ryżowej, tak delikatne, że niemal przezroczyste, zawinięte wokół cukru i klarowanego masła ghee. Arkusz rozpuszcza się w ustach w momencie spożycia, co stanowi główny atut tego przysmaku i powód, dla którego wytwarza się go ręcznie. Produkt dostarczany jest w stanie zamrożonym, aby zachować nienaruszoną strukturę warstw podczas transportu.

Najlepiej smakuje z

• Pudełkami słodyczy na święta i Diwali
• Kawą lub herbatą po posiłku
• Jako poczęstunek dla gości, który prawdopodobnie jest dla nich nowością

Podanie

Wyjmij kawałki z zamrażarki i pozostaw je w zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej na dwadzieścia do trzydziestu minut przed podaniem. Nie rozpakowuj ich, gdy są zamrożone i nie próbuj przyspieszać tego procesu w kuchence mikrofalowej; zimne arkusze łatwo się rwą, a podgrzane stają się rozmiękłe. Każdy kawałek należy trzymać płasko i suchymi palcami. Po rozmrożeniu należy spożyć tego samego dnia.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 125g. Przechowywać w zamrażarce do dnia podania; po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Telugu Foods Guntur Red Chilli to długie, suszone czerwone papryczki chili, na których opiera się kuchnia Andhra; są one ostre w sposób, w jaki łagodniejsza papryka kaszmirska stojąca obok na półce nie jest. Całe papryczki zachowują ostrość i aromat znacznie dłużej niż zmielony proszek, dlatego warto poświęcić dodatkową minutę, aby kupić je w całości i zmielić w razie potrzeby.

Najlepsze do

• Curry z Andhra, pappu i vepudu
• Pikle, podi i mieszanki na chutney
• Mielenia na świeżą przyprawę chili

Zastosowanie

Przełam lub potnij papryczki i wytrząśnij nasiona, jeśli chcesz uzyskać kolor i smak bez pełnej ostrości, ponieważ większość ostrości znajduje się w nasionach i jasnych żyłkach. W przypadku temperowania, smaż jedną lub dwie całe papryczki w gorącym oleju z nasionami gorczycy tylko przez kilka sekund, aż lekko ściemnieją; jeśli pozwolisz im sczernieć, całe danie stanie się gorzkie. Aby zmielić, podpraż je na małym ogniu, aż staną się kruche, całkowicie wystudź, a następnie zmiel. Zacznij od mniejszej ilości, niż sugeruje przepis, i dostosuj według uznania.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100 g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte w hermetycznym słoiku, z dala od światła.

Telugu Foods Kashmiri Chilli to całe suszone papryczki chilli używane głównie dla nadania głębokiego czerwonego koloru, a nie ostrości. Są one zauważalnie łagodniejsze niż papryczki Guntur, dlatego właśnie one trafiają do marynat tandoori, rogan josh i butter chicken – potraw, które mają wyglądać na czerwone, ale nie być zbyt ostre do jedzenia.

Najlepsze do

• Marynat tandoori i tikka
• Rogan josh, butter chicken oraz innych sosów kuchni północnoindyjskiej
• Barwienia pikli, chutneyów i past chilli

Sposób użycia

Namocz cztery lub pięć papryczek w gorącej wodzie przez dwadzieścia minut, a następnie zmiel je na gładką pastę; wilgotna pasta uwalnia do oleju znacznie więcej koloru niż suchy proszek. Smaż pastę w oleju na początku przygotowywania sosu, aż olej nabierze odpowiedniego koloru – to krok, który robi różnicę. Jeśli używasz ich do temperowania (przyprawiania oleju), wrzucaj je w całości i wyjmij, zanim ściemnieją. Łącz je z ostrzejszymi odmianami chilli, gdy zależy Ci zarówno na kolorze, jak i ostrości.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 100g. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknięte w hermetycznym słoiku, z dala od światła.

Telugu Foods Rice Rava to grubo mielony ryż w formie granulatu, stosowany w przepisach, w których ziarno ma zachować swój kształt, ale ugotować się w kilka minut, zamiast w blisko godzinę. Gotuje się na bardziej miękko i klei się mocniej niż kasza manna z pszenicy, a będąc czystym ryżem, jest naturalnie bezglutenowy.

Najlepsze do

• Upmy z ryżu rava oraz uppudu pindi
• Ciasta na idli z dodatkiem soczewicy urad dal
• Kleików ryżowych i prostych dań śniadaniowych

Jak gotować

Aby przygotować upmę, podsmaż na oleju nasiona gorczycy, chana dal, zielone chilli i liście curry, dodaj dwie i pół części wrzącej wody na jedną część ravy wraz z solą, a następnie wsypuj ravę powoli, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Przykryj i gotuj na parze na najmniejszym ogniu przez pięć do sześciu minut, aż ziarna zmiękną, a woda na dnie odparuje. W przypadku ciasta na idli, namocz ravę przez dwadzieścia minut, odciśnij wodę i wymieszaj z mieloną soczewicą urad dal przed fermentacją.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć lub przesypać do hermetycznego pojemnika.

Telugu Foods Roasted Wheat Rava Fine to drobna kasza manna pszenna, która została już uprażona, dzięki czemu krok, który większość ludzi pomija lub wykonuje w pośpiechu przy kuchence, został już wykonany. Ze względu na swoją drobną, a nie grubą strukturę, gotuje się szybko i zapewnia bardziej miękki, delikatniejszy efekt, a dzięki wstępnemu uprażeniu jest znacznie mniej podatna na tworzenie się grudek.

Najlepsza do

• Szybkiego upmy w dni powszednie
• Kesari, sheera i halwy z ravy
• Słodyczy w stylu rava kesari i rava ladoo

Jak gotować

Nie ma potrzeby ponownego prażenia, chociaż trzydzieści sekund na suchej patelni nie zaszkodzi. W przypadku upmy należy doprowadzić do wrzenia dwie i pół części wody z solą, a następnie wsypać jedną część ravy cienkim strumieniem, ciągle mieszając – jest to jedyny niezawodny sposób na uniknięcie grudek. Przykryć i gotować na najmniejszym ogniu przez trzy minuty, a następnie odstawić na kolejne dwie minuty z dala od źródła ciepła. Do przygotowania halwy użyj mleka zamiast wody i dodaj cukier po tym, jak rava wchłonie płyn.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć w hermetycznym pojemniku.

Telugu Foods Sakinalu to przekąska festiwalowa z Telangany: mąka ryżowa wyrabiana z ziarnami sezamu i adżwanem, formowana w luźne spirale i smażona na głębokim tłuszczu, aż stanie się twarda. To wersja pikantna, więc za sezamem kryje się wyraźne ciepło chili. Jest to konkretna, krucha przekąska, która raczej pęka niż się kruszy, a sezam jest tym, po czym ludzie ją rozpoznają.

Najlepiej smakuje z

• Herbatą lub kawą filtrowaną
• Podczas Sankranti i innych festiwalowych poczęstunków
• Jako wieczorna przekąska z czymś łagodnym do kompletu
• Wysyłane rodzinie, ponieważ dobrze znosi transport

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 130 g. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć. Sakinalu są delikatne, więc należy trzymać opakowanie w miejscu, gdzie nie będzie narażone na obijanie, a po otwarciu przełożyć je do sztywnego, szczelnego pojemnika, aby zachować chrupkość.

Telugu Foods Wheat Rava Coarse to grubo mielona pszenica łamana, przypominająca bardziej ziarno niż drobna kasza manna, zachowująca otręby. Po ugotowaniu jest bardziej zwarta i wymaga dłuższego czasu obróbki niż kasza manna typu Bombay, dlatego lepiej sprawdza się w daniach wytrawnych i owsiankach śniadaniowych niż w delikatnych placuszkach rava dosa.

Najlepsze do

• Godhuma upma i wytrawnych dań z pszenicy łamanej
• Rava pongal z pszenicy i khichdi z dalem mung
• Słodkich lub wytrawnych owsianek śniadaniowych

Sposób przygotowania

Przepłucz raz i odcedź. W szybkowarze użyj proporcji jedna część kaszy na trzy części wody i gotuj przez dwa do trzech gwizdków, a następnie pozwól ciśnieniu opaść samoistnie. W garnku bez przykrycia potrzeba około czterech części wody i piętnastu do dwudziestu minut gotowania na wolnym ogniu, uzupełniając wodę w miarę zgęstnienia. Najpierw podsmaż na oleju ziarna gorczycy, chana dal, zielone chili i liście curry, a następnie dodaj odcedzoną kaszę, aby ziarna nasiąkły smakiem podczas pęcznienia.

Opakowanie i przechowywanie

Opakowanie 1 kg. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, po otwarciu szczelnie zamknąć w hermetycznym pojemniku.

Mrożone indyjskie słodycze Poornalu, 310g — świąteczny przysmak z Andhra Pradesh, znany również jako bobbatlu lub poornam boorelu: słodkie nadzienie z ciecierzycy (chana dal) i cukru jaggery, zawinięte w ciasto z ryżu i fasoli urad dal, a następnie usmażone.

Poornalu przygotowuje się na święta — Ugadi, Sankranti, Vinayaka Chavithi — oraz na wesela. Jest to rodzaj słodyczy, których przygotowanie od podstaw zajmuje cały ranek. Nadzienie jest miękkie i kremowe, z wyczuwalnym aromatem kardamonu; wierzch staje się chrupiący podczas smażenia, a po wystygnięciu ponownie mięknie.

Smażyć w głębokim tłuszczu w stanie zamrożonym aż do uzyskania złotego koloru, odsączyć i podawać na ciepło, tradycyjnie z odrobiną masła klarowanego ghee. Przechowywać w zamrażarce do momentu przygotowania; po rozmrożeniu nie zamrażać ponownie.

Samosy z cebulą w stylu hyderabadyjskim — 12 sztuk, 300g, mrożone. Małe, cienkie samosy sprzedawane w każdym hyderabadyjskim barze z herbatą, wypełnione przyprawioną cebulą zamiast ziemniaków.

Ciasto jest znacznie cieńsze niż w samosach pendżabskich, więc po usmażeniu staje się kruche i rozpada przy ugryzieniu, a nadzienie składa się z pokrojonej cebuli z zielonym chili, liśćmi curry i przyprawami — jest ostre, pikantne i lekkie. Zwykle jada się je wieczorami do herbaty, po dwie lub trzy sztuki, najczęściej z zielonym chutneyem.

Smażyć zamrożone w gorącym oleju na głęboki złoty kolor, bez wcześniejszego rozmrażania — rozmrożona samosa robi się miękka i chłonie tłuszcz. Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać od razu. Przechowywać w zamrażarce; nie zamrażać ponownie.

Telugu Idly Rava to gruboziarnista semolina, specjalnie przetworzona do przygotowywania miękkich i puszystych idli. Podstawowy składnik w południowoindyjskich domach, umożliwiający szybkie i łatwe przygotowanie śniadania.

Telugu Mirchi Bajji, 300g, mrożone — całe zielone papryczki chili w cieście z mąki z ciecierzycy (besan), uliczna przekąska z regionów Andhra i Telangana, jadana wieczorami do herbaty lub podczas deszczu.

Papryczki używane do bajji to długie, łagodne odmiany typu banana pepper, a nie ostre odmiany, więc ich ostrość jest umiarkowana, a cały urok tkwi w kontraście: miękkie chili w środku i grube, chrupiące ciasto na zewnątrz. W Hajdarabadzie przed zjedzeniem często nacina się je i nadziewa cebulą, cytryną i przyprawami masala.

Smażyć w głębokim gorącym oleju w stanie zamrożonym, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące — nie rozmrażać przed smażeniem. Osączyć i podawać na gorąco z chutneyem lub sokiem z cytryny. Przechowywać w zamrożeniu; po rozmrożeniu ponownie nie zamrażać.

danie instant z makaronem thai chef o smaku kurczaka, torebka 62g

zupka chińska Thai Chef o smaku curry, torebka 64g

Zupa błyskawiczna Thai chef o smaku kaczki, torebka 63g

zupa błyskawiczna thai chef o smaku kimchi, torebka 61,1g