Indiaas

Britannia Good Day Pistachio & Almond Cookies zijn boterkoekjes uit het langlopende Good Day-assortiment van Britannia, gemaakt met zichtbare stukjes pistache en amandel door het deeg. Good Day is een van India's meest erkende koekjesmerken.

De koekjes hebben een rijke, boterachtige smaak met een knapperige, brosse textuur, en de stukjes pistache en amandel voegen een nootachtige smaak en een lichte crunch toe aan elke hap.

Gebruiksaanwijzing

• Direct uit de verpakking te eten, op zichzelf of bij thee of koffie.

Verpakkingsgrootte: 72g. Koel en droog bewaren en de verpakking na openen hersluiten om de koekjes knapperig te houden.

TRS Tapioca (Sabudana) zijn kleine, harde witte parels gemaakt van cassavezetmeel. In droge toestand zijn ze kalkachtig en rammelen ze in de verpakking; als ze goed geweekt zijn, zwellen ze op tot zachte, doorschijnende bolletjes die los van elkaar blijven in plaats van aan elkaar te plakken.

Ideaal voor

• Sabudana khichdi
• Sabudana vada
• Sabudana kheer, en vasten- of vrat-maaltijden

Bereiding

Spoel af in een zeef totdat het water helder is en week ze vervolgens in net genoeg water om de parels onder te zetten — niet meer — gedurende vier tot vijf uur of een nacht. Bij een goede bereiding kun je een parel tussen duim en wijsvinger tot poeder verpulveren zonder harde witte kern. Te veel water maakt er lijm van. Laat volledig uitlekken en maak los met een vork voor het koken.

Verpakking en opslag

500 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na openen goed af.

Priya Gongura Rode Peper-pickles is de zure roselle-bladpickle verrijkt met rode peper, waardoor deze pittiger is dan de standaardversie, terwijl de kenmerkende zure bladsmaak behouden blijft. Het is bereid zonder knoflook.

Beste combinaties

• Hete rijst met een lepel ghee
• Dal en rijst, of ragi sangati
• Kwarkrijst, wat de pittigheid in balans brengt

Serveren

Begin met een halve theelepel, aangezien de peper hier duidelijk aanwezig is en het makkelijker is om een tweede lepel toe te voegen dan om de eerste weg te werken. Gebruik een droge lepel en strijk het oppervlak glad zodat de olie de pickle weer bedekt voordat de pot wordt weggezet; pickles die boven de olielijn uitsteken, bederven als eerste. Serveer er iets eenvoudigs bij in plaats van een ander sterk gekruid gerecht.

Verpakking en bewaren

Pot van 300g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit goed af na opening.

MDH Meat Curry Masala is een donkere, robuuste melange voor langzaam gegaard schapen- en lamsvlees, waarbij de kruiden bestand moeten zijn tegen lang sudderen. Het is zwaarder en warmer dan een alledaagse sabzi masala, met duidelijke tonen van peper en geroosterde hele specerijen.

Het beste voor

• Schapen- of lamsvleescuury met ui en tomaat
• Geitencurry bereid in een snelkookpan
• Rundvlees en andere langzaam gestoofde vleesgerechten

Gebruik

Braad het vlees eerst aan, voeg dan de masala toe aan de gefruite ui, gember en knoflook en bak deze een minuut mee in de olie voordat er water wordt toegevoegd. Drie theelepels zijn geschikt voor een halve kilo vlees. Kook onder druk gedurende vier tot vijf fluitjes, of laat het een uur afgedekt sudderen. Laat de jus aan het einde zonder deksel inkoken zodat de smaken zich concentreren.

Verpakking en opslag

Verpakking van 100g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.

Priya Chicken 65 Masala is de melange voor de gelijknamige Zuid-Indiase gefrituurde kip: heet, felrood en pittig, met een dominante chilismaak. Het is eerder een marinade-mix dan een currypoeder; het wordt dus gebruikt vóór het frituren, niet erna.

Het beste voor

• Kleine stukjes gefrituurde kip zonder been
• Paneer 65 en gobi 65
• Garnalen 65

Gebruik

Snijd kip zonder been in hapklare stukjes en marineer ze minstens een uur lang met twee tot drie theelepels van de masala, dikke kwark of yoghurt, een lepel maïszetmeel, zout en een kneepje citroensap. Frituur in kleine porties in hete olie, zodat de temperatuur niet daalt, tot de stukjes dieprood en gaar zijn. Maak het gerecht af door ze minder dan een minuut om te scheppen in een hete pan met kerrieblaadjes en in de lengte doorgesneden groene pepers, en serveer direct terwijl het laagje nog knapperig is.

Verpakking en opslag

Verpakking van 50g. Koel en droog bewaren; na opening goed afsluiten.

Udhaiyam Rode Linzen (Masoor Dal) zijn hoogwaardige gespleten rode linzen die snel gaar worden tot een gladde, fluweelzachte consistentie. Wereldwijd gebruikt in soepen, stoofschotels en traditionele Indiase dalgerechten.

• Snelkokende gespleten rode linzen
• Perfect voor dal, soepen, stoofschotels en curry's
  

Udhaiyam Maida is geraffineerde tarwebloem, fijn gemalen en ontdaan van de zemelen, waardoor het zacht en wit is en weinig grove deeltjes bevat die atta zijn karakter geven. Het zorgt voor het elastische, zachte deeg dat nodig is voor Indiaas gefrituurd brood en brood in restaurantstijl, en het gedraagt zich als gewone bloem bij het bakken.

Het beste voor

• Bhatura, naan en poori
• Samosa- en kachorideeg
• Taarten, koekjes en algemeen bakwerk

Bereiding

Maida heeft minder water nodig dan atta, dus voeg het geleidelijk toe. Maak voor bhatura of naan een zacht deeg met kwark en een rijsmiddel en laat het twee uur op een warme plek rusten voordat je het vormt. Voor samosadeeg werk je eerst olie of ghee door de bloem totdat het zijn vorm behoudt als je erin knijpt, breng het dan met koud water samen tot een stevig deeg en laat het dertig minuten rusten; dit zorgt voor een knapperige, geblisterde korst in plaats van een zachte.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening verzegeld in een luchtdichte verpakking.

Aachi Chaat Masala is een pittige, levendige kruidenmelange die de ziel vormt van Indiaas straatvoedsel. Gemaakt met amchur, zwart zout, komijn en chili, geeft het fruit-chaat, pani puri, bhel puri en snacks een verhoging met zijn kenmerkende zuur-pittige kick.

• Pittig straatvoedselkruid met amchur en zwart zout
• Perfect voor het op smaak brengen van chaat, fruitsalade en snacks
  

Aachi Garam Masala is een klassieke verwarmende melange van hele specerijen, gemaakt van kaneel, kardemom, kruidnagel, peper en steranijs. Een finishing touch voor curry's, biryani's en marinades voor extra diepgang en geur.

• Klassieke verwarmende melange van hele aromatische specerijen
• Gebruik als finishing touch of voor extra smaak in marinades
  

Aachi Chicken 65 Masala is de originele kruidenmix voor het iconische Zuid-Indiase gefrituurde kipgerecht. De gedurfde combinatie van chili, peper en aromatische specerijen zorgt voor de kenmerkende vurige, pittige Chicken 65-smaak.

• Authentiek Chicken 65-smaakprofiel
• Gedurfde chili en peper met aromatische specerijen
  

Aachi Biryani Masala is een veelzijdige, universele biryani-kruidenmix die geschikt is voor zowel rijst- als vleesgerechten. Het is samengesteld met extracten van hele specerijen en geeft elke biryani een perfect uitgebalanceerde, aromatische diepgang.

• Universele biryani-kruidenmix
• Geschikt voor kip-, lams- en groentebiryani
  

Haldiram Palak Paneer is een kant-en-klare curry van paneerblokjes in een romige spinaziesaus, verpakt in een zakje dat ongeopend niet gekoeld hoeft te worden. De saus is mild en romig in plaats van pittig, en de paneer blijft zacht tijdens het opwarmen.

Ideaal voor

• Het serveren bij naan, roti of rijst
• Een snelle vegetarische maaltijd
• Lunch op kantoor en onderweg

Bereidingswijze

Dompel het ongeopende zakje vier tot vijf minuten onder in kokend water, of giet de inhoud in een pan en verwarm drie tot vier minuten op laag vuur, terwijl je roert zodat de spinazie niet aanbrandt. In de magnetron: afgedekt ongeveer twee minuten verwarmen. Goed doorroeren voor het serveren.

Verpakking en bewaren

Zakje van 300 g. Op een koele, droge plaats bewaren. Restjes in de koelkast bewaren en dezelfde dag nog consumeren. Bevat zuivel.

TRS Garam Masala is een gemalen mengsel van warme specerijen — het is een masala voor de finishing touch in plaats van een basis-masala. Waar kurkuma en chili aan het begin van een gerecht worden toegevoegd, roer je garam masala er pas tegen het einde doorheen om het aroma te versterken.

Ideaal voor

• Het afmaken van curry's, dal en groentegerechten
• Kebabmixen, kofta's en marinades
• Chole, rajma en rijke vleesjus

Gebruik

Voeg een halve theelepel toe in de laatste twee of drie minuten van de bereiding, of strooi het er vlak voor het serveren overheen — lang meekoken vlakt het aroma af en kan een bittere nasmaak geven. Gebruik het naast koriander- en komijnpoeder, niet in plaats daarvan; het is bedoeld voor het aroma, niet voor de body. Houd de verpakking goed afgesloten, want gemalen specerijenmengsels verliezen snel hun kracht.

Verpakking en bewaren

100 g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.

Priya Amla-pickles zijn Indiase kruisbessen, in stukjes gesneden en ingelegd in olie met chili en mosterd, bereid zonder knoflook. Amla is van zichzelf wrang en erg zuur; het zout en de olie verzachten dit, wat zorgt voor een samentrekkende zuurheid die nog lang op de tong blijft hangen.

Best voor

• Kwarkrijst
• Gewone hete rijst met ghee
• Dal met rijst of khichdi

Serveren

Eén stukje per keer is ruim voldoende, zeker als amla nieuw voor je is, aangezien de wrangheid sterker is dan in mango- of limoenpickles. Gebruik een droge lepel en druk de stukjes terug onder de olie voordat de pot wordt gesloten, aangezien alles boven de olielijn als eerste bederft. Serveer het naast een neutraal en zetmeelrijk gerecht in plaats van naast een ander zuur gerecht.

Verpakking en bewaren

Pot van 300g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.

Priya Mango Avakaya Pickle is de Andhra mangopickle: stukjes rauwe mango ingelegd in mosterd, chilipoeder en olie. Dit is de variant zonder knoflook, voor keukens waar geen knoflook wordt gebruikt. De smaak is tegelijkertijd pittig, zout en zuur, waarbij de mosterd duidelijk naar voren komt achter de chili.

Best te gebruiken bij

• Hete rijst met een lepel ghee
• Yoghurtrijst (curd rice)
• Dosa, idli en chapati

Serveren

Avakaya is bedoeld om in kleine hoeveelheden te eten, serveer dus een bescheiden lepel aan de zijkant van het bord in plaats van het door de hele maaltijd te mengen. Gebruik altijd een droge lepel en druk de stukjes daarna weer aan zodat de olie de pickle weer bedekt, want alles wat boven de olie uitsteekt bederft als eerste. Als de olie in een koude keuken is gestold, laat de pot dan even op kamertemperatuur komen voordat u deze serveert.

Verpakking en bewaren

Pot van 300g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.

TRS Rode Linzen (Masoor Dal) zijn gespleten, gepelde linzen; oranje in de verpakking en licht goudkleurig op het bord. Ze hoeven niet geweekt te worden en koken sneller dan elke andere dal, wat ze de ideale keuze maakt voor een doordeweekse avond.

Ideaal voor

• Dagelijkse masoor dal
• Linzensoepen en eenpansgerechten
• Khichdi en zachte eerste babyvoeding

Bereidingswijze

Spoel twee of drie keer af tot het water helder is. Laat ze 20 tot 25 minuten sudderen met ongeveer 3 delen water op 1 deel dal, of kook ze in een snelkookpan gedurende 2 fluitjes, waarbij je in het begin het schuim afschept. Klop aan het einde kort door als je een gladde textuur wilt. Een tempering van komijn, knoflook en gedroogde chili in hete ghee maakt het gerecht af.

Verpakking en opslag

500 g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening goed af.

MDH Pani Puri Masala is de zure, zoute mix van munt en komijn die wordt gebruikt om het gekruide water voor pani puri te maken. Het draait meer om de pittige smaak dan om de scherpte, waarbij geroosterde komijn en zwart zout het meeste werk doen.

Best voor

• Pani voor pani puri en golgappa
• Verfrissende drankjes in jaljeera-stijl
• Als strooisel over chaat, fruit of gekookte aardappel

Gebruik

Roer ongeveer twee eetlepels door een liter koud water met tamarindepulp en een beetje palmsuiker (jaggery), en laat het twintig tot dertig minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Zeef het mengsel, voeg gehakte munt en koriander toe en laat het door en door koud worden voor het serveren. Pas de tamarinde en het zout naar smaak aan in plaats van meer masala toe te voegen, omdat het water daardoor troebel kan worden.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 100 g. Koel en droog bewaren en na opening goed afsluiten.

Schani Komijnpoeder is gemalen djiera — warm, aards en licht bitter, een van de twee of drie specerijen waar een Indiase keuken nooit zonder komt te zitten. 100g.

Gemalen komijn wordt gebruikt waar hele zaden te grof zouden zijn: in curry- en sabzimasala's, dal, chole, rajma en kebabmixen, in raita, karnemelk en jaljeera, en bestrooid over chaat en fruit. Het vormt ook de basis van garam masala en van de meeste Midden-Oosterse en Mexicaanse kruidenmengsels.

Voeg het toe aan de pan bij de uien en tomaten in plaats van helemaal aan het begin, aangezien gemalen komijn sneller verbrandt dan de hele zaden. Bewaar de verpakking goed gesloten in een koele, donkere kast — gemalen specerijen verliezen hun aroma snel zodra ze in contact komen met lucht.

Geniet van de authentieke smaak en het aroma van India Gate Premium Basmati Rijst 1 kg, bereid met zorgvuldig geselecteerde langkorrelige basmati-rijst. Deze premium rijst staat bekend om zijn natuurlijk rijke geur, luchtige textuur en extra lange korrels, en verrijkt elke maaltijd, waardoor hij ideaal is voor biryani, pulao, gebakken rijst en dagelijks gebruik.

Elke korrel kookt perfect, blijft los en niet-plakkerig, terwijl het een uitzonderlijke smaak en kwaliteit levert. Of je nu feestelijke gerechten bereidt of dagelijkse gezinsmaaltijden, India Gate Premium Basmati Rijst voegt een vleugje uitmuntendheid toe aan je eetervaring.

Belangrijkste kenmerken

• Hoogwaardige langkorrelige basmati-rijst
• Natuurlijk aromatisch en smaakvol
• Luchtige, niet-plakkerige textuur na het koken
• Ideaal voor biryani, pulao, gebakken rijst en dagelijkse maaltijden
• Zorgvuldig geselecteerd en hygiënisch verpakt
• Consistente kwaliteit en smaak
• Nettogewicht: 1 kg

Bewaarinstructies

Bewaar op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht. Na opening in een luchtdichte verpakking bewaren om de versheid en het aroma te behouden.

Udhaiyam Bruine Linzen in een verpakking van 500g zijn hele masoorlinzen, met velletje, voor een huishouden dat ze af en toe kookt in plaats van wekelijks. Het velletje zorgt ervoor dat ze in de pan heel blijven; in tegenstelling tot gespleten rode linzen blijven ze dus als losse linzen in een bouillon, in plaats van een dikke puree te worden.

Het beste voor

• Hele masoor dal
• Soepen, stoofschotels en warme linzensalades
• Khichdi waarbij de korrel apart moet blijven

Bereidingswijze

Afspoelen en controleren op steentjes. Dertig minuten weken helpt, maar is niet noodzakelijk. Gebruik in een snelkookpan tweeënhalf deel water op één deel linzen voor drie of vier fluitjes; in een open pan dertig tot vijfendertig minuten laten sudderen met het deksel op een kier. Voeg pas tegen het einde zout toe in plaats van aan het begin, en breng vlak voor het opdienen op smaak met in hete ghee gefruite komijn, knoflook en chili.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 500g. Koel en droog bewaren; na opening goed afsluiten in een luchtdichte verpakking.

Udhaiyam Bruine Linzen zijn hele masoor-linzen waarvan de bruine schil is behouden, waardoor ze zich heel anders gedragen dan gespleten rode linzen. Ze behouden hun vorm tijdens het koken in plaats van uit elkaar te vallen, waardoor ze geschikt zijn voor gerechten waarin je de linzen wilt zien en proeven in plaats van een gladde puree.

Het beste voor

• Hele masoor dal en dal in dhaba-stijl
• Linzensoepen, stoofschotels en salades
• Khichdi en linzenrijstgerechten met textuur

Bereidingswijze

Goed afspoelen en controleren op steentjes. Weken is niet noodzakelijk, maar dertig minuten verkort de kooktijd. Kook onder druk met ongeveer tweeënhalf deel water op één deel linzen gedurende drie of vier fluitjes van de snelkookpan, of laat dertig tot vijfendertig minuten sudderen tot ze zacht maar nog heel zijn. Voeg pas tegen het einde zout toe, omdat vroeg zouten de schilletjes taai maakt. Maak af met een tempering (tadka) van komijn, knoflook en gedroogde chili in ghee.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening af in een luchtdichte verpakking.

Aachi Mutton Masala is een premium mix van aromatische specerijen, ontwikkeld voor rijke schapenvleesgerechten. Het complexe kruidenprofiel met extracten van hele specerijen zorgt keer op keer voor een authentieke schapenvleesjus van restaurantkwaliteit.

• Premium mix van hele specerijenextracten voor schapenvlees
• Smaak van restaurantkwaliteit bij u thuis
  

Aachi Meat Masala is een gedurfde, veelzijdige kruidenmix samengesteld voor curry's met rood vlees. Het combineert extracten van hele kruiden met chili en koriander voor een diepe, robuuste smaak in rund-, lams- en varkensvleesgerechten.

• Veelzijdige masala voor rund-, lams- en varkensvlees
• Diep, robuust kruidenkarakter
  

Haldiram Choley is een kant-en-klare kikkererwtencurry in een donkere, pittige Noord-Indiase saus, verpakt in een houdbaar zakje. De kikkererwten behouden hun vorm, terwijl de saus de zurige smaak van amchur en een constante, lichte hitte bevat.

Ideaal voor

• Het serveren met bhature, puri of rijst
• Een snelle maaltijd wanneer de keuken gesloten is
• Reizen en meeneemlunches

Bereidingswijze

Verwarm het gesloten zakje vier tot vijf minuten in kokend water, of giet de inhoud in een pan en warm drie tot vier minuten op onder regelmatig roeren. In de magnetron is het in een afgedekte kom in ongeveer twee minuten klaar. Leng aan met een klein beetje heet water als de saus te dik is geworden.

Verpakking en bewaren

Zakje van 300 g. Bewaar op een koele, droge plaats. Eenmaal geopend in de koelkast bewaren en dezelfde dag consumeren.