Rosenmehl - Farina di grano tenero tipo 00

La farina di grano tenero Rosenmehl di tipo 405 è la classica farina bianca tedesca — quella con il minor contenuto di ceneri e la macinatura più fine, ovvero quella che nella maggior parte delle ricette tedesche viene indicata semplicemente come Mehl.

La farina di tipo 405 è ideale per torte, biscotti, pancake, waffle, Spätzle, pastelle e salse, ed è ciò che conferisce ai Kuchen una consistenza soffice e uniforme. È ottima anche per la cucina indiana che richiede la maida — naan, bhatura, pasta per samosa, fette biscottate e pastelle indo-cinesi.

Setacciare prima dell'uso per ottenere risultati più leggeri. Conservare in un contenitore sigillato in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori forti, e tenere lontano da superfici umide per evitare che la farina si raggruppi.