Aglio fresco 500g

L'aglio viene chiamato lahsun in hindi e Knoblauch in tedesco. Cresce come un bulbo composto da singoli spicchi, ognuno coperto da una sottile buccia cartacea, dal sapore forte e pungente da crudo che si attenua e diventa dolce una volta cotto.

È un ingrediente base nella maggior parte dei curry e dei dal indiani, solitamente macinato con zenzero in una pasta, ed è anche fritto intero nel soffritto per dal e chutney. Nella cucina tedesca aromatizza salse, arrosti e pane.

Come utilizzare

• Separare gli spicchi dal bulbo secondo necessità, lasciando il resto intatto per la conservazione.
• Schiacciare leggermente lo spicchio prima per allentare la buccia cartacea, che poi si staccherà facilmente.
• Conservare il bulbo intero in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, non in frigorifero; si mantiene per diverse settimane.