Ragi intero Annam 500g

Annam Whole Ragi è miglio indiano (finger millet) venduto in chicchi interi anziché in farina, pertanto i piccoli semi rotondi di colore bruno-rossastro sono intatti. Mantenerlo intero significa avere il controllo sul suo utilizzo, che si tratti di farlo germogliare, cuocerlo come cereale o macinarlo fresco.

Ideale per

• Ragi mudde e ragi ambali
• Germogliare, per poi essiccare e macinare in farina
• Porridge e zuppe salate dense

Come cuocerlo

Sciacquare e mettere in ammollo il cereale per sei-otto ore prima di qualsiasi altro utilizzo. Per cuocerlo intero, utilizzare una parte di cereale per tre parti d'acqua e lasciar sobbollire per circa quaranta minuti finché non diventa tenero. Per farlo germogliare, scolare dopo l'ammollo e lasciare coperto in modo non ermetico per uno o due giorni, quindi essiccare completamente al sole o in forno prima di macinare. È naturalmente privo di glutine.

Confezione e conservazione

Confezione da 500g. Conservare in luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.