Annam Toor Dal 500g

Annam Toor Dal è pisello piccione decorticato, la lenticchia regina delle cucine dell'India meridionale, in una confezione più piccola per le famiglie che cucinano il dal alcune volte a settimana. Si ammorbidisce trasformandosi in una purea liscia e leggermente dolce, perfetta da insaporire con un soffritto di semi di senape e foglie di curry.

Ideale per

• Sambar per riso, idli e dosa
• Dal semplice con pomodoro, aglio e peperoncino verde
• Kootu, pappu e dal con spinaci o zucca

Come cucinarlo

Sciacquare bene e, se si ha tempo, lasciare in ammollo per mezz'ora. Cuocere in pentola a pressione una tazza di prodotto con due tazze e mezzo o tre di acqua, aggiungendo un pizzico di curcuma e olio, per tre o quattro fischi; infine, frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere sale e tamarindo solo a cottura ultimata, poiché entrambi rallentano l'ammorbidimento se aggiunti all'inizio.

Confezione e conservazione

Confezione da 500g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.