Lentilles mungo Udhaiyam 1 kg

Le mung dal Udhaiyam est une variété de haricots mungo décortiqués, se présentant sous forme de petits grains jaunes et plats. Il cuit plus rapidement que presque toutes les autres variétés de lentilles, ne nécessite aucun trempage et se transforme en une purée lisse, de couleur or pâle, au goût doux et léger qui n'altère jamais les saveurs des assaisonnements.

Idéal pour

• Le khichdi et le ven pongal
• Le dal jaune quotidien et les bouillons légers
• Le kosambari, le payasam et les plats sucrés

Conseils de préparation

Rincez deux ou trois fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire une tasse de dal avec deux tasses et demie à trois tasses d'eau à l'autocuiseur pendant trois sifflements, ou faites mijoter à découvert pendant environ vingt-cinq minutes, en retirant l'écume qui se forme en début de cuisson. Pour une saveur plus riche et noisettée, faites griller le dal à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de noisette avant de le cuire — une étape recommandée pour le pongal. Assaisonnez à la fin avec du ghee, du cumin, de l'asafoetida et du piment vert.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.