TRS - Poudre de noix de coco 1kg

La poudre de coco TRS est de la noix de coco râpée finement broyée — sèche, pâle et poudreuse, contrairement aux flocons vendus pour la pâtisserie. Comme elle est très fine, elle se dissout dans une sauce au lieu de rester en surface.

Idéal pour

• Les currys de coco du sud de l'Inde et du Sri Lanka
• Les chutneys, pâtes masala et kormas
• Les laddous, barfis et autres douceurs à la noix de coco

Conseils de préparation

Pour une sauce, faites tremper deux ou trois cuillères à soupe dans de l'eau ou du lait tiède pendant dix minutes, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et incorporez-la vers la fin — si vous l'ajoutez sèche, elle restera granuleuse. Ne laissez pas bouillir vigoureusement une fois ajoutée, sinon la sauce risque de trancher. Pour les douceurs, faites-la brièvement griller à sec au préalable pour en libérer les arômes.

Conditionnement et conservation

300 g. À conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture.