Feuilles de laurier TRS 30 g

Les feuilles de laurier TRS sont des feuilles de laurier indien séchées, appelées tej patta — de longues feuilles nervurées avec trois veines longitudinales et un léger arôme rappelant la cannelle. Il s'agit d'une feuille différente du laurier méditerranéen utilisé dans les ragoûts, avec une saveur plus douce.

Idéal pour

• Biryani, pulao et riz au cumin (jeera rice)
• Korma, rogan josh et currys de viande mijotés
• Dal et mélanges de garam masala entiers

Conseils de préparation

Ajoutez une ou deux feuilles dans du ghee ou de l'huile chaude au tout début, avec la cannelle et la cardamome, et laissez-les grésiller quelques secondes avant d'ajouter les oignons. Elles libèrent leur arôme lentement, alors laissez-les infuser tout au long de la cuisson et retirez-les avant de servir. Les feuilles effritées brûlent plus vite, utilisez-les donc entières.

Conditionnement et conservation

30 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.