TRS - Farine de millet perlé 1kg

La farine de millet perlé TRS est du millet perlé moulu — une farine complète gris-vert au goût terreux et légèrement amer, très différent de celui du blé. Elle est naturellement sans gluten, ce qui signifie qu'elle ne tient pas aussi bien que la pâte de blé.

Idéale pour

• Les bajra roti et rotla, le pain d'hiver du Gujarat et du Rajasthan
• Le bajra khichdi et les bouillies épaisses
• Mélangée à de l'atta de blé pour des chapatis complets

Conseils de préparation

Pétrissez avec de l'eau chaude plutôt que froide et travaillez la pâte pendant qu'elle est encore tiède — c'est ce qui la rend malléable. Aplatissez le roti à la main entre vos paumes humides, ou entre deux feuilles de plastique, au lieu d'utiliser un rouleau à pâtisserie, et faites-le cuire immédiatement avant qu'il ne se fissure. La farine de millet ne se conserve pas aussi bien que celle de blé, n'achetez donc que la quantité nécessaire.

Conditionnement et conservation

1 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.