Masala pour rasam Priya 100 g

Priya Rasam Masala est un mélange moulu pour le rasam, dominé par le poivre et le cumin, avec la coriandre et le piment séché en arrière-plan. Le rasam est un bouillon léger, acidulé et poivré, consommé avec du riz vers la fin d'un repas sud-indien, et ce mélange est conçu pour cet usage plutôt que pour une sauce épaisse.

Idéal pour

• Le rasam à la tomate et le rasam au poivre
• Le riz au rasam avec une cuillère de ghee
• Être consommé seul comme un bouillon clair

Utilisation

Faites mijoter de l'eau de tamarin avec des tomates hachées, du sel et une cuillère à café de masala pour quatre personnes jusqu'à ce que l'odeur du tamarin cru disparaisse, soit environ cinq minutes. Ajoutez de l'eau de dal diluée ou de l'eau claire, et retirez la casserole du feu dès qu'elle commence à mousser sur les bords. Le rasam ne doit jamais atteindre une forte ébullition, car cela altérerait le goût du poivre. Faites revenir des graines de moutarde et des feuilles de curry dans du ghee, versez le tout sur le mélange et ajoutez de la coriandre fraîche au dernier moment.

Conditionnement et conservation

Paquet de 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.