Priya - Pickles de citron vert au jus de citron vert 300g

Le pickle de citron Priya au jus de citron est constitué de morceaux de citron macérés dans leur propre jus et dans du sel plutôt que dans de l'huile, ce qui lui confère un goût plus vif et plus net en bouche qu'un pickle à l'huile. L'écorce s'assouplit avec le temps, l'acidité domine, suivie par une pointe de piment.

Idéal avec

• Le riz au yaourt (curd rice)
• Le riz au sambar et un thali sud-indien
• Les dosas, idlis et chapatis

Service

Servez un ou deux morceaux sur le côté de l'assiette ; c'est un pickle puissant, et une petite quantité suffit à relever tout un repas. Utilisez toujours une cuillère propre et sèche et veillez à bien replonger les morceaux dans le jus avant de refermer le bocal, car les fruits laissés à l'air libre sont les premiers à s'altérer. Comme il n'y a pas de couche d'huile, c'est le jus qui assure la conservation ; il ne doit donc jamais être jeté.

Conditionnement et conservation

Bocal de 300g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.