MDH - Poudre de piment du Cachemire - 100g

La poudre de piment Kashmiri MDH est un piment moulu seul plutôt qu'un mélange, et il est principalement utilisé pour sa couleur. Il donne une sauce rouge profond avec un piquant léger, c'est pourquoi c'est le piment de choix lorsque le plat doit paraître ardent mais avoir un goût doux.

Idéal pour

• Le rogan josh, le poulet au beurre et les marinades tandoori
• Les sauces tomate qui ont besoin d'intensité dans la couleur
• Les pickles, chutneys et légumes farcis

Utilisation

Faites-le revenir quelques secondes dans de l'huile ou du ghee chaud hors du feu, car la couleur se diffuse bien mieux dans les matières grasses que dans l'eau. Remuez la poêle pour éviter qu'il ne brûle et ne devienne amer. Une ou deux cuillères à café suffisent à colorer un curry pour quatre personnes. Si vous souhaitez également du piquant, associez-le à une poudre de piment plus forte plutôt que d'en utiliser davantage.

Conditionnement et conservation

Paquet de 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après ouverture.