Mélange d'épices pour curry de poisson MDH 100g

Le mélange pour curry de poisson MDH est un mélange épicé et acidulé, dominé par le piment, destiné aux poissons cuisinés en sauce, où les épices doivent assaisonner la préparation en un temps de cuisson court. Les épices acidulantes et le poivre ressortent, ce qui convient parfaitement aux currys de poisson au tamarin et à la noix de coco.

Idéal pour

• Les currys de poisson au tamarin ou au kokum
• Les currys de crevettes et de crabe
• Mariner le poisson avant de le faire frire à la poêle

Utilisation

Préparez d'abord la sauce. Faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail, ajoutez le masala et laissez cuire dans l'huile pendant une minute, puis ajoutez l'extrait de tamarin, le lait de coco ou la tomate et laissez mijoter. Deux cuillères à café conviennent pour un demi-kilo de poisson. Ajoutez le poisson seulement à la fin et laissez cuire six à huit minutes à feu doux, sans remuer, afin que les morceaux restent entiers.

Conditionnement et conservation

Paquet de 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après ouverture.