India Gate Sona Masoori 10 kg

India Gate Sona Masoori est un riz à grain moyen, légèrement poli, originaire du sud de l'Inde — plus tendre et plus absorbant que le basmati, sans chercher à l'imiter. Les grains sont plus courts, cuisent en restant légers et s'imprègnent de la saveur des plats avec lesquels ils sont servis, ce qui explique précisément pourquoi il s'agit du riz quotidien en Andhra Pradesh, au Telangana et au Karnataka.

Il est plus digeste qu'un basmati à longs grains, et le sac de 10 kg est adapté à un foyer qui cuisine du riz presque tous les jours.

Idéal pour

• Le riz vapeur quotidien accompagné de sambar, rasam ou dal
• Le riz au yaourt, où l'on recherche un grain plus tendre
• Le riz au citron, le riz au tamarin et autres plats de riz du sud de l'Inde
• La pâte à idli et dosa, broyée avec du urad dal

Conseils de cuisson

Rincez deux ou trois fois. Le Sona Masoori ne nécessite pas de trempage prolongé ; 10 minutes suffisent. Utilisez environ 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz, ou faites-le cuire dans un autocuiseur pendant 2 à 3 sifflements. Il est moins exigeant que le basmati et se réchauffe bien.

Conditionnement et conservation

Sac de 10 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer après ouverture.