Poudre de masala pour sambar Aachi 100g

La poudre Sambar Masala d'Aachi est un mélange polyvalent pour sambar, finement moulu et équilibré afin de s'adapter à tous les légumes dont vous disposez, plutôt que d'être limité à un style régional spécifique. Il est modérément épicé et possède cette note torréfiée caractéristique du sambar, absente des poudres de curry classiques.

Idéal pour

• Le sambar quotidien aux légumes variés
• Le sambar pour idli, vada et dosa
• Les kootu et poriyal de légumes

Utilisation

Faites cuire les pois cajan (toor dal) séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites bouillir les légumes avec de l'eau de tamarin et du sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis incorporez une cuillère à café et demie à deux cuillères à café de poudre pour quatre portions. Laissez mijoter cinq minutes avant d'ajouter le dal, afin que la poudre puisse bien cuire. L'ajouter à la toute fin donnerait un goût cru et poudreux. Terminez en versant par-dessus un mélange de graines de moutarde, de piments rouges séchés, de feuilles de curry et d'une pincée d'asafoetida, préalablement frits dans l'huile hors du feu.

Conditionnement et conservation

Paquet de 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer hermétiquement après ouverture.