Garam Masala Priya 100g

Priya Garam Masala est un mélange d'épices de finition composé d'épices chaudes telles que la cannelle, le girofle, la cardamome et le poivre noir, finement moulues pour être incorporées à un plat en fin de cuisson. Il est aromatique plutôt que piquant, et une petite quantité suffit pour parfumer généreusement.

Idéal pour

• Les currys de poulet, de mouton et de paneer
• Le dahl, le chana masala et le rajma
• Le pulao, le biryani et les poêlées de légumes

Utilisation

Ajoutez une demi-cuillère à café ou une cuillère à café entière dans les deux ou trois dernières minutes de cuisson plutôt qu'au début. Une cuisson prolongée ferait évaporer les arômes volatils qui font tout l'intérêt de ce mélange ; c'est pourquoi il doit être ajouté tardivement, contrairement à la coriandre ou au piment en poudre. Pour une marinade, mélangez-le avec du yaourt et du sel, puis laissez reposer la viande pendant une heure. Pour plus de profondeur, faites chauffer la dose d'épices quelques secondes dans une poêle sèche avant de l'ajouter à votre préparation.

Conditionnement et conservation

Sachet de 100g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.