Épices pour Rajmah MDH 100g

MDH Rajmah Masala est le mélange d'épices pour le curry pendjabi aux haricots rouges consommé avec du riz. Il est chaleureux et modérément acidulé, avec suffisamment de corps pour assaisonner des haricots mijotés longtemps et légèrement écrasés pour épaissir leur propre sauce.

Idéal pour

• Le Rajma chawal aux haricots rouges
• Les currys de mélanges de haricots et de pois chiches
• Le lobia et autres plats à base de légumineuses entières

Utilisation

Faites tremper les haricots rouges pendant la nuit, puis faites-les cuire à l'autocuiseur dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres pour être écrasés, environ six sifflements. Faites revenir l'oignon, le gingembre, l'ail et la tomate, ajoutez deux cuillères à café et demie de masala pour 250 g de haricots secs et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare. Ajoutez les haricots avec leur liquide de cuisson, écrasez-en quelques-uns contre la paroi de la casserole et laissez mijoter vingt minutes pour que la sauce épaississe.

Conditionnement et conservation

Paquet de 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture.