Essentiels de cuisine

Sauce Barilla Basilico 200g

ENCONA, Sauce thaïe douce au piment, 142 ml

Le pickle de citron Priya au jus de citron est constitué de morceaux de citron macérés dans leur propre jus et dans du sel plutôt que dans de l'huile, ce qui lui confère un goût plus vif et plus net en bouche qu'un pickle à l'huile. L'écorce s'assouplit avec le temps, l'acidité domine, suivie par une pointe de piment.

Idéal avec

• Le riz au yaourt (curd rice)
• Le riz au sambar et un thali sud-indien
• Les dosas, idlis et chapatis

Service

Servez un ou deux morceaux sur le côté de l'assiette ; c'est un pickle puissant, et une petite quantité suffit à relever tout un repas. Utilisez toujours une cuillère propre et sèche et veillez à bien replonger les morceaux dans le jus avant de refermer le bocal, car les fruits laissés à l'air libre sont les premiers à s'altérer. Comme il n'y a pas de couche d'huile, c'est le jus qui assure la conservation ; il ne doit donc jamais être jeté.

Conditionnement et conservation

Bocal de 300g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.

Priya Tomato Pickle est un condiment à base de tomates cuites dans l'huile, préparé sans ail. Contrairement aux pickles de fruits coupés, il ne présente pas de morceaux fermes ; il se tartine comme un chutney épais, à la fois acide et piquant, la tomate ayant réduit jusqu'à foncer.

Idéal pour

• Les idlis et les dosas
• Le riz au yaourt et le riz blanc chaud
• Les roulés de chapatis et les sandwichs

Service

Sa texture souple permet de le tartiner plutôt que de le servir à la cuillère, ce qui en fait le plus pratique des pickles pour les roulés ou les toasts. Utilisez toujours une cuillère propre et sèche, puis égalisez la surface afin que l'huile recouvre à nouveau le pickle avant de ranger le bocal. Ne remettez jamais une portion non consommée dans le bocal. Une cuillère à café suffit pour accompagner un repas complet.

Conditionnement et conservation

Bocal de 300 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer hermétiquement après ouverture.

Sauce bolognaise Barilla 400g

Sauce pizza Barilla 400 g

Sauce soja foncée Lee Kum Kee 150ml

La pâte de piment rouge Priya est composée de piments rouges broyés en une pâte lisse, prête à être ajoutée à la poêle, vous évitant ainsi de devoir faire tremper et moudre les piments séchés vous-même. Elle apporte à la fois de la couleur et du piquant ; il est donc conseillé de l'incorporer tôt dans la sauce pour que ces deux éléments puissent agir pleinement.

Idéal pour

• Les bases de currys et de sauces nécessitant une couleur intense
• Les marinades pour le poulet, les crevettes et le paneer
• Le poulet au piment, le paneer au piment et les sauces indo-chinoises

Utilisation

Faites revenir une à deux cuillères à café dans l'huile avec la base d'oignons jusqu'à ce que l'huile prenne la couleur de la pâte et que l'odeur de cru ait disparu, soit environ une minute. Commencez doucement : la pâte est concentrée, et il est bien plus facile d'ajouter une deuxième cuillère que de sauver un plat devenu immangeable. Pour une marinade, détendez la pâte avec du jus de citron et un peu de yaourt. Utilisez une cuillère propre et sèche à chaque fois.

Conditionnement et conservation

Pot de 300 g. Conserver dans un endroit frais et sec ; garder hermétiquement fermé et au réfrigérateur après ouverture.

La pâte Priya Pulihora est un concentré de riz au tamarin de l'Andhra, composé de tamarin, de piment et d'épices déjà mijotés, ce qui permet de préparer le pulihora simplement en mélangeant la pâte à du riz cuit. Son goût est d'abord acide, puis salé et épicé.

Idéal pour

• Le pulihora, ou riz au tamarin
• Les repas de fête et les boîtes à lunch
• Les plats de sevai (vermicelles) au tamarin

Utilisation

Faites cuire le riz de manière à ce que les grains restent séparés, étalez-le sur une grande assiette et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, car le riz chaud devient collant et les grains se cassent lors du mélange. Incorporez deux à trois cuillères à soupe de pâte pour deux tasses de riz cuit, puis goûtez et ajustez. Terminez par une friture fraîche de graines de moutarde, de chana dal, de cacahuètes et de feuilles de curry dans de l'huile, et laissez reposer le riz pendant quinze minutes avant de servir afin qu'il s'imprègne de toutes les saveurs.

Conditionnement et conservation

Pot de 300 g. Conserver dans un endroit frais et sec ; garder hermétiquement fermé et au réfrigérateur après ouverture.

L'eau de rose TRS est une eau limpide au parfum de rose utilisée comme arôme dans les douceurs indiennes et moyen-orientales. Étant beaucoup moins concentrée que l'essence ou le concentré de rose, elle se mesure en cuillères plutôt qu'en gouttes.

Idéal pour

• Le sirop de gulab jamun et le rasmalai
• Le kheer, la falooda et le lassi
• Le barfi, le halwa et pour parfumer le biryani sucré

Utilisation

Ajoutez-la à la fin, hors du feu — son arôme étant volatil, le laisser mijoter le ferait disparaître. Une ou deux cuillères à café suffisent pour une pleine quantité de sirop ou un litre de lait. Commencez avec une petite quantité et goûtez, car un excès d'eau de rose peut donner un goût savonneux au dessert, et il est impossible de l'en retirer.

Conditionnement et conservation

Bouteille de 190 ml. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, et bien refermer le bouchon après usage.

Sauce tomate Barilla 400 g

Sauce Salsa Douce Fine Life 315g - Salsa à la tomate douce

La sauce salsa douce Fine Life offre une saveur mexicaine authentique avec un niveau de piquant léger. Préparée avec des tomates fraîches, des poivrons et des épices pour une expérience délicieuse à dipper.

Caractéristiques du produit :

• Salsa mexicaine douce
• Pot format familial de 315g
• Préparée avec des tomates fraîches
• Saveur authentique, piquant léger
• Prête à servir
• Parfaite pour tous les âges

Suggestions de dégustation :

Parfaite avec des chips tortilla, des tacos, des quesadillas, des œufs, des viandes grillées, et pour ajouter du goût à tout plat d'inspiration mexicaine.

Guacamole Fine Life 300g - Sauce à l'avocat fraîche

Le guacamole Fine Life est une sauce à l'avocat onctueuse et savoureuse, préparée avec des ingrédients authentiques. Parfait pour tremper, tartiner ou agrémenter vos plats mexicains préférés.

Caractéristiques du produit :

• Sauce guacamole authentique
• Pot format familial de 300g
• Préparé avec de vrais avocats
• Goût frais et onctueux
• Prêt à servir
• Parfait pour les soirées

Suggestions de dégustation :

Idéal avec des chips tortilla, des tacos, des burritos, dans des sandwichs, des burgers, ou comme garniture pour les viandes grillées.

Le colorant alimentaire vert Schani est un colorant alimentaire concentré et éclatant, idéal pour colorer vos sucreries, gâteaux et plats salés. Une petite quantité suffit pour obtenir une couleur vive et uniforme.

Le colorant alimentaire rouge Schani est un colorant rouge vif, sans danger pour l'alimentation, couramment utilisé dans les sucreries, les boissons et les plats indiens. Idéal pour créer des couleurs saisissantes dans les marinades tandoori et les desserts.

L'huile de moutarde Fortune est une huile de cuisson fabriquée à partir de graines de moutarde, couramment utilisée dans la cuisine du nord de l'Inde, du Bengale et de l'est de l'Inde. Elle possède un arôme fort et piquant ainsi qu'une couleur dorée profonde, deux caractéristiques propres à l'huile de moutarde qui se retrouvent dans les plats qu'elle agrémente.

Cette huile a une saveur vive et distinctive qui s'adoucit légèrement une fois chauffée, ce qui en fait un choix courant pour les currys, les tempérages et les marinades, où une saveur plus prononcée est souvent recherchée.

Conseils d'utilisation

• Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne son point de fumée, puis laissez-la refroidir brièvement avant d'ajouter les épices, comme le veut la tradition lors de l'utilisation de l'huile de moutarde.
• À utiliser pour la cuisine quotidienne, les currys, les fritures ou la préparation de pickles.

Format : 500 ml. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Schani Mustard Oil is a pungent, full-flavoured cooking oil widely used in North and East Indian cuisines. It gives a distinctive sharp taste to pickles, curries, fish and stir-fries. 1 litre bottle.

La mayonnaise Heinz est la mayonnaise classique de la marque, épaisse et crémeuse ; onctueuse, douce et légèrement acidulée, sans le goût prononcé de vinaigre d'une rémoulade allemande riche en moutarde.

Elle s'étale parfaitement sur les sandwichs et les pains à burger, garde sa tenue dans les salades de pommes de terre, le coleslaw et les salades aux œufs, et constitue la base idéale pour préparer rapidement une sauce : incorporez de l'ail, de la sriracha, des herbes ciselées ou une cuillerée de ketchup et elle se transforme complètement.

C'est également l'accompagnement habituel des frites en Allemagne, en complément ou en remplacement du ketchup. À conserver au réfrigérateur après ouverture et utiliser une cuillère propre à chaque fois.

Le chutney Schezwan de Ching's est une sauce épicée et acidulée de Ching's Secret, une marque reconnue pour ses ingrédients de cuisine indo-chinoise. Le chutney Schezwan est largement utilisé dans les foyers et restaurants indiens comme base pour les plats indo-chinois, ou seul comme pâte à tartiner ou trempette.

Ce chutney possède un goût piquant, aillé et acidulé, ainsi qu'une couleur rouge profond, typique des sauces de style Schezwan, et une consistance lisse et légèrement épaisse.

Conseils d'utilisation

• À utiliser comme pâte à tartiner sur des sandwichs, des roulés ou des toasts.
• À incorporer dans du riz frit, des nouilles ou des légumes sautés pour une saveur indo-chinoise épicée.
• À servir comme trempette pour accompagner des snacks.

Taille du paquet : 250 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et réfrigérer après ouverture.

La pâte de tamarin Priya est un concentré de tamarin prêt à l'emploi, sans qu'il soit nécessaire de le faire tremper, de l'extraire ou de filtrer la pulpe. Il s'agit d'un produit acide pur, sans épices ajoutées ; il peut donc être incorporé dans n'importe quelle préparation nécessitant du tamarin sans altérer le reste de l'assaisonnement.

Idéal pour

• Le sambar, le rasam et le vatha kuzhambu
• Les chutneys, les sauces et le chaat
• Le riz au tamarin et les currys de poisson

Utilisation

Commencez par une demi-cuillère à café diluée dans un peu d'eau tiède pour une marmite de sambar ou de rasam pour quatre personnes, puis ajustez à la fin une fois le dal ajouté, car le tamarin ressort davantage dans un liquide fluide que dans une préparation épaisse. Laissez cuire quelques minutes ; le tamarin non cuit a un goût plat et légèrement âpre. Pour les chutneys et les sauces, utilisez-le pur, à raison d'un quart de cuillère à café à la fois.

Conditionnement et conservation

Pot de 300 g. Conserver dans un endroit frais et sec ; garder hermétiquement fermé et au réfrigérateur après ouverture.

Tamarin Gramarhein 200 g

L'huile de moutarde Fortune est une huile de cuisson extraite de graines de moutarde, largement utilisée dans la cuisine indienne, en particulier dans les cuisines du nord de l'Inde, du Bengale et de l'est de l'Inde. Elle est connue pour son arôme fort et piquant ainsi que pour sa couleur jaune doré profond, qui imprègnent les plats préparés avec cette huile.

Cette huile possède une saveur vive et caractéristique qui s'adoucit légèrement à la cuisson ; elle est couramment utilisée pour la cuisine quotidienne ainsi que pour la préparation de conserves au vinaigre (pickles), où son goût puissant aide à assaisonner les légumes.

Conseils d'utilisation

• Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne son point de fumée, puis laissez-la refroidir légèrement avant d'ajouter les épices ou les ingrédients, une étape courante pour l'utilisation de l'huile de moutarde dans la cuisine indienne.
• Utilisez-la pour le tempérage quotidien, les currys, les fritures ou les conserves au vinaigre.

Format : 1 litre. À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.