Haldiram's

Le Pulao aux légumes Haldiram est un plat de riz basmati prêt à consommer, préparé avec des légumes et des épices aromatiques entières, scellé dans un sachet qui se conserve à température ambiante. Le riz est déjà cuit, il ne nécessite donc qu'un réchauffage — pratique lorsqu'on n'a pas le temps de cuisiner de zéro.

Idéal pour

• Un repas rapide lors d'une soirée chargée
• Les déjeuners au bureau et les voyages
• Accompagner un repas composé de currys

Préparation

Plongez le sachet scellé dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, ou videz le contenu dans une poêle et faites chauffer doucement pendant trois à quatre minutes, en remuant pour éviter que les grains ne collent. Il peut également être réchauffé au micro-ondes dans un bol couvert pendant environ deux minutes. Égrenez à la fourchette avant de servir.

Conditionnement et conservation

Sachet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, réfrigérez les restes et consommez-les le jour même.

Haldiram's Dakshin Express Madras Mixture est un namkeen de style sud-indien composé de sev fin, de lentilles frites, d'arachides et de feuilles de curry, le tout assaisonné à la noix de coco et au piment. Les feuilles de curry et le piquant sont plus prononcés que dans un mixture du nord, lui donnant une finale plus sèche et plus épicée.

Idéal avec

• Café filtre ou chai
• En-cas du soir avec un peu de piquant
• Servi en accompagnement d'upma ou de riz au yaourt

Conditionnement et conservation

Paquet de 180 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer hermétiquement après ouverture.

Le Petha sec de Haldiram est une douceur typique d'Agra préparée à partir de courge cendrée, confite dans un sirop de sucre puis séchée, de sorte que l'extérieur soit ferme et légèrement cristallisé tandis que l'intérieur reste tendre et juteux. Il s'agit d'une sucrerie, et non d'un en-cas salé (namkeen), et elle est beaucoup moins riche qu'une mithai à base de lait.

Idéal avec

• À servir après le repas
• Les boîtes de friandises pour les fêtes et les cadeaux
• Un thé (chai) l'après-midi

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et maintenir le paquet hermétiquement fermé après ouverture.

Pack of 6 × Haldiram's Khatta Meetha 200g.

Pack of 4 × Haldiram Aloo Bhujia 200g.

Pack of 6 × Haldiram's Bhujia Plain 200g.

Pack of 2 × Haldiram's Boondi Masala 200g.

Pack of 3 × Haldiram Ready to Eat Choley 300g.

Haldiram's Bombay Mixture est un namkeen de style ouest-indien — fin sev, pois cassés et lentilles frits, cacahuètes et feuilles de curry mélangés dans un masala acidulé et légèrement piquant. Il est plus relevé et plus citronné qu'un mélange punjabi, avec une saveur de feuilles de curry bien présente.

Idéal avec

• Un chai en soirée
• Comme en-cas avec des boissons froides
• Mélangé dans un bhel ou saupoudré sur un chaat

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec et garder le paquet fermé après ouverture.

Les Methi Sev de Haldiram's sont de fins vermicelles de farine de pois chiches agrémentés de feuilles de fenugrec séchées, ce qui leur confère une note herbacée légèrement amère derrière le goût salé. Cette pointe de fenugrec les distingue des sev nature ou à l'aloo : savoureux, un peu herbacés, et délicieux à déguster seuls.

Idéal avec

• Les pauses thé ou café
• À saupoudrer sur un dal, un khichdi ou un riz au yaourt
• Pour préparer des bhel et des chaat maison

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec.

Les Gulab Jamun Haldiram sont de tendres boulettes à base de lait, frites jusqu'à obtenir une couleur brun foncé et laissées à tremper dans un sirop de sucre parfumé à la cardamome. Ils sont prêts à être consommés directement dans leur sirop, il n'y a donc rien à préparer — l'éponge est déjà imprégnée jusqu'au cœur.

Idéal avec

• Servis tièdes après le dîner
• Les fêtes, mariages et réunions
• Accompagnés d'une glace à la vanille

Conditionnement et conservation

1 kg, conditionné dans du sirop. Conserver dans un endroit frais et sec tant que l'emballage est scellé. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les quelques jours, en veillant à ce que les morceaux restent bien immergés dans le sirop.